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元小エビちゃんＯＬのグルメ日記
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ちびちえ (女性・東京都) 認証済
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1回
昼の点数：5.0
2009/08 訪問
奇才の料理＆ホスピタリティあふれるサービスに感謝。
グルメ友達のお誘いでいってきましたう〜圧巻！料理は（期待してたから）当たり前においしかったですがサービスがエクセレント-文字数overにより割愛-では、おきまりの昼シャンからstart★Diebolt Vallois Blanc de Blancs ☆☆☆☆おお！今日は結構暑かったし、夏はやっぱりブランドブランがさわやか〜でおいしいね〜。★とうもろこしのスープとポレンタ☆☆☆☆とうもろこしのスープは、満点ですが、ポレンタにはさほど感激せず。こちらのスープ、最高ですよ。群馬県？産の「めぐみ」という品種をつかっているそうですが、こちらのとうもろこしのおいしいことおいしいこと！驚愕の甘さです。メロンと同等の糖度らしいです。スープの底には、少量の水と塩をいれているらしく、こちらのお塩のしょっぱさがほんの少しきいてて、さらにとうもろこしの甘みを引き出してくれているかんじがしました。あ〜〜〜、冷製のスープでこんなに感動したのは初めてです。 ポレンタ、まずまず・・・かな。ちょっと庶民的っぽくない？★パン ☆☆☆☆パンは、一種類のみ。 メゾンカイザーのトゥルトというパンでした。食事を邪魔しないパンではありますが、ちびちえとしては、いろんな種類のパンをたべたかったな〜ｗｗ ★塩とオリーブ油が主役 山羊乳のバヴァロワ☆☆シェフのスペシャリテではありますし、確かに素材自体のおいしさをいただくという意味では実に面白い一品。 塩とオリーブオイルが主役なんですよｗｗ オリーブオイルも、フランス産で、オリーブの重みだけで絞られ、種部分は絞られてないから、エグミがひとつもないというオイルでした山羊の乳も、今朝京都でとれたばかり、空輸してとどいたものをバヴァロアにしたそうです。こちらのバヴァロア、すんごいとろけるんだけど、適度な弾力もあって、おもしろい！上に、マカダミアナッツとゆりねのスライスがのってました。塩とオリーブオイルが主役・・・なのかなあ。料理としては、そこまでの感動はありませんでした。★リー・ド・ヴォー☆☆☆☆☆☆表面をカリカリにリードヴォーに、細かく刻まれたピンク色したビーツ、レンズマメが上に。下には、白いビーツのダイスがしかれていました。ピンクとしろのビーツは両方イタリア産らしいです。これは、すばらしいですよ！レンズマメとちょっと酸味のあるビーツとリードヴォーちゃんがマッチング。さらに、白いビーツは、ほろ甘くって、口のなかでいろんな味が混ざって、変化して・・・たのしい一皿。あ〜天才だわ。 ２種類のビーツをその素材の持ち味をいかして調理されてるかんじ。★2007 Clos Floridene Blanc / Graves☆☆☆☆☆おお！本日のNO1ワイン！芳しく力強い白です。エレガント～。←実は、もうひとつ、オーストリアのGeyerhof Steinleithn Gruner Veltlinerがあって、こちらも気になるな〜っていってたら、サービスでちょこっとサーブしてくださったの！！きゃぁ。ほんとソムリエさん素敵。ｗ ★螺鈿のように焼いた石鯛 ☆☆☆☆☆←最後にいただいたメニューには、石鯛って書いてたけど、口頭ではイシガキ鯛っていってたような・・・。 ま、どっちでもいいや身も、サラマンダーでこんがりパッリパッリに焼かれた皮もおいしい！！でも、なによりも、ソースが最高！ 食用のほおずきとちょっとにんにくとエスニックの香り＆味がするソースをつけていただくと最高！！このほおずきのあまずっぱさがすごくいい！フレンチなのに、ちょっとエスニックの香りがする一皿でした。お魚の火入れはもちろんのこと、食材が合体したときのハーモニーが最高でした。