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うぇりっしゅのぶらり食べ歩き
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うぇりっしゅ
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1回
夜の点数：4.8
昼の点数：4.8
2014/12 訪問
隠れ家フレンチ
2015/5/27からの新店舗のページが出来たみたいです。http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26001089/場所は京都動物園北側です。------------------------------------------------------------------------------------------2015/3/22を最後に一旦閉店。数か月後に場所を少し移転しての再開となるそうです。なお電話番号は変わらないとのこと。------------------------------------------------------------------------------------------あんまりお勧めしてしまうと隠れ家でなくなってしまうという不安が見事に的中し、予約が取れないこともあったり....なんというかお勧めした甲斐があったということでしょうか...そんなで、落ち着いた雰囲気のとてもおいしいお店です。料理は流行の和風のテイストを取り入れた感じの創作フレンチではなく、基本的には伝統的なものが多い気がします。それでも前菜などには新しいものを取り入れた感じのものもありますし、シェフはいろいろ試行錯誤というか研究熱心です。雑誌なんかに紹介されたのに、高い食材が使えない分その分手間をかけて...なんて載っていたのが本当に実感出来ます。コースは前菜３皿、メイン１皿のあとチーズかお茶漬けのチョイス。最後に３種類から選ぶデザート。前菜、メインはいくつかの中から選べるスタイルです。そんなコースメニュー、デザート共に大体１月程度で変わっていくそうです。デザートもかなりおいしいのが気に入っています。ちなみにクリスマスシーズンはスペシャルメニューになるみたいです。ちょっと値段もアップします。今まで食べた中だと、前菜の中では冷たいトマトスープ、活けハモと松茸のコンソメジュレ、鱧と松茸のスープ仕立て、黄ピーマンのムースと海老のコンソメジュレ、秋刀魚の燻製、オマール海老のタイ風スープ仕立て、いろいろお肉のパイ包み焼き、メインでは羊、山鳩、鶉、鴨なんかのジビエが特においしかったです。食材の好みで個人的にイマイチ感を感じてしまうのもありますが、必ず一皿は素敵な出会いがあるのがとても嬉しいです。ランチは夜と同じ味がちょっと安く味わえたりすることもあるのでもしかしたらお得かもしれません。前菜、スープ、メインという基本コースに前菜を追加したり出来るようになりました。以前は２つのコースから選択という形で、価格が安くなる分、夜と比べ、見劣りがしていましたが、今回のメニュー変更でかなり改善された（夜に近づいた）イメージが出てきました。夜のほうがお勧めなのは変わりないですが、お昼もかなりお勧め出来るようになりました。私は近くに宿泊することが多いのであまり気になりませんが、ロケーションは平安神宮のそばとあまり悪くなさそうでいて、意外と不便なようです。＊2009/2より構成をちょっと変えるとのこと。楽しみです。～2008/09～今回も満足のいくディナーでした。ワインはまず南西地方の白をグラスで。最初の一口前菜が野菜のマリネ。これは初めて。まだまだ進化していることをアピールしているように感じます。一皿目は.......不覚にも忘れた。二皿目はフォアグラのソテーとイチジク。もう定番ともいえる一皿。これにあわせたわけではないがビンテージポルトを貰う。三皿目は初めての蓋付きの器で。中はブランマンジェだったかな？メインは鴨の蜂蜜ソース。これも定番になりつつあるのかなぁ？デザートもおいしかったです。最後は新しく茶葉を入れたからと紅茶を勧められたけど、つれなくコーヒーを注文。ごめんねぇ～（笑）~2008年2月~やはり冬場は生牡蠣。