kurorinさんが投稿した酒庵　酔香（東京/押上）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留酒庵　酔香押上、とうきょうスカイツリー、小村井/日本酒バー

1回

夜の点数：4.5
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 3.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2014/02 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味3.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

不可能を可能にした店。

日本酒バーは数あれど、悩みは同じです。
より多くの種類を置こうとすれば
管理が大変。廃棄ロスもある。
結果、値段が高くなってしまう。
かといって種類が少なければすぐ客に飽きられてしまう。

こちらのお店、膨大な数の日本酒があります。
壁に並んでいるものまで入れると
２００種、３００種か。
しかしながら値段は一律半合４００円、１合７００円。
他の店ならバカみたいにプレミアついてる「而今」ですらこの値段。
ありえないほど安い値段設定です。

何が不可能を可能にしたのか。
店がカウンターのみで狭く、人件費を抑えられる。
つまみのメニューをあまり多くしないことで回転率を上げる。

色々と工夫はあるかと思いますが
結局は店主の「日本酒愛」のなせる業だと思います。

あまりに数が多いので、
イメージでお勧めをいただきましたが
実に的確かつ美味しいものを出していただけました。

料理はきちんと修行されたものではありません。
センスで出すタイプ。
しかし、日本酒との相性は
さすがに心得られたものです。

そもそもこの店は
「いぶりがっこ入りのポテトサラダが美味」ということで
友人に連れてこられたのですが
ポテサラはかなり甘めで
好みが分かれるかと思います。

燻製のセット、どれも実に良かった。
〆鯖は、そんじょそこらの寿司屋より出来がいい。
馬肉ハンバーグ、甘みの強いタレですが
日本酒を選べば絶妙に合いますね。

各人平均で３合程度飲んで、一人５０００円ちょっと。
値段についても、文句なしです。

こんな店がうちの近所になくて、本当に良かった。
あったら、間違いなく体壊すもん　笑

2014/02/21 更新

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