酔狂老人卍さんが投稿した精進料理 醍醐（東京/神谷町）の口コミ詳細

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『此世をハ　と里（り）や　お暇尓（に）　せん古（こ）う能（の）　煙りと供尓（に）　者（は）ひ　左樣なら』 （十返舎一九）

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精進料理 醍醐神谷町、御成門、虎ノ門ヒルズ/日本料理

1回

  • 昼の点数：4.5

    • ￥10,000～￥14,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク -
1回目

2010/07 訪問

  • 昼の点数：4.5

    • ［ 料理・味4.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク- ］
    ￥10,000～￥14,999
    / 1人

醍醐さん　竹の下より　山の上　汗して登る　若（わか）き氣苦勞（きぐらう）　

今（いま）は昔（むかし）、僕（やつかれ）まだ白面書生（あをにさい）の砌（みぎり）。
家（いへ）貧（まづ）しくして、書籍（しよじやく）沽（か）ふだに甚（いた）く難儀（なんぎ）。
口（くち）に糊（のり）せんとて、休（やす）みの度（たび）この近邊（あたり）に通（かよ）ひし憶（おぼ）えあり。
手間賃（てまちん）こそ一時間（じかん）一百五十圓ほどながら、月謝（げつしや）も纔（わづ）かに一千圓。

「高（たか）きこと東都一（とうといち）」と譽（ほま）れも高（たか）き愛宕山（あたごやま）。
いざ「馬（むま）にうち跨（またが）りて男坂（をとこざか）一息（ひといき）に驅（か）け上（のぼ）り、、、」、
と云ふは眞（ま）ッ赤（か）な虚談（うそいつはり）にて、
新橋停車場（すてんしよ）より徒歩（かち）で登（のぼ）りし蝉時雨（せみしぐれ）の女坂（をんなざか）。

山（やま）の上（うへ）よりの眺望（ながめ）は上々（なかなか）。
周邊（あたり）を壓（あつ）する芝（しば）増上寺（ぞうじやうじ）脇（わき）の電波櫓（でんぱやぐら）に、
後方（しりへ）に控（ひか）へし葱坊主（ねぎぼうず）は露西亞料理（ろしあれうり）の「ヴォルガ」。
就中（わきて）も白眉（はくび）は、眞下（ました）なる「青松寺」と境内（なか）の「醍醐（だいご）」。

この日（ひ）勇（いさ）みて向（む）かひし豫（かね）て願（ねが）ひの「醍醐（だいご）」さん。
既（すで）に「青松寺」も「醍醐（だいご）」も新裝（あらた）まりて混凝土（こんくり）造築（づくり）に。
入（い）り口（ぐち）近（ちか）くに至（いた）るや、
忽地（たちまち）下足番（げそくばん）罷（まか）り出（いで）、「●●さん？」と、まさかの誰何（すいか）。

車停（くるまど）め預（あづ）かる下足番（げそくばん）とは云ひながら、
時（とき）に藍染（あゐぞめ）、法被姿（はつぴすがた）も凛々（りゝ）しき案内人（あないにん）。
導（みちび）かるゝ儘（まゝ）電梯（えれべいた）にて賈（みせ）の中（なか）へと輾（まろ）び入（い）る。
庭（には）に面（めん）して、約定（さだめ）の、夜這（よば）ひ、蹲（つくばひ）、護摩（ごま）の灰（はい）。

最初（いやさき）に切子（きりこ）の掃愁箒（さうしうさう）で暑（あつ）さ拂（はら）ひて一息（ひといき）。
俗（ぞく）に「梅酒（むめしゆ）」、「麥酒（びいる）」、「酒（さけ）」と號（よびな）す品々（しなじな）。
竹豆腐（たけどうふ）より、羹（あつもの）と續（つゞ）き、精進（しやうじん）の辨當（べんたう）。
最後（いやはて）は素麺（そうめん）に水菓子（みづぐわし）で一通（ひとゝほ）り。

箸袋（はしぶくろ）には薄墨（うすゞみ）で「雷除箸（かみなりよけばし）」。
これを押しひらむるや、中（なか）より出（いで）し膚（はだ）も滑（なめ）らか蘭製（あらゝぎ）の箸（はし）。
嘗（かつ）て、大鷦鷯天皇（おほさゞきのすめらみこと）この木（き）で笏（しやく）をつくらせたまひ、
正一位（しやういちみ）を授（さづ）けたまひしかば、それより「一位（いちい）」と號（よびな）すとかや。