養殖モノらしいのですがこれがおいしい。フランボワーズのビネガーもしっかりしています。価格的にもそんなに高くないし。いつものシュー生地から始り、一皿目はかぶらのブランマンジェ 春菊のソース。春菊のソースがちょっと新鮮でいい。次がチーズとスモークサーモンのコロッケ。さりげないトマトのソースが好き。スープは魚のスープ仕立て。底に敷いてあるパンがさりげなくおいしさを増してくれる。メインは鴨。これはオーソドックスな感じだけどやっぱりおいしい。デザートはオレンジのブランマンジェ。最後はコーヒー。そういえばトイレに食材などの高騰により値上げしましたと書いてあったので、気付かないぐらいの値上げがあったと思われます。（数百円かなぁ？）~2007クリスマスディナー~今年はクリスマスランチではなくディナーに。クリスマスメニューは8700円。最初はグラスのシャンパンでスタート。アミューズブッシュにムール貝のフリット、カリフラワーのムース ウニと湯葉入り、チーズ味のシューの一口サイズの三点。スターターは蟹とオマール海老のアボカド巻き。コムシコムサではなじみの一皿。次はフォアグラと大根のコンソメスープ。ブリ大根ならぬフォアグラ大根。個人的にはこのフォアグラでスープ仕立てなんかしないでロッシーニをやって欲しい....でもそれだと構成上重たくなりすぎるかな...次が甘鯛の蛤のリゾット添え かぶらのソース。冬の京都といえばかぶら蒸。そんな感じでフレンチな一皿。で、メインは山鳩のロースト。鳩の血を使ったソースでちょっとジビエな一皿。このしっかりとした味付けがおいしい。今年はちょっと去年と比べると和風よりに試行錯誤な感じ。でもそこらにある和風フレンチなんかと比べるとフレンチらしい味付け。今年もありがとうございました！～２００７年３月～ランチメニューのシステムが変わりました！基本メニューは変わらずにそれに追加できる（あるいは変更する）スタイルになりました。選ぶものによっては夜と遜色の無いものがいただけるというのはかなり素晴らしいです（その分高くなっちゃいますけどね）。この日はサラダ、ホタテをエスカルゴのように料理したもの（追加：料理名は...忘れました＞＜）、豆のスープ、メインにキンメダイのポワレ。最後にデザート（これは選べない）とコーヒー。夜がいっぱいだったのでランチにしましたが、夜と同じぐらい素晴らしい食事が出来ました。
2015/05/18 更新
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2015/5/27からの新店舗のページが出来たみたいです。
http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26001089/
場所は京都動物園北側です。
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2015/3/22を最後に一旦閉店。数か月後に場所を少し移転しての再開となるそうです。
なお電話番号は変わらないとのこと。
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あんまりお勧めしてしまうと隠れ家でなくなってしまうという不安が見事に的中し、予約が取れないこともあったり....
なんというかお勧めした甲斐があったということでしょうか...
そんなで、落ち着いた雰囲気のとてもおいしいお店です。
料理は流行の和風のテイストを取り入れた感じの創作フレンチではなく、基本的には伝統的なものが多い気がします。それでも前菜などには新しいものを取り入れた感じのものもありますし、シェフはいろいろ試行錯誤というか研究熱心です。雑誌なんかに紹介されたのに、高い食材が使えない分その分手間をかけて...なんて載っていたのが本当に実感出来ます。
コースは前菜３皿、メイン１皿のあとチーズかお茶漬けのチョイス。最後に３種類から選ぶデザート。前菜、メインはいくつかの中から選べるスタイルです。
そんなコースメニュー、デザート共に大体１月程度で変わっていくそうです。
デザートもかなりおいしいのが気に入っています。
ちなみにクリスマスシーズンはスペシャルメニューになるみたいです。ちょっと値段もアップします。
