酔狂老人卍さんが投稿したパティスリージラフ（富山/南富山）の口コミ詳細

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『此世をハ　と里（り）や　お暇尓（に）　せん古（こ）う能（の）　煙りと供尓（に）　者（は）ひ　左樣なら』 （十返舎一九）

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パティスリージラフ南富山、南富山駅前、堀川小泉/ケーキ、チョコレート、マカロン

1回

  • 昼の点数：4.5

    • ￥2,000～￥2,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 3.5
      • |雰囲気 3.5
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2012/04 訪問

  • 昼の点数：4.5

    • ［ 料理・味4.5
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク- ］
    ￥2,000～￥2,999
    / 1人

マンディアン　越中富山（ゑつちゆうとやま）の　麒麟兒（きりんじ）が　作る燒菓子　卍（まんじ）あんぐり

【2012-05-10追記】：
この日（ひ）は、生洋菓子（なまやうぐわし）、燒菓子（やきぐわし）、あいすくりん、紅茶（こうちャ）。
生洋菓子（なまやうぐわし）のうちの一（ひと）つは"アリバブ"と號（よびな）すサヴァランのごときもの。
僕（やつかれ）、幼（いとけな）きよりこの類（たぐひ）の口味（あぢ）を嗜（この）む。
燒菓子（やきぐわし）は此度（こだみ）も"マンディアン"。

改（あらた）めて當家（こちら）の洋菓子（やうぐわし）を吟味（あらた）むるに、
やはりこの亭主（あるじ）、只者（たゞもの）にあらず。
これほどの匠（たくみ）は居多（あまた）菓子店（くわしや）犇（ひし）めく東都（えど）にも稀有（まれ）。
心行（こゝろゆ）くまで堪能（あぢは）ひ、"マンディアン"を家苞（いへつと）に辭別（いとまごひ）。

【2011-08-19記】：
『夫（それ）、龍（たつ）は神物（かみつもの）也。
・・・・（略）・・・・
龍（たつ）の性（さが）は淫（いん）にして、牛（うし）と交（まじは）れは麒麟（きりん）を生（う）み、
豕（ゐのこ）に合（あ）へば象（ざう）を生み、馬（うま）と交（まじは）れは龍馬（りうめ）を生む』*)と云へり。

『首（くび）は龍（たつ）に似て、形(かたち)馬（むま）の如（ごと）く、狀（さま）は鹿（しか）に比（くら）べられ、
尾（お）は牛（うし）の尾（お）の若（ごと）く、背（せ）に五彩（ごさい）の毛紋（けもん）ありて、
腹部（はら）に黄色（きいろ）の毛（け）あり。』**)とも。
これ、麒麟（きりん）の龍（たつ）と牛（うし）とを兩親（ふたおや）に持（も）つに因（よ）りてか？

當家（こちら）、その屋號（やがう）を『麒麟（きりん）』と名（なづ）け、
越中富山（ゑつちゆうとやま）では比類（くら）ぶるものなき洋菓子屋（やうぐわしや）とぞ。
有一日（あるひ）、越中砺波（ゑつちゆうとなみ）の山奧（やまおく）で兒戲（つまら）ぬ晝飧（ひるめし）。
温泉（おんせん）に滲（つ）かりて腹（はら）をこなし、いざ當家（こちら）『ジラフ』に。

かの高名（なだか）き『達磨』の隣（となり）。
店先（みせさき）の駐車場（くるまどめ）には彼此（をちこち） より來（き）たりし轎（くるま）。
門扇（とびら）開（ひら）くや、夥（おびたゞ）しき數（かず）の菓子（くわし）に眼精（まなこ）釘附（くぎづ）け。
生菓子（なまぐわし）は勿論（いふにおよばず）、燒菓子（やきぐわし）の類（たぐひ）も、、。

就中（わきても）貯個冷糖菓子（しよこらぐわし）は枚舉（かぞふ）るに遑（いとま）あらず。
僕（やつかれ）、貯個冷糖（しよこら）よりも、掃愁箒（さけ）入（い）りの菓子（くわし）を嗜（この）む。
かくて、サヴァランのごとき菓子（くわし）に、丸（まる）ごとの桃（もゝ）用（つか）ひたる菓子（くわし）1)、
さらに、『マンディアン』なる燒菓子（やきぐわし）を注文（たの）む。

席（むしろ）に坐（すは）り、ヴァニラ風味（ふうみ）の冷凍凝乳（あいすくりん）に紅茶（こうちや）も、、。
紅茶（こうちや）は生平（つね）に倣（なら）ひて大吉嶺（だあじりん）。
ほどなくして玻璃（びいどろ）の圓皿（まるざら）に、燒菓子（やきぐわし）を除（のぞ）く一揃（ひとそろ）ひ。
三品（みしな）が三（み）つ巴（どもゑ）のごとく竝（なら）び、俄（には）かに色（いろ）めきたつ。

最初（いやさき）には、溶（と）けぬうちにと冷凍凝乳（あいすくりん）。
ぬばたまの黒（くろ）き粒（つぶ）こそ紛（まが）ふ方（かた）なきヴァニラの種子（たね）。
彼此（をちこち）に飴（あめ）がけの木（こ）の實（み）も散（ち）らばり、
香（かをり）、甜（あま）さ、舌觸（したざは）り、齒應（はごた）へ、何（いづ）れも完璧（かんぺき）。

