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昼の点数：3.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 2.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 2.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス2.5
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| 雰囲気3.0
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| CP2.5
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| 酒・ドリンク- ］
十八番インスパイアなのは間違いないが、十八番を超えている。
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醤油（中）＋味付け卵
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2009/02/09 更新
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以前のレビューでも書いているとおり、個人的嗜好によると思いますが、（能代十八番http://r.tabelog.com/akita/A0503/A050301/5000035/を崇拝している方には恐縮だが）十八番は口に合いませんm(__)m
なんと言っても、スープと麺のバランスが悪すぎる。
さて。
能代に行くことになり、悩んだのがお昼。
吾作系のラーメン文ちゃんや、IC至近の麺屋 麺四郎も悩んだけど、一番勢いのある「麺屋もと」にあいなった。
中心部からR7を二ッ井方面に進み、ケーズデンキのSCの目の前にあります。
建物はウッディな感じで新しい。
まだ数年しか経っていないのだろうか。
なんか、喫茶店みたい。
店の前に、5台程度の駐車スペースがあるけど、残念ながら満杯。
目の前の道路が広く、かつ駐車禁止ではないため、路駐OKです。
店内に入ると、カウンターが８席くらい、座敷があり２テーブルであわせて8人から10人くらい座れるようです。
また、４人掛けテーブルが二つあります。
テーブルは、大きな木を切ったもので、年輪がきっちり見えます。
イマドキでも手に入るんですね。
さすが、木の街、能代。
メニューは、醤油・味噌・塩の三種類。
盛りは、小・中・大の三パターン。
トッピングで、煮卵・メンマ・チャーシューがありますが、ご飯系は無いみたいです。
注文は、着席してから、おばちゃんに注文する形式です。
オーダーは、醤油（中）650円＋煮卵80円。
結構、込んできました。
でも、誰も相席しません。
黙って、立って待っています。
座ればいいのに・・・土地柄でしょうか？？？
さて・・・
10分待っても、ラーメンは出てきません(*_*)
遅いなぁと思っても、如何ともしょうがないので、テーブルに置かれているペーパーを読んで過ごします。
何々、、、
「毎日でも食べられるラーメン」をコンセプトにしていると。
ふんふん。
「化学調味料・添加物を使用しない」と。
へぇ～～～。どんな味になるのだろうか。
出汁は、魚と鶏のダブルスープ。
これは楽しみ。
さて、20分くらい経って、ようやくラーメンが到着。
もうちょっと、早く出ないモンでしょうか？
まず、スープ。
非常にあっさりと仕上がっていますが。
魚と鶏の出汁ですが、どちらかというと魚が強いかもしれません。
でも鶏の出汁もよく出ていて、美味しいと思いました。
独特のコクが出ていて、無化調でここまでバランス良く調整できるのも凄いと思います。
スープの系統は陸王に近いかも。
麺は細めんの縮れで、鶏の脂が良く絡みます。
でも、ちょっと柔らかめだったかな？
十八番もそうだったけど、もしかして能代は麺が柔らかめがスタンダードかも。
麺を半分ほど食べたところで、テーブルにあった「ゆず胡椒」を投入。
秋田で珍しいなと思いながらも、この風味と辛さは、ほかに代え難い。
他店も導入してもらいたいです。
麺を食べ終わるころ、レモンの切れ端を見つけました。
味は十八番を超えているのだから、そこまで十八番を意識しなくても良いのに・・・・・・・・
いやはや。
麺とスープが絶妙のバランスとなっています。
能代で、良いお店を見つけました♪