おみそれしました。ｗｗ付け合せは、大麦をつかったリゾットではないのですが、そういうかんじのものでした。こちらもフレンチっぽくないかんじ。★vouvray cuvee de silex /des aubuisieresシュナンブランの白ワインかな？こちらもとてもアロマ〜〜〜な白。★和歌山県産豚の３時間ローストああ、これもさすがです。天才。絶妙な火入れとはこのことですね。ピンクちゃんですが、ちゃんとやけてる。てか、がっつりきましたよ。こちらのロースト。２センチくらいの厚みにきられてて、がっつり。でも上品なのは、ソースのおかげ。こちらのソースが最高！！！！宮崎日向でとれたへいべいす（平兵衛酢）をつかった見事なソース。絞り汁のなかに、緑の皮を細かく切ったものがはいってて、豚ちゃんにつけて食べると、さっぱりとおいしいの！へいべいす以外にも、バヴァロワのときに出された塩も一緒にそえてくださいます。塩、おいし〜。バヴァロワちゃんの時よりも、豚ちゃんにつけていただく塩のほうが塩のおいしさがわかるような・・・ あ、そえられているのは、どでかい◎◎唐辛子。← 伏見の甘長だとおもうんだけど、ちがうかもだから、◎◎にしときますｗｗ こちら唐辛子とはいえ、からくないやつね。ししとうよりも万願寺唐辛子よりもからくない、ぜんぜんからくない唐辛子。おいし〜わ。あ、実はですねちびちえが小さいからか、こちらの肉料理が出てくる前に、「おなかはどうですか？量が多すぎるようでしたら、調整いたします・・」といわれたので、ちびちえ「いえいえ、大食いですので、ぜんぜん大丈夫です」 といったところ「大きいサイズにもできますよ〜」 といわれ、さすがにちびちえは、「笑。普通ので結構です」といったものの、お連れ様が、「え？大きいのとかできるんですか？じゃあそれでいただきます」ということに。。。。そして、でてきたローストは、「えぇ？ええ〜〜〜 ドデカイ！！」そうなんです、まさにちびちえの普通ローストちゃんの１．５倍はあろうかという代物。普通サイズでも、結構ながっつりサイズではありましたが・・・。３．５センチくらい？でしたよ。 ひさびさに、こんなドデカイローストみました。あれ？ここはアメリカ？みたいな・・・ 笑 サービスでこんなことも（もしかしたら偶然かもですが）していただけて、すごいな〜と。★BOURGOGNE ROUGE2004/CLAUDE DUGAT☆☆☆☆おお、これもすんばらしい。そこまでおっも〜い赤でなくてよかったし、ちょうどいいふくよかだけど、さらっと飲めちゃう赤でした〜。でも複雑でgood★いちじくのソルベ☆☆☆☆☆おいしい！！！カリフォルニアの黒イチジクを使ってました。ソルベ自体も、いちじくの酸味と甘みがちょうどよくって最高においしいし、生クリームではなくって、サワークリーム（？）をつかってて、ねっとり〜ってかんじで、ソルベっていうよりジェラートに近いかんじ。 ソルベってきくと、シャリシャリのソルベを思い浮かべちゃうので・・（←ちびちえだけ？） きったイチジクも乗っかってて、最高！！！ ★シャテルドン ←水です。☆☆☆☆☆★液体のバナナタルト☆☆☆☆これは、味！というより、奇をてらった面白さがあふれる一品。え？？？え〜〜〜？？？って思っちゃいますよ。最初、お皿に切られたバナナがほんの少しのってるの。 「え？なにこれ？」とおもったら、ちゃんとその真ん中に、液体のタルトをながしこんでくださり、完成。ｗｗてか、流していただいているときから、液体なのに、すんごい香ばしいにおい。そう！焼きたてのタルトをオーブンから出すときのあのタルトのにおい！え〜〜〜？？？ほぼ液体だよ、なのになんでこんなにおいがするの？と不思議な一品。味は、というと、タルト生地なの！焼き上げられた生地部分がくだかれて、液体のようにされた感じ。バナナと生クリームとこの液体を一緒にたべると、「あ〜〜バナナタルト！」ってかんじ。シェフの茶目っ気？あふれる面白い一品でした。★コーヒー☆☆☆コーヒーを飲んでたときにお連れ様が、「あ〜デザートワインにしてもよかったね〜」と。ちびちえも、「好きですよね？