おいしい、おいしくないはもちろん大事ですが、料理は「ココロザシ」があるかどうか、がすごく大事です。
どうにかしてお金を搾り取ってやろう、映え重視で味は二の次、そんな志の低い料理は、心から悲しく、腹が立ちます。
逆に志の高い料理。何かを目指そうとした結果、少々ズレてしまったようなものだったら、温かく見守りたいです。そんな僕です。
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