熟々（つらつら）塗物椀（ぬりものわん）なる羹（あつもの）を覽 （ながむ）るに、
麩（ふ）を一旦（いつたん）油（あぶら）で揚（あ）げ、
海苔（のり）に適量（ほどよ）き山葵（わさび）を加（くは）へ貝割蘿蔔（かひわれすゞしろ）あしらひたるもの。
なかなかの口味（あぢはひ）に、知（し）れず、頬（ほゝ）緩（ゆる）みて舌（した）も滑（なめ）らかに。

辨當（べんたう）は中央（なか）に胡麻豆腐（ごまどうふ）を配（はい）した圓（まろ）き姿形（すがた）。
八寸（はつすん）とも松花堂辨當（しようくわだうべんたう）とも異（こと）なり、
浮屠家（ほとけ）の教（をし）へを聯想（おも）はす、愼（つゝ）ましくも儚（はかな）げなる佇（たゝづ）まひ。
南無阿彌陀佛（なむあみだぶ）、南無阿彌陀佛（なむあみだぶ）、南無阿彌陀佛（なむあみだぶ）。

胡瓜（きうり）の酢（す）の物（もの）も徒（いたづら）に醋（す）の角（かど）が立（た）つことあらで、
心地（こゝち）よく咽喉（のみど）を過（す）ぎて胃（い）の腑（ふ）に。
「かど」に立（た）つのは、「門松（かどまつ）」、「夜鷹（よたか）」に「あの旦那（だんな）」。
蒟蒻（こんにやく）の精進揚（しやうじんあ）げには巧妙（たく）みで適當（ほどよ）き下味（したあぢ）。

鬼燈（ほゝづき）の中（なか）はと檢（あらた）むれば、青梅（あをむめ）の甘露煮（かんろに）。
蓋（けだ）し、主人（あるじ）が粹（いき）な意（こゝろ）の顯現（あらはれ）ならん。
押（お）し竝（な）めて、精進（しやうじん）とは思（おも）へぬ確（しッか）りした出汁（だし）。
その味附（あぢつ）け、濃（こ）すぎず淡（うす）ゝぎず、能（よ）く躬（み）が舌（した）に馴染（なじ）む。

惜（を）しむらくは胡蘿蔔（にんじん）が「五寸胡蘿蔔（ごすんにんじん）」なること。
「西洋胡蘿蔔（せいやうにんじん）」とも呼（よ）ばるゝ阿蘭陀渡來（せいやうわたり）の貨物（しろもの）。
昨今（ちかごろ）、本來（もと）のものは「金時胡蘿蔔（きんときにんじん）」と分（わ）きて號（よびな）さる。
丑（うし）の刻（こく）參（まゐ）りでもあるまいに、「五寸（ごすん）」では工合（ぐあひ）が惡（わる）い。

一際（ひときは）眼（め）を睜（みは）るは素麪（そうめん）の出來（でき）。
世（よ）に素麪（そうめん）數多（あまた）あれど、
その、細（ほそ）く嫋（たを）やかなる煌（きらめ）き、天女（てんによ）の髮（かみ）かと誤認（あやま）ち、
乙女（をとめ）紡（つむ）ぎし絹（きぬ）の絲（いと）かと見紛（みまが）ふ。

水菓子（みづぐわし）の甜瓜（めろん）にも細（こま）やかなる心遣（こゝろづか）ひ。
麝香（じやかう）のごとき芳香（かぐはしきかをり）こそあらねど、適切（ほどよ）く熟（う）れ、
一度（ひとたび）口（くち）に含（ふく）むや、爽（さは）やかなる甜味（あまみ）舌（した）に奔（ほとばし）り、
二度（ふたゝび）齧（かじ）りつくに、瑞々（みづみづ）しき果汁（くわじふ）咽喉（のみど）に汪溢（あふ）る。

仲居（なかゐ）は兩個（ふたり）。
三年目（みとせめ）と云ふ若（わか）き仲居（なかゐ）ですら、一（ひと）つとして知（し）らざるはなく、
膳（ぜん）の上（あ）げ下（さ）げから客（きやく）あしらひまで聊（いさゝ）かの手拔（てぬ）かりもなし。
心附（こゝろづ）け上乘（うはの）せする厚（あつ）かましき老舖（みせ）とは雲壤（うんじやう）の違（たが）ひ。

近頃（ちかごろ）、産地（さんち）を謳（うた）ひ、素材（そざい）を誇（ほこ）る賈（みせ）少（すく）なからず。
懐石（くわいせき）なれば松茸（まつたけ）、獸肉屋（もゝんじや）なれば牛（うし）。
魚（うを）の良（よ）し惡（あ）しを諍（あらそ）ふ鮨（すし）は勿論（いふもさらな）り。
小鰭（こはだ）の新子（しんこ）は初物（はつもの）で一貫匁（いつかんめ）三十萬圓に及（およ）ぶとか。