たしかにデザートワインもよかったかも・・・」会話をふつ〜にしてたら・・・なんと・・・ソムリエさんのお耳にちらっとはいったみたいで、サービスで持ってきてくださいました。え〜〜〜？？？そんな・・・ソムリエさん、ホスピタリティよすぎでしょ。本当に素敵なソムリエさんでした。ちょっとお話してたら、なんとちびちえとおなじ岡山出身。ぶどうやらワインの話をちょっとの間でしたが、させていただきました。きゃあ。 しかも、こちらのソムリエさんが、ソーテルヌのよりも好き！とお勧めしてくださったこちらのデザートワインは、最高においしかったですよ。★Gewurztraminer Selectionde Grains Nobles / Schlumberger☆☆☆☆☆おいしすぎて、倒れそう最初、ライチっぽい香りだな〜って思ってたけど、飲むと ああ、ローズペタルっぽい。こんなおいしいデザートワインをいただけてソムリエさんに感謝です。以上、二人でこれだけ堪能して２９０００円弱とはお安い！(dishにあわせたグラスワインは、量を少なめでお願いしたので、その分お安くなってます）とても心地よいランチでしたね。料理は、総じて、脳裏にやきつけられるdish！もちろん味もですが、バナナタルトのような面白さとかにあふれてるんだもん。舌も脳も幸せ〜〜に。今日一日で、アドレナリンがあふれんばかりに出たと思いま〜す。ｗｗ料理がおいしくても、デザートがダメとかあわせたワインがいまいち・・とかってレストランがあると思いますが、こちらは、、すべてパーフェクト。デザートもおいしいし、何よりもシェフのつくった料理にあったワインがでてくるところは最高です。ソムリエさんにも感謝です。もちろんシェフにも感謝。ひさびさに結構長々と書いちゃった・・・。(てか、文字数超えたから割愛したよ・・)それだけ、ちびちえの心をいとめたレストランということです。
記事URL：http://ameblo.jp/mikurochie/entry-10326241018.html
2009/08/23 更新
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夜10時以降入店OK
夜12時以降入店可
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貸切可
駐車場
飲み放題
食べ放題
子供可
ペット可
クーポン
テイクアウト
家族・子供と
デート
女子会
合コン
大人数の宴会
接待
一人で入りやすい
知人・友人と
禁煙 分煙を含む
喫煙可
ワインあり
日本酒あり
焼酎あり
オシャレな空間
カップルシート
カウンター席
ソファー席
座敷
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グルメ友達のお誘いでいってきました
う〜圧巻！料理は（期待してたから）当たり前においしかったですがサービスがエクセレント
-文字数overにより割愛-
では、
おきまりの昼シャンからstart
★Diebolt Vallois Blanc de Blancs ☆☆☆☆
おお！今日は結構暑かったし、夏はやっぱりブランドブランがさわやか〜でおいしいね〜。
★とうもろこしのスープとポレンタ☆☆☆☆
とうもろこしのスープは、満点ですが、ポレンタにはさほど感激せず。
こちらのスープ、最高ですよ。群馬県？産の「めぐみ」という品種をつかっているそうですが、こちらのとうもろこしのおいしいことおいしいこと！驚愕の甘さです。メロンと同等の糖度らしいです。
スープの底には、少量の水と塩をいれているらしく、こちらのお塩のしょっぱさがほんの少しきいてて、さらにとうもろこしの甘みを引き出してくれているかんじがしました。
あ〜〜〜、冷製のスープでこんなに感動したのは初めてです。 ポレンタ、まずまず・・・かな。ちょっと庶民的っぽくない？
★パン ☆☆☆☆
パンは、一種類のみ。 メゾンカイザーのトゥルトというパンでした。食事を邪魔しないパンではありますが、ちびちえとしては、いろんな種類のパンをたべたかったな〜ｗｗ
★塩とオリーブ油が主役 山羊乳のバヴァロワ☆☆
