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冬にだけあえる、幻のようなお菓子
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2021/01/03 更新
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仙台にある老舗和菓子店が、
冬季（10月から4月まで）限定で販売している飴菓子【霜ばしら】
販売店舗は、工場直営店の他に、藤崎店と、こちらエスパル店が直営。
都内の百貨店でも、取り扱っている所もあるようだが、
予約せずに購入するのは、難しい程の人気商品だ。
今回、お土産で頂いた。
うぅ、夢のようだ。
丸い缶を開けると、白いパウダー（らくがん粉）だけしか見えない。
この粉を、別の容器に静かに移していくと、霜ばしらが現れる。
静かに、引き出す。
大変繊細にできているので、少し力を加えると、簡単に砕けてしまう。
霜ばしらは、いくつもの線が入り、光沢がある。
口に入れると、サクサクとした食感がほんの少し楽しめ、すぐに、すーっと消えてしまう。
なんとも儚い。
そして、ほんのりと甘みが残る。
なんて、優しくて上品なお菓子だろう。
ひと缶に、40枚程。
残った霜ばしらは、らくがん粉を戻して冷蔵庫で保管。
ちょっぴり面倒くさいが湿気を防ぐため、このガラス細工のような美しい状態を保つため。
湿度や衝撃、そして、熱に弱い為、冬にしかあえないお菓子。
いや、冬でも、
職人さんが、ひとつひとつ手作り、大量生産ができない為、
いつでも購入できるとは限らない。
まさに、幻のようなお菓子だ。