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二味（ふたあじ）せいろ８５０円
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アップ
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薬味（しょうが、わさび、ねぎ、しそ）
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ごまだれ
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醤油ベースのタレ
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小安峡（おやすきょう）への紅葉狩りの途中で、お昼をいただきました。
稲庭地区は、三大うどんの一つ「いなにわ饂飩」の産地で、街道沿いはうどん屋さんがたくさん軒を連ねています。
お邪魔したのは、平成20年に移築した「七代佐藤養助（本店）」です。
ここは食堂のほか、製造過程を見ることが出来ます。
四部屋に分かれて、うどんを綯ったり、検査したりしています。
コマーシャルでは「一子相伝」といっているけど・・・どのへんが一子相伝なんでしょう？
たぶん、分からないからこそ、一子相伝なんでしょうか？？
そんな下らないことを考えつつも、食堂へ。
お昼前だったので、すんなり入れました。
店内は適度に広く、座敷席のほか、一本の木を半分に割ったような、なが～～いテーブル席もあります。
注文したのは、通常の醤油ベースのタレのほか、ゴマベースのタレが付いている「二味（ふたあじ）せいろ」です。
二枚にしようか悩んだんですが、、、結局、良い値段だったので一枚にしました（；＞＜）
10分くらいで到着。
うどんが絹糸のように束ねられ、きらきら光っています☆
まず醤油ダレでいただきます。
うどんは適度に堅く、それでいてツルツル。
乾麺ですので「アルデンテ」に近い感じです。
薬味が、ワサビ、しそ、ネギ、ショウガの四種類です。
なんかそばのような気がしますが…
醤油ダレは、県南内陸で口馴染みのある、鰹だしで甘口のです。
続いて、ごまだれです。
しゃぶしゃぶのごまだれを想像していましたが、これはかなりあっさり目です。
でも、稲庭うどんにはこれくらいがちょうど良いかも。
ショウガを入れると、意外に美味しいモンです。
束ねられたうどんは、だいたい6口くらいで食べきれますね。
あまり遅く食べると「延びた」感じになります。
早めに食べるのがよろしいかと。
帰りは、販売戦略に乗ってしまい、おみやげを買って帰りました(^_^)
ごちそうさまでした。