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No18プードレ
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No18アルモニー
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No18クラシス
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No18トゥルビヨン
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No18プードレ
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No18プードレ
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No18アルモニー
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No18トゥルビヨン
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銀座本店の外観
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2007パリコレN15_Rubis(リュビ)
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2007パリコレN15_Rubis(リュビ)02
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2007パリコレN15_Jade(ジャド)
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2007パリコレN15_Jade(ジャド)02
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2007パリコレN15_Perle(ペルル)
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2007パリコレN15_Perle(ペルル)02
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2007パリコレN15_Or(オール)
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2007パリコレN15_Topaze(トパーズ)
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2007パリコレNo15秋
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キャラメル？(失念)
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フランポワーズシェリー
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ブリヤンス・アブリコ
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ビズ・ドゥ・フレーズ
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ミスオリーブ
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オー!ラナナス
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アンリ銀座店内ケーキ2006秋冬コレクション
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アンリ銀座店内焼き菓子コーナー
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アンリ銀座店内焼き菓子コーナー02
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化粧室♂
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綺麗なマカロン
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ファンドゥショコラ
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カルーゼル
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シャシュー
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タンドレスオランジュ
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クレープ・シュゼット
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ドゥスール・ノール
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PARIS COLLECTION No18は
パリセーヌ左岸からのプレゼンテーション
この日はかみさんが買ってきてくれた。
そう、誕生日に何も買えなかったため、自分の一番好きなアンリのコレクションを買ってきてくれたのだった。
でも４種類だけ。（自分だったら全種類一気に買うのに...）
●PARIS COLLECTION No18 Tourbillon(トゥルビヨン) ★★★★
円錐型の形をしており、渦巻状になっている。
つやのある柔らかいチョコがコーティングされている。
中にはチョコのムース、オレンジのムース、洋梨のジュレ、土台にビスキュイ。
切ると、ふわっと柔らかい。しかも弾力があり形が戻っていく。
チョコのムースやコーティングは濃すぎず、中のオレンジのムースや洋梨のジュレが引き立つような感じで
とても良いバランスで仕上がっている。
●PARIS COLLECTION No18 Harmonie(アルモニー) ★★★
細長い形で面白いが、表面の黄色がレモンのクリームのコーティング。
アンリの中で唯一好きでないのがこのレモンの味。どうしても人工的な味になってしまっている。
今回も、このレモンがかなり強く、自分的には美味しいとは思えなかった。
面白いのが抹茶のガナッシュが入っている。上のムースを取って食べればもっと感じれるかな。
●PARIS COLLECTION No18 Classis(クラシス) ★★★★
粉が入っていないビスキュイ（固い）をベリー風味のガナッシュでサンドしている台に
ワインレッドのカシスのムースの中にマロンクリームが入った
酸っぱすぎない酸味がほのかなムースで大人の味。
子供はさすがに駄目だった様。
●PARIS COLLECTION No18 Poudre(プードレ) ★★★★★
今回最も美味しいと感じたのがこれ。
一見あまり凝っていない様に見えるが、切ると、中に紅茶とジンジャーの香るクリーム、バナナのコンポートが隠されている。
周りの茶色いのはキャラメルのムース。
クリームはミルクっぽくなく、ラム酒が入ったもの。
自分はバナナがあまり好きじゃないが、こちらは全くバナナを感じさせない。
この各素材のハーモニーは絶品。
今までいろいろ食べたが、これほどまでに上手く調和しているのは久々だ。
上にはココナッツのマカロンが突き刺さっている。
これは近々また買いに行く事間違いなし。
いやー久々にアンリ食べたけど、その完成度の高さは他を圧倒している。
味が重なっているのではなく、完璧に調和している。
違う味に仕立てて出来上がっているのはやはりアンリの特長であろう。
和とは違う洋の真髄を感じる美味さだ。
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PARIS COLLECTION No15は
食べる宝石
全種類購入したのだが、当日の購入したものは食べずに病院直行にまってしまった。
我慢出来ず、退院後再度購入。
●2007パリコレN15_Jade(ジャド)
抹茶とイチゴを使ったケーキである。
中は３層、しつこくなく抹茶の香りが良い。
でも宝石？
●2007パリコレN15_Perle(ペルル)
白いオレンジとバニラのムースに包まれたケーキで
グロゼイユの酸味が程よくナッツとドライフルーツの取り合わせがとても美味しい。
５層。宝石箱の様
●2007パリコレN15_Rubis(リュビ)
フランポワーズ、イチゴ、ピスタチオのムースと
５層になっており、キノコ型に乗せたピスタチオのムースが可愛い
C３でも良く似たキノコのケーキが。
●2007パリコレN15_Topaze(トパーズ)
再購入時売り切れで食べれなかった。
●2007パリコレN15_Or(オール)
再購入時売り切れで食べれなかった。
購入できなかった２点は次回必ず。
しかしまた入院しそうだ。いつになることやら....
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PARIS COLLECTION No13は
美しきフルーツたちをテーマにしている。
●ミスオリーブ★★★★
アプリコットのジュレ、オリーブのババロア、イチゴのジュレにオリーブのマカロン
ババロアはちゃんとババロアしているし、脂っぽくなく美味しい。
●フランポワーズシェリー★★★★☆
スミレの香りのホワイトチョコムースがとても新鮮。
酸味があるフランポワーズの真っ赤なジュレが全体を包み
鮮やかで綺麗だ。
●ビズ・ドゥ・フレーズ★★★★
アーモンドのムースに桜の花びら？を模ったものが見え春らしさを感じる。
アーモンドのムースがちゃんとムースしており美味しい。
●オー!ラナナス★★★★
パイアップルとリンゴのコンポートで甘ますぎず美味しい。
塩キャラメルソースとチップがほろ苦さがありとても美味しい。
●ブリヤンス・アブリコ★★★★★
面白い形である。そして結構大きい。
サクサクのパイが下地だけでなく横にも。
黄色いアプリコットのジュレがマスカルポーネクリームを包み込む。
マスカルポーネクリームというが、ムースと言う感じで私にとってはとても嬉しい。
この中にアプリコットがいっぱい。
トシヨロイズカと比べ、全体的にフルーツの美味しさをうまく生かしており
脂っぽくなく、酸味と甘みのバランスがとても良い。
何よりもクリーミーでなく脂っぽくないのが一番。
見た目も斬新なものが多くパリコレはいつも楽しませてくれる。
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PARIS COLLECTION No12 が出ている。
秋なのでブラウン系。
夏に比べ華やかさにかけるので、毎年どうしても買う回数が減るのだが
今年はちょっぴり違っていた。
洋酒などが結構使われていたりと、子供には内緒のケーキになっている。
ガセールの中身は3段構造。
1段目グリオットチェリーのコンポート
２，３段目グリオットチェリーのジュレ
いつ見ても飽きないコレクションである。
綺麗だからとか可愛いから買いすぎるとビックリする値段になってしまうので要注意。（＾＾；；