うぇりっしゅさんが投稿したエスキス（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、うぇりっしゅさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

エスキス銀座、有楽町、東銀座/フレンチ

1回

昼の点数：4.3
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 3.8
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.6
  
  |酒・ドリンク 4.2

1回目

2015/04 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.4
- | サービス3.8
- | 雰囲気4.0
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

ヌーベル　キュイジーヌ

銀座のモダンフレンチ。
以前から気にはなっていたもののなかなか訪問しないままであったが、ようやく初訪問。
雑居ビルというにはちょっときれいなビルに入ってエレベーターで上に。
エレベーターを降りるとレセプション。席のほうが見えないようになっているのはなかなかいい。
全体的にはシンプルでモダンな雰囲気。

この日のコースは前菜２皿+魚+肉+プレデセール＆デセール+コーヒー＆小菓子の基本のランチを選択。
最初の厨房からの一品はバナナを合わせた焼き菓子。
前菜一皿目はカニを主体にした一品。上に薄くスライスされたキュウイフルーツが彩られる。
次がフォアグラのブランマンジェ。
魚は鰆。レアに焼き上げられている感じで、春を感じるソース。
メインの子羊は根セロリのピュレと定番的なソースの正統派。日本人は好きだと思うけど、ちょっと脂が強いかな？
最初のデセールはイチゴとクリームチーズ。
メインのデセールはバナナとチョコレートのスフレ。ぱっと見、あまりスフレっぽくないけど、ちゃんとスフレ。
最後はエスプレッソと小菓子にマドレーヌとカヌレとチョコフレークの三種。小菓子はお土産にもしてくれる。
全体的に洗練された盛り付けで目でまず楽しませてくれる。もちろん味のほうもおいしい。

ワインはグラスで、ソービニヨンブラン、ボルドーの白、ブルゴーニュの赤。

パンと一緒に出てくるホウィップバターはすごく好き。
お好みでと塩もついてくるが個人的には塩なしでも十分。

サービススタッフに関しては、悪くはないが、気がきくというほどではない感じ。なんというか、もう少し経験が必要かな？という印象。
最後はサービスから何人かとシェフのお見送り。このあたりはスムーズにこなされている感じ。

というわけで、感動的な一皿という感じではなかったけど、全体的にとてもおいしかったです。また季節の違うときに伺ってみたい。

2015/06/28 更新

{"count_target":".js-result-Review-7474867 .js-count","target":".js-like-button-Review-7474867","content_type":"Review","content_id":7474867,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

うぇりっしゅさんが投稿したエスキス（東京/銀座）の口コミ詳細

エスキス銀座、有楽町、東銀座/フレンチ

ジャンルから探す

予算

営業時間

うぇりっしゅさんが投稿したエスキス（東京/銀座）の口コミ詳細

エスキス銀座、有楽町、東銀座/フレンチ

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備