うぇりっしゅさんが投稿したレフェルヴェソンス（東京/表参道）の口コミ詳細 [食べログ]

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レフェルヴェソンス表参道、乃木坂、広尾/フレンチ

1回

夜の点数：4.4
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.9
  
  |CP 3.9
  
  |酒・ドリンク 4.1

1回目

2014/03 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味4.9
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.9
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク4.1 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

モダン　フレンチ

イギリスで行ってみたいと思っていたFat Duck。そうはいっても年に１度行くぐらいではロンドン郊外の店にはなかなか足を運ぶことはできなかったりして早幾年。
そんなレストランでスーシェフをされた方が日本で店を開いているということを知り、機会を作って行ってみました。

場所は車ではそれほど気にならないが、駅からはちょっとある場所。
青山という場所にしてはかなり静かな場所にあるといっても差し支えない。

夜のコースは一択「願いと光」。内容は時期というか旬というかで構成がちょっとずつ入れ替わるようなイメージだそうな。
この日は、オリーブ、前菜５皿、魚、口直し、肉、サラダ（チーズにすることも可）、デザート2皿、エスプレッソという具合。
全体的にとてもおいしかったが、特に印象的だったのは、
・「アップルパイの様に#13　鮑、蕗の薹、桜海老を三口で」
・「右と左で～　金宣烏龍茶」
の２皿。

アップルパイは某大手チェーンのミニチュア的な見た目で、中身は本格的パイ。遊び心は大事です。
右と左で～は、カップの半分はいわゆる普通の台湾系の烏龍茶、もう半分は同じ茶葉だが淹れ方を変え（水出しか氷出しかは忘れた...）、まるで桃風味のお茶のようなものが入っているもの。温度が違うのですぐ飲むことを勧められる（完全に混ざったら台無し...）ので、若干慌ただしく感じるかもしれないが、同じ器に入れて、それがテーブルで感じられるように出せることは素晴らしい。

サービスに関しては、個人的な偏見かもしれないが、いわゆる日本の高級レストランに見られがちな上から目線的な態度が感じられるような人が若干いるのが気になったぐらいで、全体的には丁寧でテキパキとしていて感じはいい。
当たり前と言えば当たり前だがオペレーションもスムーズで全く問題ない。

グラスワインについては充実とはいかないまでも基本的なものはあいているといった印象。

内装はそれほど特筆することはないと思うが、この日は客層が良くなかったように思える。が、日本のレストランとしてはテーブルの感覚はかなりゆったりしているといっていいと思うので、そこまで不快感はない。

そんなでまた時期を変えていってみたいと思えるようなレストランでした。

2014/04/13 更新

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