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06 PASTA IN CRISTA DA ISA
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03 MARGHERITA D.O.C
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04 4 FORMAGGI
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07 PIZZA FRITTA DA ERNESTINO
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05 BIANCA CON PROSCIUTTO E RUCOLA
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08 MARGHERITA ALLA ROMANA
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01 CARPACCIO DI PESCE
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02 INSALATA DI POLPO
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01 CARPACCIO DI PESCE
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01 CARPACCIO DI PESCE
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03 MARGHERITA D.O.C
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04 4 FORMAGGI
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05 BIANCA CON PROSCIUTTO E RUCOLA
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店内 薪釜
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お店の概観
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店内 薪釜
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05 BIANCA CON PROSCIUTTO E RUCOLA
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06 PASTA IN CRISTA DA ISA
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06 PASTA IN CRISTA DA ISA
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06 PASTA IN CRISTA DA ISA
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06 PASTA IN CRISTA DA ISA
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06 PASTA IN CRISTA DA ISA
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07 PIZZA FRITTA DA ERNESTINO
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07 PIZZA FRITTA DA ERNESTINO
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07 PIZZA FRITTA DA ERNESTINO
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07 PIZZA FRITTA DA ERNESTINO
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08 MARGHERITA ALLA ROMANA
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09 MARGHERITA CON SCMORZA
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09 MARGHERITA CON SCMORZA
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アランチーニ
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お店の概観
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テイクアウト
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開店前の工事中
