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夜の点数：5.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
日本酒好きには堪らないほんまもんの居酒屋
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今週のオススメより
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塩豆
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温野菜の泡醤油
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辛味大根の冷うどん
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2011/05/07 更新
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美味しい地酒を数多く揃え、日本酒に合う肴とともにいただける居酒屋である。
大阪谷町四丁目と六丁目の中間あたり、目の前が公園（春には桜が綺麗！）に立地している。
今回は、初めての訪問だったので五日程前に予約の電話を入れておいた。
予約の際に女将さんから「うちは日本酒のお店ですがよろしいでしょうか？」との念押しとも言える確認が入る。
お店を訪れてみると、本当に瓶ビール（サントリーモルツプレミアムとサッポロ黒ラガー）と
ソフトドリンク（酒蔵仕込み水とほうじ茶）以外は日本酒しか置いていないのでその点注意が必要だ。
ただし、日本酒が好きあるいは日本酒が飲めて興味がある方なら行って損はないと断言できる。
最悪、日本酒が飲めなくても日本酒に合う酒の肴を味わってみたいという願望にも応えてくれる度量をもったお店だ。
この日は、大阪の飲み友達を誘って伺った。
店構えは控えめで落ち着いた印象。さっそく靴を脱いでカウンター席へ。
カウンターの前がオープンキッチンになっており調理の様子が見て取れるのがいい。
日本酒専用冷蔵庫には適正温度で管理された各地から取り寄せた日本酒が鎮座し客からの注文を待っている。
まずは、瓶ビールで乾杯（ちなみに、食前酒に日本酒のスパークリングも用意されている）。
料理のおしながきはすべて手書きで、日替わりでメニューが微妙に変わるそうだ。
料理はどの料理も手抜きなく手が込んでおり、少々時間がかかる。
わりとすぐ出る「塩豆」をつまみながら、早々に日本酒へ移行した。
日本酒のおしながきを見ると、
「今週のイチオシ蔵」と「今週のお勧め」、「色々と」とある。
酒の特徴や飲み方の提案もされていて、これは見ているだけでも楽しい！
かむなびは、ご主人、女将さんのご夫婦とアルバイトの男性の三名でお店を回している。
女将さんに伺うと「最近は東北の酒を一杯目に注文されるお客さんが多い」とのことだった。
ちなみに、この日のイチオシ蔵は島根の「王禄酒造」である。
日本酒は、白磁のグラス100ｍｌもしくは徳利180ｍｌ（約一合）で提供される。
猪口は陶器、磁器、錫など数種類から選べるのが嬉しい。
ビール、日本酒の冷、熱燗を一人5杯ほど飲み、料理を7，8品注文して一万円ちょっとはもの凄く安い！！！
良心的な価格に驚きつつも「ちょっと女将さん、何品かつけ忘れてませんか！」と言いそうになった。
【料理】
■塩豆 定番メニューであり、ほとんどの客が注文。比較的すぐ提供され、ビールとも合う。
■淡路産真鯛の造り 鮮度はいいが、切り方はやや小ぶり。
■エビとそら豆の天ぷら 春らしい一品。
■桜エビのローピン 小麦粉を使った中国風のパイ。外はカリカリ、中はしっとりの不思議食感。時間がかかるが美味い！
■漬物盛り 思ったより時間がかかるがぜひ注文したい。自家製の糠漬け、麹漬など発酵食品好きにはたまらん！
■イカの燻製クリームチーズ のんべいには堪らない、くさいが美味い！
■辛味大根の冷うどん 稲庭うどんで麺の食感と喉越しが素晴らしい。大根の辛さが〆にぴったり。
■紅玉のグラタン酒粕タードソース 酒粕の香りと紅玉の甘酸っぱさがいい！デザートでも酒のアテになるという恐ろしい逸品。
【酒】 ※美味しいお水と共に提供されるため悪酔い防止になる。
■王禄純米吟醸（島根）
■王禄渓（島根）
■あづまみね（岩手）
■酉与右衛門純米美山錦（岩手）
等など
ご主人の誠実な仕事ぶりは料理を見ればわかる。
女将さんとの軽妙なトークや蔵元の面白話などとても興味深く、酒がさらに旨くなる。
接客はちょっとつっけんどんにも感じるかもしれないが気が合えばこんなに楽しい酒席はない。
連れていく相手を非常に限定してしまうお店であることは言うまでもない。
特に日本酒が飲めない方を連れていくのはよしておいた方が無難かと思う。
また、料理の華やかさやスマートな接客を求める方もがっかりするかもしれない。
しかし、日本酒と美味しい酒の肴に目がない方にはぜひともオススメしたい一軒である。
美酒の奥深い世界に溺れること必定なり。
【インフォメーション】
入店日：2011年5月某日
従業員：3名（主人、女将、アルバイトの男性）
席数：カウンター12席、テーブル1席（6～8名可）
立地：ビジネス街の裏手にあり、駅からも遠く好立地とはいいがたい
その他：2011ミシュランガイド京都・大阪・神戸で一つ星☆を獲得、予約客がほとんど
【トイレ評価】 ◎
・男女共用
・落ち着いていて快適
・水道が垂直落下式で、水溜めからみずが溢れ床が濡れているが雰囲気があって良い
・トイレへのアプローチに段差あり、酔ってふらついてこけぬよう注意！
・男性用・女性用の下駄ばきあり
・日本酒好きのアルバイト募集の張り紙あり
・ペーパータオルあり
・鏡あり
・暖房便座