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フィリピンとフランスのハーフのシェフが奏でる創作メニュー
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すっちゃら
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Metiz
|
|---|---|
| ジャンル | イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
(+63) 9177004109 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
フィリピンKarrivin Plaza, Ground floor, Building A 2316 Chino Roces Ave, Extension, Makati City |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
| サービス料・ チャージ |
予約時にデポジットとして2000ペソをカードで支払います/会計時に相殺 |
席・設備
| 空間・設備 | オシャレな空間 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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metizは、2023年度のAsia’s50BestRestaurantsにも選ばれた名店。
カジュアルレストランとして有名で、TOYO ITALYと同じビルに入っています。
フィリピンとフランスのハーフであるシェフStephanDuhesme氏が手掛けるフィリピン創作料理。
野菜やハーブ、発酵料理に拘りを持っていて、身体に優しそうなおまかせコースメニューになります。
ドリンクはQRコードから。
ワインはグラス提供がなく、ボトルのみ。
ビールとカクテルを頼んだら、ビールは２種類あるからどっちが好み？
ってテイスティングさせてもらえた(*´艸｀)もう、好きになっちゃうよ。
私が選んだのは何？って聞いたら、やっぱりIPAだった。
カクテルもお食事に合わせて飲めるように１杯常に横においておきました。
・バナナの芯 マンゴー 圧縮キュウリ ランカビネガー
・スイカ、ディケイの葉 発酵ココナツのジュース
・チョップドベジタブル ズッキーニ、マッシュルーム、キャベツ 人参、バンガスと豚肉のスープ
（野菜のうまみが凄いダイレクトに舌にきた！）
・エンサイマダのキャラメリゼ ブルーチーズとサワークリーム カシューナッツ ６か月熟成タプイ
・鱸、大根、葱、生姜、醤油麹の薬味
・ラプラプ 豚のフンバ アサリのソース リーフにくるんでいただきます
・シナボンライス 発酵ラブヨ 卵黄 豚ロース
・かぼちゃの花 蟹 アンチョビ カラマンシー
・赤米のフラン、ココナツジャム コーンシャーベット
・メレンゲ アイス
お会計と共に、チョコレート。
スタッフさんは全員フレンドリーで、シェフがイケメン。
テーブルでいろんな料理を説明しながらサーブしてくれるんだけど、日本でも発酵料理は流行っていますが、コンセプトは面白いと思います。
勿論予約してから伺いましたが、有名なレストランはほとんどデポジットが必要になりますので事前にサイトからお支払いしてくださいね。（こちらは2000ペソ）
会計の時にその分、割り引いて請求してくれます。
料理事情が発展しすぎてて、マニラ楽しかったなぁ♡