PlatinumMaxさんが投稿した創始麺屋武蔵（東京/新宿）の口コミ詳細 [食べログ]

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創始麺屋武蔵西武新宿、新宿西口、西新宿/ラーメン、つけ麺

1回

夜の点数：4.5
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2005/07 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

麺屋武蔵新宿店

開店直後だというのに、店外には既に20人ぐらいが並んでいる。店内のオペレーションがしっかりしているのだろう、思ったより速いスピードで列が進んでいく。店内は、カウンターだけで約30人程座ることができる。自動販売機で前もって食券を買っておくシステムだ。メニューは基本的にラーメンとつけ麺の二種類で、トッピングを多少選べる。食べたのはラーメンに味玉とチャーシュー。L字型になったカウンターは満員で、L字の片側には既に食券を渡して空席待ちの人たちが10人程度立っている。

店内はジャズが流れモダンな雰囲気。店員もテキパキしていてなかなか好印象。名物の店主を見てみたかったのだが、残念ながら店員だけだった。食券を渡すときに、コッテリ味とスッキリ味が選べるので、迷わずコッテリにした。スープの見た目は醤油系だが、まろやかな魚介類の香りがする。スープを一口飲むと、醤油が主役で次に魚介、肉系といった順で味が追いかけてくる。柚らしい柑橘系の風味が、スープのアクセントになっている。個人的には、柚の一かけぐらいでも十分だと思う。

麺は平打中太で、スープとのバランスも良く茹で加減も丁度良い。ただし、熟成は控えめでそれほど個性を感じさせる麺ではない。臭みの無い豚ロース肉のチャーシューに、ほんのり甘味があって旨いのだが、スープとのバランスは意見が別れるる所かもしれない。味玉は半熟部分が少し残る程度に上手く仕上げてあって、味付けも申し分ない。

各紙で絶賛されている通り文句なく美味しいが、7割程食べたあたりからスープの味が物足りなくなってきた。個人的には肉系のコクがもっと欲しかった。間違いなく旨いラーメンだか日本一かと言うとそんなことはないと思う。

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2005/07/19 更新

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