出挙さんが投稿した神田笹鮨（東京/神田）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、出挙さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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神田笹鮨神田、岩本町、新日本橋/寿司

3回

夜の点数：5.0
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0
昼の点数：5.0
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

3回目

2025/02 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

神田笹鮨＠鍛冶町二丁目受け継がれていく伝統

神田笹鮨＠神田受け継がれていく伝統

都心部では
減少の一途を辿っている
街場のお寿司屋さん

大旦那が亡くなられて
世代交代が順調に行われている
数少ない老舗のコチラ
（現店主は何と五代目！）
久し振りにお伺いしましたぁ

お昼のお決まりから並寿司を
お皿がモダンになったけど
美しい盛り込みは
笹寿司ならでは

きっちりと仕事された
数々のネタが百花繚乱
正統派江戸前寿司を守る
老舗の矜持が伝わってきます

追加でコハダ

カマス

タコ

煮蛤

カキ

コハダ巻き

煮イカ

小さい頃は、お寿司は
出前で取るモノだった我が家
イカと云えば煮イカだったんです
最近はやってくれるところが
少なくなってあると必ず頼んじゃう

ふぅ、美味しかったぁ〜！
代が変わっても
やっぱコチラは良いお店
これからもよろしくお願いしますね！

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2025/02/03 更新

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2回目

2020/04 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

神田笹鮨＠鍛冶町二丁目　後継者がいる幸せ

久しぶりの笹鮨
今は水曜日定休となり
お伺いし易くなりました

先ずはビールでかんぱ〜い♪
お供は昆布と大根

先ずは青魚中心に
切っていただきました

コハダ、鯖、鰆、鯛、鮪

キチンと江戸前の
仕事をしたお魚が並びます

こりゃたまらんと
お燗酒に切り替えてグビグビ

火が通ったように見えるでしょうが
ちゃんと塩して〆た結果

これが美味しいんですよぉ〜〜

春子

さより

えぼ鯛

鱒

青柳

小柱

白魚

煮イカ

穴子

コハダ

握りは全て若旦那の作
親方は裏方に専念し
世代交代をサポート

キチンと受け継がれる
笹鮨ならではの仕事

そこに若旦那ならではの
解釈を導入し
伝統と革新を併せ持った
新世代笹鮨に進化

この界隈で日曜日やっている
お寿司屋さんってチェーン店以外は
無いですからね

皆さん是非
キチンとした江戸前のお寿司
味わってみてくださいね！！

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2020/04/06 更新

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1回目

2012/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

神田笹寿司＠神田　鰯と縞鯵対決！！

久しぶりに神田笹寿司
FB友の新子画像にやられて
酸っぱいお寿司が食べたくなっちゃった

でも、ここの親方は頑固で
新子なんか美味しくないからウチゃ出さないよ
毎年こういってます（笑）

お決まりのにぎり
白身は鱸、
鰺が美味しかったなぁ～～
煮イカにはいつも頬が緩みます。

追加は〆たもの二つ
先に鰯が出てきてその脂の強さにビックリ
これだけ塩してこの脂はすごいですね～
と親方と話してたところ

これ食べてごらんって
縞鯵登場
鰯の後だから風味わかんないだろうと思ってたら
大間違い！！！！
複雑な風味と余韻で鰯を圧倒
いやぁ～～ビックリした。

いつお伺いしても
毎回新たな発見のある笹寿司
味わい深いイイお寿司屋さんです！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

だいぶ前の事ですが
私の大好きなお寿司屋さん
神田笹寿司さんの折り詰めを
いただいた時の写真がでてまいりました。

折り詰めったって
チラシですからね！
凄いでしょ〜（何が（笑））

紐かけだって美しい
これを開けると、先ずは笹の葉
これは握りもそうですね〜

う〜〜ん、美しい！！！
食べるのがもったいない！
って、云っている人ほど
さっさと食べちゃうんですけどね（笑）

巷間、生魚のお刺身おにぎり
みたいなお寿司が持囃されていますが
私はこういう、
きちっと仕事がしてあるお寿司が大好き！
べろ〜〜っと
酢飯からはみ出しているネタや
どうやって食べろってんだい
っていぅ、下皿が必要な軍艦巻など
もってのほかでございます。