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開店前の工事中
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開店前の工事中
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開店前の工事中
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店内 撮影承諾済
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店内 撮影承諾済
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店内 薪釜
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店内 薪釜
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店内 薪釜
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4/3に中目黒でオフのお誘いをかけたので知っている方も多いかと思います
この日は-Atsushi- さんが銀色のバンでラテアートを作ってくれ
多くのレビュアーさんが集まってくれ楽しい一日に。
ランチ時にこちらのお店で食事をすることにしていた。
こちらのお店は、以前ビストロ・ツチヤで食事をしたときに
界隈を歩いていて工事中のこちらのお店を発見したので、開店当日には行こうと思っていたのだが
時間が取れず行くことが出来なかった。
募る思いがあり、毎年家族で来ている中目黒の花見に今年も来るので
いっその事、オフもかね、ここでランチをしようと企画した。
多くのレビュアーさんにいきなりメッセ送らせていただき
驚いた方も多いと思うが、いろいろな方が来て頂きありがとうございました。
さて、花見シーズン真っ盛り。
当然開店前に並ぶことは確実であると予想されるので、
開店一時間前に来て並ぶことにした。一番乗り。
なんと、TVの取材中であった。
そうだよね。大勢のお客がいる中での食事の取材は大変。
開店前か閉店後となるんだろうが、結構早くから来ていたようで、もう終わりかけている。
そのTVは翌週に放映されている。食いしん坊達が（＞＜）しっかり映っちゃっています。
この日は１０名ほどがランチ時に集まってくれた。
釜のすぐ横を希望したので、テーブルのセッティングを急遽行っていただき
すでに大勢の人が並んでいるのに、後の方には迷惑をかけてしまい、この場でお詫びを
４月の時点で、すでに大勢の人のレビューが上がっており
このお店の人気度がうかがい知れる。
元のお店で良くても本人のお店になったときに、うまくいかないパターンも多いので
実際はどうなんだろうと気になっていたが
皆のレビューを見る限り期待できそうでした。
そんな期待とともに、当日天気にも恵まれ、午前中はよく晴れ気持ちいい日でした。
（日が暮れて、これから夜桜って時大雨が（＞＜））
１０名も集まればもういろんなものを食べることが出来ます。
頼んだピッツァは９種類、前菜２種類
まずは
ANTIPASTIから
暖かかったのでCALDIで
○CARPACCIO DI PESCE 生魚のカルパッチョ
サーモンのマリネといわしのオイルサーディンだったと思います。（ちょっとうるおぼえ）
青々としたイタリアンパセリの刻んだものと、生スパイスが振られている。
酸味がかなり強めのカルパッチョになっており、お酒を飲みながらのおつまみには良いかも。
お酒飲まない人にとっては少々酸味がきついかな。
何か別のものがほしくなります。
○INSALATA DI POLPO タコのサラダ
茹で蛸とセロリのサラダにイタリアンパセリ。
セロリのいい香りと蛸がやわらかくいい食感で、クニクニしていて美味しかったです。
シンプルに和えただけの一皿だが、いい取り合わせです。
オリーブオイルに一工夫すれば、ホームパーティーでも簡単に使えそうです。
○MARGHERITA D.O.C マルゲリータ ドック
水牛のモッツァレラチーズのピッツァ
粉はフェリーチェ社の小麦粉を使っている。
このフェリーチェ社の小麦は、真のナポリピッツァ教会で最初に認定を受けている。
その小麦粉で出来たピッツァは、かるーい仕上がり
もっちりし過ぎず、さくさくでもない。適度な水分を持っており、適度な粘りがある。
とっても食べやすいだけではなく、小麦の香りがとてもいい。
トマトの水分とオリーブオイルで、切ると水分が滴る。
これがたまらなく良いですね。
この水分がないとナポリピッツァ食べたと言う気がしません。
チーズは水牛のモッツァレラ。
牛のモッツァレラと違い、粒子が細かくくどさが無い、さらっと食べれて
胃にもたれない、くど過ぎないのでいくらでも入ってしまう。（危険危険）
○4 FORMAGGI クアットロ フォルマッジ
チーズの美味しさを楽しむならこれですね。
４種類のチーズが織り成す香りとこくが、さくっと焼きあがったフェリーチェの生地で食べると
たまりません。
適度な塩味が、トマトベースとまた違う塩味とチーズと小麦が絶妙に絡み合った一品。
出来上がるたびに形が違う。
イタリア的でいい。（日本人なのにイタリアの美を知っている）
日本人など東洋人は形などは綺麗にそろっている事の美を追求する事が多い民族であるが
ヨーロッパの人種は、不揃いの美を認める。
瓦などもそうで、家を建てるときに、イタリアの瓦を用いたのだが