味佳（あぢよ）く値（ね）も張（は）る魚（うを）も牛（うし）も用（つか）へぬ精進料理（しやうじんれうり）。
よしや最佳品（もつともよきしな）使（つか）ふとも高（たか）ゞ知（し）れたもの。
いかで舌（した）の奢（おご）りたる客（きやく）を悦（よろこ）ばせ、暖簾（のれん）を守（まも）るべき？
これ、豫（かね）てより氣（き）に懸（か）ゝりしこと。

熟々（つらつら）當店（こちら）の商（あきな）ひの手法（やりかた）を惟（おもんみるに、
叮嚀（ねんごろ）ながらもくどさなき饗應（もてなし）ぶりに加（くは）へ、
一筋（ひとすじ）の繩（なは）で括（くゝ）れぬ出汁（だし）、巧妙（たく）みなる下味（したあぢ）、
時季（じき）ごとに眼（め）を愉（たの）しましむる獻立（こんだて）など膝（ひざ）を打（う）つこと頻（しき）り。

  • 精進料理 醍醐 - 仲居（なかゐ）さん　　【撮影許可濟み】

    仲居（なかゐ）さん　　【撮影許可濟み】

  • 精進料理 醍醐 - 仲居（なかゐ）さん　　【撮影許可濟み】

    仲居（なかゐ）さん　　【撮影許可濟み】

  • 精進料理 醍醐 - 蹲（つくばひ）

    蹲（つくばひ）

  • 精進料理 醍醐 -
  • 精進料理 醍醐 - 床の間

    床の間

  • 精進料理 醍醐 - 庭（には）

    庭（には）

  • 精進料理 醍醐 - 部屋に續く中庭（なかには）

    部屋に續く中庭（なかには）

  • 精進料理 醍醐 - 部屋に續く中庭（なかには）

    部屋に續く中庭（なかには）

  • 精進料理 醍醐 - 床の間

    床の間

  • 精進料理 醍醐 -
  • 精進料理 醍醐 - 箸袋（はしぶくろ）

    箸袋（はしぶくろ）

  • 精進料理 醍醐 - 般若湯（はんにやたう）、俗に云ふ梅酒（むめしゆ）

    般若湯（はんにやたう）、俗に云ふ梅酒（むめしゆ）

  • 精進料理 醍醐 - 竹筒入りの豆腐（とうふ）

    竹筒入りの豆腐（とうふ）

  • 精進料理 醍醐 - 竹筒入りの豆腐（とうふ）

    竹筒入りの豆腐（とうふ）

  • 精進料理 醍醐 - 掃愁箒（さけ）

    掃愁箒（さけ）

  • 精進料理 醍醐 - 唐茶（たうちや）

    唐茶（たうちや）

  • 精進料理 醍醐 - 一位（いちい）の箸（はし）

    一位（いちい）の箸（はし）

  • 精進料理 醍醐 - 揚（あ）げ麩（ふ）入りの羹（あつもの）

    揚（あ）げ麩（ふ）入りの羹（あつもの）

  • 精進料理 醍醐 - 辨當（べんたう）

    辨當（べんたう）

  • 精進料理 醍醐 - 辨當（べんたう）

    辨當（べんたう）

  • 精進料理 醍醐 - 辨當（べんたう）

    辨當（べんたう）

  • 精進料理 醍醐 - 辨當（べんたう）

    辨當（べんたう）

  • 精進料理 醍醐 - 辨當（べんたう）

    辨當（べんたう）

  • 精進料理 醍醐 - 素麪（そうめん）

    素麪（そうめん）

  • 精進料理 醍醐 - 素麪（そうめん）浸（つ）け汁（じる）

    素麪（そうめん）浸（つ）け汁（じる）

  • 精進料理 醍醐 - 茶（ちや）

    茶（ちや）

  • 精進料理 醍醐 - 水菓子（みづぐわし）の甜瓜（めろん）

    水菓子（みづぐわし）の甜瓜（めろん）

  • 精進料理 醍醐 - 混凝土（こんくり）造築（つくり）の長屋（ながや）

    混凝土（こんくり）造築（つくり）の長屋（ながや）

  • 精進料理 醍醐 - 入り口

    入り口

  • 精進料理 醍醐 - 入り口近邊（あたり）より遙か芝の電波櫓（やぐら）を望む

    入り口近邊（あたり）より遙か芝の電波櫓（やぐら）を望む

2010/07/21 更新

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