時間が合わなくって
なかなかお伺い出来ないんですけど
早く、笹寿司へ行きたいなぁ〜〜〜！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

久々神田笹寿司〜
なんと一年以上間が空いちゃってますよ
そんな不義理な客でも
笑顔で迎えてくれる親方が大好き！

先ずは私用のお決まりを一人前
相変わらず美しいですね！！
白身は真子ですよ〜
ヒカリもんは「ジンタ」
「ジンタ」と聞いて私が真っ先に
思い出したのが空にさえずる鳥の声♪
でお馴染「美しき天然」
http://www.youtube.com/watch?v=imglgvMttt0&feature=related

何故、これをジンタというのかは
寡聞にして知りませんが
下町育ちの私には染付いた文言（笑）

親方にそれを言うと大受け！
「そりゃそうだ！
豆鰺をジンタってのは
千葉の漁師の方言だから」
まぁ、今どき「美しき天然」を
引っ張り出してくる客の方が少ないやね。

相変わらずの笹寿司のお寿司
いいなぁ〜これ！
本当に文化財ですよね
この良さがわからないで
四の五の云ってるヤツは
さっさと回転寿司でも行っとくれってンだ（笑）

さて、もうちょっといただきたい私は
蒸鮑

鰺

鱚

ほぇぇぇぇ〜〜
こちらが色々御託並べても
なに云ってやんでぃ
さっさと食べやがれ
とお寿司に云われているような気がします

大満足！大満足！！
なかなか時間が合わなくって大変だけど
頑張って通い続けるぞ〜！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

地図や詳細はこちらをクリック

お雛さまという事でちらしを食べにいってまいりました。
並チラシです（1200円）です。

丼のそこには干瓢が敷かれ
彩りも美しくネタが並べられて行きます
並なのに穴子とか載っかっちゃってます（汗）
コハダが美しいですね〜〜

その後で、今が盛りの貝類を
鳥貝・青柳・たいらぎ・みる貝
香りがよくて最高！！
青柳はその場で火を通していました
そしてこんなに綺麗な青柳ははじめてみました〜〜！

光り物という事で、鯖とえぼ鯛
えぼ鯛もはじめていただきました
〆てある所為もあるのでしょうが
緻密な肉質が好み

と、書くといかにもお寿司に精通しているように見えるでしょうが
実はこの時常連さんが一緒にいらっしゃってて
その方といろいろお話ししながら
便乗して親方に註文したものばかり（爆）

あ〜〜、タイミング良くってしあわせだ（笑）

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お決まり〜♪

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ヒカリもんはジンタですよ

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白身は真子

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蒸鮑〜

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鰺〜

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鱚〜

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折り詰め全景、紐かけだって美しい

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、先ずは笹の葉これは握りもそうですね

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う〜〜ん、美しい！！！食べるのがもったいない！って、云っている人ほどさっさと食べちゃうんですけどね（笑）

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チラシですからね

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チラシですからね２

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お決まりのにぎり白身は鱸、鰺が美味しかったなぁ～～煮イカにはいつも頬が緩みます。

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追加は〆たもの二つ先に鰯が出てきてその脂の強さにビックリこれだけ塩してこの脂はすごいですね～と親方と話してたところ

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これ食べてごらんって縞鯵登場鰯の後だから風味わかんないだろうと思ってたら大間違い！！！！複雑な風味と余韻で鰯を圧倒いやぁ～～ビックリした。

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://blog.livedoor.jp/itaco_88/archives/50481026.html

2012/08/13 更新

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出挙さんが投稿した神田笹鮨（東京/神田）の口コミ詳細

神田笹鮨神田、岩本町、新日本橋/寿司

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