ぬBさんが投稿した新橋纏（東京/内幸町）の口コミ詳細 [食べログ]

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新橋纏新橋、汐留、内幸町/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2014/12 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

ラーメン文化の進化をリアルタイムに味わいたい方にはマストな店かも

新橋でサクッとランチを食べるときは、立ち食いうどんの「おにやんま」が定番化している。しかし、その二日前に五反田の「おにやんま」で食べたばかりで、違うところに行きたくなって、食べログを検索。「おにやんま」の向かい側の小路を入ったところに、高評価のラーメン店があるので、そこに行ってみた。

小路からさらに人1人通れるぐらいの路地を入ったところにあり、店内もかなり狭い。コートに荷物を持って入店してしまったが、身軽な状態で行く方がラクな店である。

烏賊干し鶏白湯醤油そば780円の食券を買って、着座して数分待つと、ラーメンが出てくる。ずるっと食べてみると、おっ！と思う新しい味であり、じわっとくる伝統的な味である。濃厚でありながらしつこくないスープは、パリでもポタージュとして通用しそうだ。麺はシンプルにつるつるしていながら、小麦の幸せ感を感じさせる。チャーシューはチャーシューというか、あっさり茹で鶏であり、濃厚なスープとの相性もよい。イカ干しが入っているのは確かに奇策であるが、伝統とオリジナリティを見事に融合した新しい段階のラーメンに感じられた。

ラーメンにそこまで詳しくないが、ラーメン文化の進化をリアルタイムに味わいたい方にはマストな店かも。

2014/12/08 更新

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