その不揃いさから出る色が混ざることによる美しさを出してくれる。
サイズも形も出てきた大きさが綺麗にそろっているものがほしければ
La Palaが良いかもしれない。
自分の行った時は、２枚ともほとんど形が一緒に仕上がっていたのに驚いた。
○BIANCA CON PROSCIUTTO E RUCOLA ビアンカ プロシュットクルード エ ルーコラ
ルッコラ好きな方が食べたいと言うことで注文することに。
家でルッコラ育てるんだけど、いつも食べる前に虫のえさとなってしまい
綺麗に全部食い尽くされちゃう（＞＜）
だから自分もルッコラとっても食べたかったのだ。
生ハムが入っており、その上にてんこ盛りのルッコラの葉、こんな綺麗なルッコラ育てたい。
これはコルチョーネの部分が広く出来上がっており
生ハムとルッコラを堪能できる作りとなっている。
○PASTA IN CRISTA DA ISA
これはメニューにはありません。
久留米指向さんのレビューを見て知った一品です。
パスタをピッツァ生地で包み込んで焼き上げた一品。
でも、ピッツァ生地は食べられない。
かなり贅沢な一品ですが、これはものすごいです。
そう、家庭でよくやるホイル焼きに似たものがあり
香りを閉じ込めている
こんがり焼きあがって膨れ上がったものを、店員のお姉さんが切ってあけてくれた
その瞬間、えもいわれぬ良い香りが立ち込めます。
でもでも、みんな食いしん坊。だめと言われても食べちゃっています。
美味しい美味しいとちぎって食べていたんですが
さすがに生焼け状態が出てきてそこで皆断念。（＾＾；；
リングイネのパスタ
通常は濃厚なソースとの組み合わせであるが、ここで用いてくるとは
魚介の旨みをたっぷり吸ったリングイネの旨さを味わえるようにでしょうか
仕上がりもアルデンテでとても美味しい。
ムール貝、アサリ、えび、トマトにバジルと、魚介の旨みがたっぷり。
パスタ生地に包み込んでいたためなのか、トマトの酸味はかなり弱くなっており
旨さが凝縮されている。
これ最高に美味しい。
次回来ても必ず頼む一品となろう。
○PIZZA FRITTA DA ERNESTINO ピッツァ フリッタ ダ エルネスティーノ
あれ？これって確か、ピッツァフリッタ ダル プレジデンテでは無かったっけ
名前いつの間か変わったんだろうか？
確か名前どおりプレジデントの為に作ったものだったと思ったが違ったかな。
これは先ほどのPASTA IN CRISTA DA ISAがパスタを閉じ込めたものに対して
チーズを閉じ込め揚げたピッツァ
中のチーズはリコッタチーズ。熱々でとろとろに溶けています。
さらにポークの角切り、バジル、胡椒で味付けされていて
とろとろのチーズを揚げたもちもちのピッツァ生地で食べる。
手持ちサイズの小さなものではなく、でかいでかい。
皿から大きくはみ出ています。
これが、コロッケのような大きさになればもしかしたら流行るかも。
○MARGHERITA ALLA ROMANA マルゲリータ アッラ ロマーナ
今度はアンチョビ好きの方の注文でこちらを選びました。
ケッパーも一緒に乗っています。
アンチョビの量は結構少なめではあるのだが、この量以上だとアンチョビの味がきつくて
トマトのソースを楽しめなくなるので、丁度いい量だと自分は思う。
アンチョビ好きには、少なすぎ？
○MARGHERITA CON SCMORZA マルゲリータ コン スカモルツァ改
確か、チーズなしのマリナーラを頼んだと思ったのだが
出てきたのは超特大サイズのスカモルツァ。
山本イオーロの特別サービスで、チーズが乗っかって超ビックサイズにして出してくれた。
おそらく、こちらのほうが美味しいので是非味わってもらいたいと言う気持ちだったのだろう。
通常サイズの皿には乗らないので、大きい銀のさらいっぱいのサイズ。
チーズは軽くスモークされたもので独特な味を持ち、熟成させたチーズは濃厚。
トマトソースはマリナーラの時のように水分少なめで作られた特製品。
（おそらく、裏メニューにもない即興品だと思われる。）
途中とてもいい香りがしてきたものがあった。
どれだどれだと探していると、えびの揚げたものだった。
今回注文できなかったのだが、次回には是非注文したい一品。
GAMBERONIだ。
今回皆で食べたのが
ピッツァ１０枚＋前菜２品
さらにワイン一本あけて税込みで２９０００円
ひぇーーー（＠＠
単純に割っても一人３０００円にも行かないよ。
ワイン飲んでいない自分は２４８０円
前菜も頂いたのにこのお値段。
激安！！
やっぱりピッツェリアは大勢で行っていろんなものを頼むのが良いですね。
釜の目の前で大勢のピッツァの注文を受け、焼いている姿はすばらしい。
手際よく何枚ものピッツァを次々と焼き上げていく。
さすが世界チャンピオンを３度も経験しているだけあって
出来上がったピッツァはどれもめちゃくちゃ美味しい仕上がりでした。
サービスに当たってくれた白人の女性は、常に笑顔でてきぱきこなしてくれていた。
（間違いなく日本人スタッフより動きがよくすばらしかった）
手際が良いので、あえて彼女を狙って声をかけていたのだが（＾＾；；
店内は決して豪華なお店ではない街中のピッツェリアというところ。
日本で言えば丼ものやうどんやそばのお店と言ったところか。
過度なサービスを期待するところではない。
いかに楽しく皆と会話しながら気兼ねなく飲み食いできるお店であることが重要。
大勢で押しかけ、あれもこれも言いながら今回も楽しく食べれたことは
お店を十分使いきれたのだと思う。
次回もまた押しかけて楽しい食事をさせていただきたい。
自分にとって永福町のお気に入りのピッコラより気兼ねなくファーストフード的に使える
お気に入りの一店だ。