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1回
夜の点数：4.4
2015/04 訪問
夜の点数：4.4
小賢（こざか）しき 今様鮓（いまどきすし）より 廉（やす）ければ 足踏（あしぶ）みもせず たまの『はしぐち』
2015/04/08 更新
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大約（およそ）十年（とゝせ）ぶりの『はしぐち』。
此度（こだみ）は若（わか）き友人（とも）と兩個（ふたり）。
吾儕（わがともがら）を除（のぞ）き、僉（みな）香港（あちら）の方々（かたがた）。
近會（ちかごろ）、鮓店（すしや）には異朝（あちら）の人民（たみ）が顯著（めだつ）。
東道（あるじ）、彼們（かれら）を欵待（もてなす）に、
怯（ひる）むでもなく、媚（こ）ぶることもなく、垂準（さげし）むでもなく、
纔（わづ）かなる英單語（あんげりあことば）を巧妙（たくみ）に操（あやつ）る。
寔（まこと）、あはれなり！
それとなく、顏色（かほばせ）・聲音（こはいろ）を窺（うかゞ）ふに、
吾儕（わなみ）に對（むか）ふと寸毫（つゆ）異（こと）なるところなし。
近來（ちかごろ）、漫（みだり）に媚（こ）ぶるを悦（よろこ）ぶ徒（ともがら）多（おほ）きは、
歎（なげ）かはしき限（かぎ）り。
漬場（つけば）に立（た）つは橋口親方（はしぐちおやかた）。
身長（うはぞへ）高（たか）き男前（をとこまへ）。
その凛々（りゝ）しき姿（すがた）は『喜壽司』油井親方（ゆゐおやかた）に雙璧（ならぶ）。
亭主（あるじ）を扶助（たす）け、管待（もてなし）に擔當（あた）るは御内儀（おかみ）。
眞子鰈昆布〆（まこがれひこぶじめ）、眞鯵（まあぢ）、春子（かすご）、小鰭（こはだ）、
蛤（はまぐり）、赤貝（あかゞひ）、鮪（しび）、鮪（しび）醤油漬（しやうゆづけ）、
肥的（あぶらみ）に近（ちか）き鮪（しび）、穴子（あなご）、鶏卵燒（たまごやき）。
鮓（すし）十一貫（じふいちくわん）に、玉薤（さけ）兩個（ふたり）で二合（にがふ）。
大約（およそ）、一個（ひとりあたり）一萬四千圓（いちまんよんせんゑん）。
鮓（すし）の對價（あたひ）、一箇（ひとつ）一千圓強（いちせんゑんとすこし）。
價格（ね）に限（かぎ）るなら銀座（ぎんざ）にほゞ同（おな）じ。
辭別（いとまごひ）まで、西洋時辰儀（せいやうどけい）にして一時間半（いちじかんはん）。
倩（つらつら）賈内（なか）の光景（ありさま）を窺（うかゞ）ふに、
漬臺（つけだい）・櫃臺（かうんた）ともに眞新（まあらた）しき檜（ひのき）。
照火（ともしび）の明（あか）るきこと、白晝（まひる）かと懐疑（うたが）はれ、
柔（やは）らさは、障子（しやうじ）に差込（さしこ）む陽光（ひのひかり）と錯誤（あやま）つ。
漬臺（つけだい）に長細（ながほそ）き磁器（じき）の皿（さら）あり。
その上（うえ）には口直（くちなほ）しの生薑（はじかみ）。
薄（うす）く、尤（いと）美（うつ）しく重（かさ）ね切（き）らる。
嫌（いや）な甜（あまみ）なく、醋（す）の角（かど）もなき佳味（よきあぢはひ）。
扨（さて）、狙（ねら）ひ定（さだ）めし鮓（すし）：
叮嚀（ねんごろ）なれど、手數（てかず）少（すく）なに握（にぎ）られ、
恭（うやうや）しげに差出（さしいだ）さる。
『なか田』一門（いちもん）より小（ちい）さく、『久兵衞』、『おけい』竝（なみ）。
豫（かね）てより名（な）にし負（お）ふ、沈下（しづ）みゆく鮓（すし）。
沈（しづ）みも切（き）らで、疾（と）く疾（と）く摘（つま）みて口中（くちのなか）に、、。
須臾（たちまち）彈（はぢ）け散（ち）ること鳳仙花（ほうせんくわ）に似（に）たり。
あるいは、夏（なつ）の夜空（よぞら）に咲（さ）く花火（はなび）を髣髴（おもはす）。
温度（あたゝかさ）も適度（ほどよ）く、
粒（つぶ）屹然（きりゝ）と立（た）ちて、しかも、舌（した）に滑（なめ）らか。
奧齒（おくば）に二粒（ふたつぶ）ほどが殘（のこ）り、
これを噛締（かみし）むるや、忽地（たちまち）滅（きえ）て咽喉（のみど）の奧（おく）に、、。
酢（す）も鹽（しほ）も穩（おだ）やか。
赤醋（あかず）を嗜（この）む若手（わかて）とは對照的（ことな）り、
温和（おだやか）に過（す）ぐるほど。
さはあれど、これほどまでに味覺（した）を驚（おどろ）かす舎利（しやり）は稀有（まれ）。
昆布〆（こぶじめ）でありながら、旨味（うまみ）"のみ"加（くは）ゝる眞子鰈（まこがれひ）、
春子（かすご）、小鰭（こはだ）に瞻（み）る〆技術（しめわざ）の巧妙（たくみ）さ、
最小限（ひかへめ）なる庖丁（はうちやう）なれど魂（たましひ）を搖（ゆ）する眞鯵（あぢ）。
薄燒卵（うすやきたまご）の至高（このうへな）き味（あぢはひ）なるは勿論（いふもさらなり） 。
その都（すべ）てが美（うつ）しく、舌（した）悦（よろこ）ぶこと限（かぎり）なし。
實（げ）に、銀座並（ぎんざなみ）の價格（ね）を「廉（やす）し」と錯覺（おも）はすほど。
相知（なじみ）の鮓店（すしや）に據（よ）らば、修業先（わざをならひおぼ）へしは『勘八』。
これほどまでに味（あぢ）秀（ひい）で、端正（をりめたゞし）きに感歎（こゝろうご）かさる。
最初（いやさき）より最後（いやはて）まで、媚（こ）び侫媚（へつら）ふことなく、
驕（おご）らず、疎（おろそ）かにも、饒舌（みだりにしたうごか）すこともあらで、
千尋（ちひろ）の巖（いはを）のごとく泰然自若（おちつきはらふ）。
あはれ！、寔（まこと）に天晴（あつぱれ）！、「あはれ」と云ふほか術（てだて）なし。
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【照相機】：旭光學賓得士K-三數碼單鏡反光照相機
【鏡頭】：...蔡司（Carl Zeiss) Distagon T* 2.0/35 ZK @F2.0