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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.5
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［ 料理・味4.5
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死（し）に沈吟(しあん) 死（し）に笛（ふえ）吹くが 黄泉（よみ）からの お化（ば）けとあらば ちぎり啖（くら）はん
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フィグ・エ・フィグ斷面（きりくち）
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バゲット・プラタヌ斷面（きりくち）
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フィグ・エ・フィグ
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バゲット・プラタヌ
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紙袋（かみぶくろ）
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2012/04/05 更新
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坊主（ばうず）の家（いへ）に櫛（くし）はなく、
麪麭店（ぱんや）の力量（ちから）を窺（うかゞ）ふにバゲットを覽 （み）るに如（し）くはなし。
麪麭店（ぱんや）溢（あふ）るゝ東都（えど）で一際（ひときは）高名（なだか）きが、
當家（こちら）、三宿（みしゆく）に鋪（みせ）を構（かま）ふる『シニフィアン・シニフィエ』。
有一日(あるひ)、傳手（つて）を頼（たよ）りて三宿（みしゆく）なる醫院（いゝん）に。
鼻竅（はな）より"内視鏡（ないしきやう）"と號（よびな）す黒（くろ）き管（くだ）を插入（さしい）れ、
僕（やつかれ）が五臟六腑（はらわた）を顯示器（もにた）に隈（くま）なく映（うつ）し出（いだ）す。
、、と云ふは法螺（ほら）にて、正（たゞ）しくは、食道（しよくだう）、胃腑（いふ）、十二指腸（じふにしちやう）。
内視鏡（ないしきやう）拵（こしら）へしが、かの高千穗光學（たかちほこうがく）なるは勿論（いふもさら）なり。
精機光學（せいきこうがく）が觀音樣（くわんのんさま）なら、高千穗光學（たかちほこうがく）は神樣（かみさま）。
いづれにせよ勿體（もつたい）なくもありがたきかぎり。
これを只顧(ひたすら)伏拜（ふしをが）みたる後（のち）辭別(いとまごひ)。
周邊(あたり)の櫻花（さくら）はすでに五分咲（ごぶざ）き。
歸途（かへりみち）、彼此(をちこち) に咲（さ）く櫻花（さくら）愛（め）づる遑(いとま)も餘裕（ゆとり）もなく、
目指（めざ）すその先（さき）こそ麪麭(ぱん)の『シニフィアン・シニフィエ』。
周邊(あたり)には繪草紙（ゑざうし）片手（かたて）の女（をんな）など、いかさま、それらしき廛(みせ)。
賈内(なか)の設（しつら）へは想定外(おもひのほか)に簡素（くわんそ）。
窗際(まどぎは)に當家（こちら）の麪麭(ぱん)を貪（むさぼ）る姿(すがた)こそあれ、
賣（う）り場（ば）の景状(ありさま) はとても華（はな）やかとは言（い）ひ難（がた）きもの。
飛州（ひしう ）『トラン・ブルー』、總州(そうしう)『ツオップ』とは雲壤(うんじやう)の相違(たが)ひ。
紙袋（かみぶくろ）の類(たぐひ)も、無地（むぢ）の粗末（そまつ）なる貨物(しろもの)。
否（いな）、これこそが當家（こちら）の眞骨頂（しんこつちやう）。
まさに、志賀勝榮（しがかつえい）が面目躍如（めんぼくやくじよ）たるものあり。
以爲(おも)ふに、麪麭店(ぱんや)は菓子舖（くわしや）・花屋（はなや）にあらず。
此度(こだみ)沽(か)ひ求（もと）めしは、
"バゲット・プラタヌ"、"フィグ・エ・フィグ"、"クロワッサン・オ・ルヴァン"の三品（みしな）。
"バゲット・プラタヌ"は麪麭(ぱん)の頂點（いたゞき）にしてバゲットの天皇(すべらき)。
その儘（まゝ）齧（かじ）りても、醗酵牛酪(はつかうばた)を塗（ぬ）り火腿（はむ）挾（はさ）みてもまたよし。
"フィグ・エ・フィグ"は二種(ふたくさ)の無花果（いちじく）を練込（ねりこ）みたる品（しな）。
賣（う）り子（こ）に據（よ）らば、白無花果（しろいちじく）は土耳古（とるこ）、
黒無花果（くろいちじく）は米利堅（めりけん）のものとか。
白無花果（しろいちじく）は無花果（いちじく）の王（わう）なれど、世（よ）に識（し）る者（もの）寡（すく）なし。
"クロワッサン・オ・ルヴァン"は目立（めだ）ゝぬ打扮（いでたち）。
さりながら、 醗酵牛酪（はつかうばた）の芳香（かぐはしきかをり）四方（よも）に漂（たゞよ）ひ、
一度（ひとたび）これを口（くち）にするや、忽地（たちまち）彈（はじ）け擴散（ひろが）ること、
宛然（あたかも）鳳仙花（ほうせんくわ）に觸（ふ）るゝがごとし。
男（をのこ）志賀勝榮（しがかつえい）：
粉（こな）を求（もと）め、水（みづ）を探（さが）し、練（ね）りを窮（きは）め、
燒（やき）に生命（いのち）を注（そゝ）ぎて重（かさ）ねたる春秋（つきひ）。
今（いま）や麪麭職人（ぱんしよくにん）の頂點（いたゞき）たるは誰（たれ）の眼（め）にも明白（あきらか）。