シェフのスペシャリテではありますし、確かに素材自体のおいしさをいただくという意味では実に面白い一品。 塩とオリーブオイルが主役なんですよｗｗ オリーブオイルも、フランス産で、オリーブの重みだけで絞られ、種部分は絞られてないから、エグミがひとつもないというオイルでした山羊の乳も、今朝京都でとれたばかり、空輸してとどいたものをバヴァロアにしたそうです。
こちらのバヴァロア、すんごいとろけるんだけど、適度な弾力もあって、おもしろい！上に、マカダミアナッツとゆりねのスライスがのってました。塩とオリーブオイルが主役・・・なのかなあ。料理としては、そこまでの感動はありませんでした。
★リー・ド・ヴォー☆☆☆☆☆☆
表面をカリカリにリードヴォーに、細かく刻まれたピンク色したビーツ、レンズマメが上に。下には、白いビーツのダイスがしかれていました。ピンクとしろのビーツは両方イタリア産らしいです。
これは、すばらしいですよ！レンズマメとちょっと酸味のあるビーツとリードヴォーちゃんがマッチング。さらに、白いビーツは、ほろ甘くって、口のなかでいろんな味が混ざって、変化して・・・たのしい一皿。あ〜天才だわ。 ２種類のビーツをその素材の持ち味をいかして調理されてるかんじ。
★2007 Clos Floridene Blanc / Graves☆☆☆☆☆
おお！本日のNO1ワイン！芳しく力強い白です。エレガント～。
←実は、もうひとつ、オーストリアの
Geyerhof Steinleithn Gruner Veltlinerがあって、こちらも気になるな〜っていってたら、サービスでちょこっとサーブしてくださったの！！きゃぁ。ほんとソムリエさん素敵。ｗ
★螺鈿のように焼いた石鯛 ☆☆☆☆☆
←最後にいただいたメニューには、石鯛って書いてたけど、口頭ではイシガキ鯛っていってたような・・・。 ま、どっちでもいいや
身も、サラマンダーでこんがりパッリパッリに焼かれた皮もおいしい！！でも、なによりも、ソースが最高！ 食用のほおずきとちょっとにんにくとエスニックの香り＆味がするソースをつけていただくと最高！！このほおずきのあまずっぱさがすごくいい！フレンチなのに、ちょっとエスニックの香りがする一皿でした。お魚の火入れはもちろんのこと、食材が合体したときのハーモニーが最高でした。おみそれしました。ｗｗ付け合せは、大麦をつかったリゾットではないのですが、そういうかんじのものでした。こちらもフレンチっぽくないかんじ。
★vouvray cuvee de silex /des aubuisieres
シュナンブランの白ワインかな？こちらもとてもアロマ〜〜〜な白。
★和歌山県産豚の３時間ロースト
ああ、これもさすがです。天才。絶妙な火入れとはこのことですね。ピンクちゃんですが、ちゃんとやけてる。てか、がっつりきましたよ。こちらのロースト。２センチくらいの厚みにきられてて、がっつり。
でも上品なのは、ソースのおかげ。こちらのソースが最高！！！！
宮崎日向でとれたへいべいす（平兵衛酢）をつかった見事なソース。絞り汁のなかに、緑の皮を細かく切ったものがはいってて、豚ちゃんにつけて食べると、さっぱりとおいしいの！へいべいす以外にも、バヴァロワのときに出された塩も一緒にそえてくださいます。塩、おいし〜。バヴァロワちゃんの時よりも、豚ちゃんにつけていただく塩のほうが塩のおいしさがわかるような・・・
あ、そえられているのは、どでかい◎◎唐辛子。← 伏見の甘長だとおもうんだけど、ちがうかもだから、◎◎にしときますｗｗ こちら唐辛子とはいえ、からくないやつね。
ししとうよりも万願寺唐辛子よりもからくない、ぜんぜんからくない唐辛子。おいし〜わ。
あ、実はですね
ちびちえが小さいからか、こちらの肉料理が出てくる前に、
「おなかはどうですか？量が多すぎるようでしたら、調整いたします・・」といわれたので、ちびちえ「いえいえ、大食いですので、ぜんぜん大丈夫です」 といったところ
「大きいサイズにもできますよ〜」 といわれ、さすがにちびちえは、「笑。普通ので結構です」といったものの、お連れ様が、「え？大きいのとかできるんですか？じゃあそれでいただきます」
ということに。。。。そして、でてきたローストは、「えぇ？ええ〜〜〜 ドデカイ！！」
