ウィーンの公園、Stadtpark内にあるレストラン。 ル エ シャトーに加盟。また2014年はTOP10入りは出来なかったがWorld's 50 Best Restaurantsにも毎年比較的上位にランクインする。ちなみに2016は9位に再浮上。2015は15位、2014は16位、2013は9位。 ちなみに比較的気楽に入れるカフェレストラン的なMeierei im Stadtparkも併設されている。
ちなみにメニューカードをくれるのでタイトルを並べると以下の感じ。 "Schwarzauer" Mountain Trout with Melon, Cucumber and Purple Salsify Shoots Green Asparagus with Sheep's Cheese, Hop Shoots and Bergamot Morels with Peas, Nettles, Hazelnuts and Lingonberries Venison with Pine Needles, White Asparagus and Violet Syrian Carrots Moro Orange with "Rosa Bianca" Aubergine, Angelica and Malt Milk and Honey with Almonds, Tea and Mandarins 今回もそうだったが、メニューカードの文字からは想像できないような素敵な一皿が出てくるのがすごく楽しみ。
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一番好きなレストランの一つ。
ウィーンの公園、Stadtpark内にあるレストラン。
ル エ シャトーに加盟。また2014年はTOP10入りは出来なかったがWorld's 50 Best Restaurantsにも毎年比較的上位にランクインする。ちなみに2016は9位に再浮上。2015は15位、2014は16位、2013は9位。
ちなみに比較的気楽に入れるカフェレストラン的なMeierei im Stadtparkも併設されている。
そんなこちらのテイスティング メニューはいわゆる多皿のモダン フレンチ。完全なコースではなくてそれぞれ2種類ぐらいからの選択。
その他、もう少し皿数の少ないプリフィクスのメニューもあります。
2016/5
グラスでグリューナーフェルトリーナのゼクトをいただく。これがすごくおいしい。
で、注文はテイスティングメニューから。初めて来たときよりはメニューの謎な感じが減ったような、慣れただけのような....。
今回もとてもおいしくいただけました。ただ、奥でパーティーをやっているようで、若干騒がしいというかあわただしい感じがちょっと新鮮。
なお変わらずブラックプティングのパンがおいしい。これ、日本で買えないかな？
2012/5
グラスでグリューナーフェルトリーナをもらってメニューを選ぶところからスタート。
厨房からの前菜３皿からスタート。手でちょっとつまむようなものなどが中心。この一口サイズの品々が料理の期待を高めてくれる。
その後、コースの前菜でトラウトwithメロン、グリーンアスパラwith羊のチーズ、編笠茸とナッツ類の一皿、メインに鹿肉with松の葉 ホワイトアスパラ添え。２杯目のワインはシュペトレーゼのグリューナーフェルトリーナで３杯目がツヴァイゲルト。
デザートは２皿。オレンジ“Rosa Bianca”の一皿と、ミルク＆ハニーという一皿。そしてグラスでオーストリアのデザートワイン（たしかこの時はトロックンベーレンアウスレーゼ）。
最後はエスプレッソと小菓子。
ちなみにメニューカードをくれるのでタイトルを並べると以下の感じ。
"Schwarzauer" Mountain Trout with Melon, Cucumber and Purple Salsify Shoots
Green Asparagus with Sheep's Cheese, Hop Shoots and Bergamot
Morels with Peas, Nettles, Hazelnuts and Lingonberries
Venison with Pine Needles, White Asparagus and Violet Syrian Carrots
Moro Orange with "Rosa Bianca" Aubergine, Angelica and Malt
Milk and Honey with Almonds, Tea and Mandarins
今回もそうだったが、メニューカードの文字からは想像できないような素敵な一皿が出てくるのがすごく楽しみ。
料理はもちろんおいしかったが、自家製ブラックプティングを練りこんだパンが印象的。なおパンは１０種以上載ったワゴンが来てそこから頼む。これもなかなか楽しい。
サービスについても素晴らしい。
初めて訪れたときに、最後デザート（その時はアラカルトから頼んでいた）で、結構おなかいっぱいだった妻が、メニューになかったがアイスクリームだけ食べたいと伝えたところ、小さな一口サイズのアイスクリームが１０種ぐらいきれいに盛り付けられて出てきたことがあった。そんな気の利いていて、なおかつちょっとした演出の行えるスタッフがそろっていると思う。