今まで食べた中だと、前菜の中では冷たいトマトスープ、活けハモと松茸のコンソメジュレ、鱧と松茸のスープ仕立て、黄ピーマンのムースと海老のコンソメジュレ、秋刀魚の燻製、オマール海老のタイ風スープ仕立て、いろいろお肉のパイ包み焼き、メインでは羊、山鳩、鶉、鴨なんかのジビエが特においしかったです。食材の好みで個人的にイマイチ感を感じてしまうのもありますが、必ず一皿は素敵な出会いがあるのがとても嬉しいです。
ランチは夜と同じ味がちょっと安く味わえたりすることもあるのでもしかしたらお得かもしれません。前菜、スープ、メインという基本コースに前菜を追加したり出来るようになりました。以前は２つのコースから選択という形で、価格が安くなる分、夜と比べ、見劣りがしていましたが、今回のメニュー変更でかなり改善された（夜に近づいた）イメージが出てきました。夜のほうがお勧めなのは変わりないですが、お昼もかなりお勧め出来るようになりました。
私は近くに宿泊することが多いのであまり気になりませんが、ロケーションは平安神宮のそばとあまり悪くなさそうでいて、意外と不便なようです。
＊2009/2より構成をちょっと変えるとのこと。楽しみです。
～2008/09～
今回も満足のいくディナーでした。
ワインはまず南西地方の白をグラスで。
最初の一口前菜が野菜のマリネ。これは初めて。まだまだ進化していることをアピールしているように感じます。
一皿目は.......不覚にも忘れた。
二皿目はフォアグラのソテーとイチジク。もう定番ともいえる一皿。これにあわせたわけではないがビンテージポルトを貰う。
三皿目は初めての蓋付きの器で。中はブランマンジェだったかな？
メインは鴨の蜂蜜ソース。これも定番になりつつあるのかなぁ？
デザートもおいしかったです。
最後は新しく茶葉を入れたからと紅茶を勧められたけど、つれなくコーヒーを注文。ごめんねぇ～（笑）
~2008年2月~
やはり冬場は生牡蠣。養殖モノらしいのですがこれがおいしい。フランボワーズのビネガーもしっかりしています。価格的にもそんなに高くないし。
いつものシュー生地から始り、一皿目はかぶらのブランマンジェ 春菊のソース。春菊のソースがちょっと新鮮でいい。
次がチーズとスモークサーモンのコロッケ。さりげないトマトのソースが好き。
スープは魚のスープ仕立て。底に敷いてあるパンがさりげなくおいしさを増してくれる。
メインは鴨。これはオーソドックスな感じだけどやっぱりおいしい。
デザートはオレンジのブランマンジェ。最後はコーヒー。
そういえばトイレに食材などの高騰により値上げしましたと書いてあったので、気付かないぐらいの値上げがあったと思われます。（数百円かなぁ？）
~2007クリスマスディナー~
今年はクリスマスランチではなくディナーに。クリスマスメニューは8700円。
最初はグラスのシャンパンでスタート。
アミューズブッシュにムール貝のフリット、カリフラワーのムース ウニと湯葉入り、チーズ味のシューの一口サイズの三点。
スターターは蟹とオマール海老のアボカド巻き。コムシコムサではなじみの一皿。
次はフォアグラと大根のコンソメスープ。ブリ大根ならぬフォアグラ大根。個人的にはこのフォアグラでスープ仕立てなんかしないでロッシーニをやって欲しい....
でもそれだと構成上重たくなりすぎるかな...
次が甘鯛の蛤のリゾット添え かぶらのソース。冬の京都といえばかぶら蒸。そんな感じでフレンチな一皿。
で、メインは山鳩のロースト。鳩の血を使ったソースでちょっとジビエな一皿。このしっかりとした味付けがおいしい。
今年はちょっと去年と比べると和風よりに試行錯誤な感じ。でもそこらにある和風フレンチなんかと比べるとフレンチらしい味付け。
今年もありがとうございました！
～２００７年３月～
ランチメニューのシステムが変わりました！
基本メニューは変わらずにそれに追加できる（あるいは変更する）スタイルになりました。
選ぶものによっては夜と遜色の無いものがいただけるというのはかなり素晴らしいです（その分高くなっちゃいますけどね）。
この日はサラダ、ホタテをエスカルゴのように料理したもの（追加：料理名は...忘れました＞＜）、豆のスープ、メインにキンメダイのポワレ。
最後にデザート（これは選べない）とコーヒー。
夜がいっぱいだったのでランチにしましたが、夜と同じぐらい素晴らしい食事が出来ました。