横浜中華街300さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

長文のレビューばかりになってしまいました。
短めにします。ごめんなさい。

昼ごはんは中華街で食べる事が多いです。
一応全店制覇済み。

一人で食事をする事が多いので中華街では昼ごはんが多くなりますが、
本当は大人数で夜に宴会でもやりたい物です。
やはりその方が中華らしいし、楽しいし。

接客に関しては気にしないようにしていますが、
料理が美味しいのに接客だけがダメだとか悲しい話の時はレビュー内で指摘したいと思います。

評価の仕方は、
料理人、オーナーがナニをやろうとしようとしているかを見極めるように努力しています。
食材のナニを食べさせたいのか、それに尽きます。

嫌いなのは「うまい」と勘違いさせる料理
ごまかし料理
調味料の味で食べさせる料理

市井の者としてレビューしたいのでたとえ仲が良くても料理人やご主人の名前、経歴などは特別な場合を除いては一切出しません。

化学調味料に関しては
味の無個性化に繋がるので否定的