サヴァランのごとき菓子（くわし）より漂（たゞ）よひ來（きた）るラム酒（しゆ）が芳香（か）、
鼻竅（はな）を穿（うが）ちて僕（やつかれ）を桃源鄕（もゝのさと）へと誘（いざな）ふ。
醉（ゑ）ふこと霎時（しばし）、漸（やうや）う我（われ）に歸（かへ）りて紅茶（こうちや）をくびり。
沙糖（さたう）の甜（あま）さとの釣（つ）り合（あ）ひも非（ひ）の打（う）ちどころなし。

桃（もゝ）の生菓子（なまぐわし）には、その巧妙（たくみ）の技藝（わざ）に魂（たましひ）を失（うしな）ふ。
甚強（いとつよ）く燒（や）かれ、もはや齒（は）に毀（こぼ）るゝほかなきタルト生地（きぢ）、
甘露煮（かんろに、こんぽおと）にせず、生（なま）の儘（まゝ）兩（ふた）つ割（わり）の桃（もゝ）。
宛然（あたかも）、今（いま）にも桃太郎（もゝたらう）***)生（う）まれ出（いで）なんとする氣配（けはひ）。

同胞（はらから）注文（たの）みしは、陳列棚（ちんれつだな）に竝（なら）ぶ菓子（くわし）全種類（すべて）。
その場（ば）に居合（ゐあ）わせたる客（きやく）にして、驚（おどろ）き呆（あき）れざる者（もの）なし。
主人(あるじ)もまた『かくのごときは初（はじ）めてのこと』ゝ證言（かた）る。
目（まなこ）白黒（しろくろ）させつゝも、悉（ことごと）くこれを平（たひ）らげしは寔(まこと)に天晴（あつぱ）れ。

食（た）べをはり、話題（はなし）蓬莱柿（ほうらいし）なる無花果（いちじく）に及（およ）ぶ。
今（いま）や、これを栽培（つく）るは近傍（ちかく）では纔（わづ）か一軒（いつけん）耳（のみ）とか。
當店（こちら）の招牌（かんばん）たる商品（しな）には土耳古（とるこ）の干無花果（ほしいちじく）。
因（ちな）みに云ふ、僕（やつかれ）、白無花果（しろいちじく）への感慨（おもひ）徒（たゞ）ならぬものあり。

『マンディアン』は家苞(いへつと)ゝし、一丈六尺（じやうろく）****)の佛前(ほとけ)にこれを捧（さゝ）ぐ。
暫（しばら）くしてこれを戴（いたゞ）くことに、、、。
これまた類稀(たぐひまれ)なるタルト生地（きぢ）の上（うへ）には、
乾燥果實（かんさうかじつ）や 飴（あめ）がけの木（こ）の實（み）などが盛（も）り澤山（だくさん）。

しかはあれど、僕（やつかれ）にとりては未（いま）だ『ルコント』を踰（こ）ゆる洋生菓子（やうなまぐわし）なし。
就中（わきても）、『ガトー・フランボアーズ』、『ナポレオン』、『モカ・プラリネ』の三品（みしな）。
『ルコント』なき今（いま）、『オーボン・ヴュータン』、『パティスリー・パリ セヴェイユ』くらゐか。
燒菓子（やきぐわし）なれば白金今里町（しろかねいまざとちやう）『ア・コテ パティスリー』を嗜(この)む。

倩(つらつら)『マンディアン』の姿形（すがた）を眺（なが）めその口味（あぢ）はひを窺(うかゞ)ふに、
『ア・コテ パティスリー』に優（まさ）るとも劣（おと）らぬ素晴（すば）らしさ。
華（はな）やかさでは當家(こちら)の『マンディアン』が凌駕（しの）ぐ。
品揃（しなぞろ）への中（うち）貯個冷糖菓子（しよこら）が過半（あらかた）なるは首傾（くびかし）ぐるばかり。

古來（いにしへより）、傑出（ぬきんで）たる兒童（わらは）を『麒麟兒（きりんじ）』と稱（とな）ふ。
當店（こちら）の主人（あるじ）は童（わらんべ）ならねど、
その眸（ひとみ）には無垢（けがれな）き光（ひかり）を宿（やど）し、
眼精（まなこ）の煌（きらめ）きは、僕（やつかれ）をして志（こゝろざし）の高（たか）さを窺（うかゞ）はしむ。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
1)『PeachMelba』なるはかのオーギュスト・エスコフィエ所縁（ゆかり）の品（しな）とか、、。
　　　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%81%E3%83%BB%E3%83%A1%E3%83%AB%E3%83%90
*)曲亭馬琴『南總里見八犬傳』
**)http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BA%92%E9%BA%9F
***)正（たゞ）しくは、翁（おきな）と姥(うば)桃（もゝ）を啖(くら)ひて囘春（くわいしゆん）せしによるとなむ。
****)虚談（うそ） 八百（はつぴやく）

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  • パティスリージラフ - 主人（あるじ）　【撮影許可濟】　ｐｈoto: by ms. H.K

    主人（あるじ）　【撮影許可濟】　ｐｈoto: by ms. H.K

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2012/06/03 更新

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