そうなんです、まさにちびちえの普通ローストちゃんの１．５倍はあろうかという代物。
普通サイズでも、結構ながっつりサイズではありましたが・・・。
３．５センチくらい？でしたよ。 ひさびさに、こんなドデカイローストみました。
あれ？ここはアメリカ？みたいな・・・ 笑
サービスでこんなことも（もしかしたら偶然かもですが）していただけて、すごいな〜と。
★BOURGOGNE ROUGE2004/CLAUDE DUGAT☆☆☆☆
おお、これもすんばらしい。そこまでおっも〜い赤でなくてよかったし、ちょうどいいふくよかだけど、さらっと飲めちゃう赤でした〜。でも複雑でgood
★いちじくのソルベ☆☆☆☆☆
おいしい！！！カリフォルニアの黒イチジクを使ってました。
ソルベ自体も、いちじくの酸味と甘みがちょうどよくって最高においしいし、生クリームではなくって、
サワークリーム（？）をつかってて、ねっとり〜ってかんじで、ソルベっていうよりジェラートに近いかんじ。 ソルベってきくと、シャリシャリのソルベを思い浮かべちゃうので・・（←ちびちえだけ？） きったイチジクも乗っかってて、最高！！！
★シャテルドン ←水です。☆☆☆☆☆
★液体のバナナタルト☆☆☆☆
これは、味！というより、奇をてらった面白さがあふれる一品。
え？？？え〜〜〜？？？って思っちゃいますよ。
最初、お皿に切られたバナナがほんの少しのってるの。 「え？なにこれ？」とおもったら、
ちゃんとその真ん中に、液体のタルトをながしこんでくださり、完成。ｗｗ
てか、流していただいているときから、液体なのに、すんごい香ばしいにおい。
そう！焼きたてのタルトをオーブンから出すときのあのタルトのにおい！
え〜〜〜？？？ほぼ液体だよ、なのになんでこんなにおいがするの？と不思議な一品。
味は、というと、タルト生地なの！焼き上げられた生地部分がくだかれて、液体のようにされた感じ。バナナと生クリームとこの液体を一緒にたべると、「あ〜〜バナナタルト！」ってかんじ。
シェフの茶目っ気？あふれる面白い一品でした。
★コーヒー☆☆☆
コーヒーを飲んでたときに
お連れ様が、「あ〜デザートワインにしてもよかったね〜」と。
ちびちえも、「好きですよね？たしかにデザートワインもよかったかも・・・」会話をふつ〜にしてたら・・・
なんと・・・ソムリエさんのお耳にちらっとはいったみたいで、サービスで持ってきてくださいました。
え〜〜〜？？？そんな・・・ソムリエさん、ホスピタリティよすぎでしょ。本当に素敵なソムリエさんでした。ちょっとお話してたら、なんとちびちえとおなじ岡山出身。ぶどうやらワインの話をちょっとの間でしたが、させていただきました。きゃあ。 しかも、こちらのソムリエさんが、ソーテルヌのよりも好き！とお勧めしてくださったこちらのデザートワインは、最高においしかったですよ。
★Gewurztraminer Selectionde Grains Nobles / Schlumberger☆☆☆☆☆
おいしすぎて、倒れそう
最初、ライチっぽい香りだな〜って思ってたけど、飲むと ああ、ローズペタルっぽい。こんなおいしいデザートワインをいただけてソムリエさんに感謝です。
以上、二人でこれだけ堪能して２９０００円弱とはお安い！
(dishにあわせたグラスワインは、量を少なめでお願いしたので、その分お安くなってます）
とても心地よいランチでしたね。
料理は、総じて、脳裏にやきつけられるdish！
もちろん味もですが、バナナタルトのような面白さとかにあふれてるんだもん。
舌も脳も幸せ〜〜に。
今日一日で、アドレナリンがあふれんばかりに出たと思いま〜す。ｗｗ
料理がおいしくても、デザートがダメとかあわせたワインがいまいち・・とかってレストランがあると思いますが、こちらは、、すべてパーフェクト。デザートもおいしいし、何よりもシェフのつくった料理にあったワインがでてくるところは最高です。ソムリエさんにも感謝です。
もちろんシェフにも感謝。
ひさびさに結構長々と書いちゃった・・・。(てか、文字数超えたから割愛したよ・・)
それだけ、ちびちえの心をいとめたレストランということです。