TEA OF SPRING Shangri-La's Mactan Resort & Spa,Sebu
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ティー・オブ・スプリング｜解答ルパンな日々
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解答ルパン
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
TEA OF SPRING Shangri-La's Mactan Resort & Spa,Sebu（ティー オブ スプリング）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+63) 322318224 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
フィリピンPunta Engano Road, Lapu-Lapu, Cebu, 6015, Philippines |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 禁煙・喫煙 | 分煙 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
家族・子供と ｜ デート ｜ 一人で入りやすい ｜ 知人・友人と こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ |
http://www.shangri-la.com/jp/cebu/mactanresort/dining/restaurants/tea-of-spring/ |
| 初投稿者 |
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シャングリラホテルの中華レストランティー・オブ・スプリング。
現時点ではこのレストランがメイン・ダイニングと思う。
理由はシャングリラが香港資本であり、総料理長がここの
料理長（マレーシア系中国人）だから。
ジャスミン茶を頼む。
まず活グリーン・クラブのボイルを頼む。
ハサミが運ばれてきて
ここでマイナーな問題が発生。この店に生きたグリーン・
クラブが無くカウリー・コープから運んでくるという。まあ
仕方ないか。できるだけ大きなやつねと頼む。ここの
グリーン・クラブのデフォルトは８００ｇだが、カウリーの
やつは４００ｇ。２匹食べるか？とデリカシーの無い店員。
フィリピン人はこれだから困る。
茹であがった５００ｇのグリーンクラブ。水槽の中で最も
大きいやつですとの由。
甲羅をはずしカニ味噌から食べ始める。美味しい。
渡り蟹としてはかなり美味しいと思う。
フィンガー・ボウルで指を洗いながら
カニ,,カニ.カニ。
卵白のソース（写真をクリック）がかなり美味しかった。
２頭鮑。twoーheadsabaroniの煮込み。２２００ペソ。
これをカニと格闘中に持ってくるデリカシーの無さ。
これにはさすがに怒り、いったん下げさせた。何なのだこの
タイミングの悪さは。給仕長があやまりに来たが、怒られた
人間は自分が何故怒られたのか全く理解できていないよう
だった。
新たに作られて持ってきた２頭鮑。
干しアワビは、天日に干す際に1斤(600g)入る枠にいくつ
入るかで頭級が示されます。例えば1個20gの干しアワビ
だと、600gの枠に30個入るので「30頭級」、1個30gの干し
アワビだと枠に20個入るので「20頭級」で表します。頭級
が小さくなるほど大きな干しアワビということになりますね。
（ResearchNote)
ということは３００ｇの鮑ということか。
美味しい。怒りも吹き飛ぶ美味しさ。
鮑の煮汁はキープ。
〆に頼んだ海鮮チャーハン。
鮑の煮汁をかける。
ありえない美味しさ。
スプーンが止まらない。
これで１５０００円弱。給仕の子の１か月分の給料だ。
食後に鮑は、フィリピンで獲れたものか？と聞いたが
残念ながら中国から輸入されたものらしい。これも
給仕の子は答えられず、奥からフード・コンサルタントが
出てきて答えてくれた。
結論 料理の技術と味は最高だが、サービスに問題あり。
考えてみればフィリピン人は高級レストランのサービスに
最も向かない人種かもしれない。
このようなリゾート地のレストランでは酢豚と焼きめしを
食べてあー美味しかったというのがいいのかもしれぬ。
それを実感した夜だった。