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夜の点数：4.5
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.7
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|雰囲気 4.7
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|CP 4.7
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|酒・ドリンク 3.3
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.7
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| 雰囲気4.7
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| CP4.7
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| 酒・ドリンク3.3 ］
旬の地場野菜と果物を使った仏料理を堪能できるぶどう畑の中のレストラン
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牛蒡のムース
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自家製スモークサーモンと地場の旬野菜
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大間鯛のポアレ
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牛タンの赤ワイン煮込み
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栗のクレームブリュレ アプリコットソルベ添え
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巨峰のグラニテ オレンジムース 生チョコ
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2012/12/15 更新
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韮崎市穂坂にあるフランス料理キュイエット。
晴れた日には富士山とぶどう棚畑、夜には甲府市街の夜景が望める最高のロケーションで、
地場の野菜や果物を使った美味しいフレンチがいただけると評判です。
一週間ほど前に電話予約をして訪問。人気店であるため予約か電話確認をおすすめします。
個室とホールあり。事前に誕生日や記念日等のスペシャルオーダーも可能です。
予約の際に苦手食材等がないかも聞いてくれました。
お店はフランスの田舎にありそうな一軒家をイメージしています。
場所が茅ヶ岳広域農道沿いにあり夜道は暗いので初めての際は注意が必要（運転代行あり）。
駐車場は砂利敷きでとても広いです。
夜は料理を選択できるコースとシェフのおまかせコースに大別され、
前者が4,200円・5,500円、後者が3,200円・8,000円・10,000円と価格に応じて内容と品数が異なっています。
ちなみに、消費税とサービス料込みの料金設定です。
今回は5,500円のプリフィクスコースにしました。
選んだ料理によって500円～1,500円の追加料金がかかります。
コースはほぼ月替わりで野菜や果物の収穫に応じて変えているそうです。
【12月某日のメニュー】
[アミューズグール（ひと口の前菜）] 牛蒡のムース コーヒーのソース
[オードヴル] 自家製スモークサーモンと地場の旬野菜 フロマージュブランと柚子風味
[本日のお魚料理] 大間鯛のポワレ じゃがいもチップス添え
[メインディッシュ（料理を選択）] 牛タンの赤ワイン煮込み 根セロリのピューレ（＋1,000円）
[デザート] 栗のクレームブリュレ アプリコットのソルベ添え
[コーヒー又は紅茶] コーヒー、紅茶、エスプレッソから
[プティフール（小菓子）] オレンジのムース 巨峰のグラニテ 生チョコレート
[飲み物] スパークリングワイン（スペイン／CAVA／SEGURA VIUDAS BRUT RESERVA／1,100円）
グラスワイン白（フランス／ソーヴィニヨン・ブラン）・赤（フランス／メルロー）（各650円）
穂坂のぶどうジュース（730円）
料理の盛り付け、味加減、火の通し方、食感が自分好みでボリューム的にも満足のいく内容でした。
どの料理も垢抜けていて、オードヴルの明野産の辛味大根、食用ホオズキ、
メインディッシュに添えてあるシャドークイーン（紫じゃがいも）、キングしめじ等野菜が美味。
普段あまり目にしたり、口にすることのない食材が楽しめて面白かったです。
ワインはグラスで注文。銘柄は決まっているのですが、650円と良心的。
車で来られる方が多いこともあってノンアルコールドリンクにも力を入れているのが分かりました。
オーナシェフの優しい人柄が伝わってくる料理を素敵なロケーションでいただける良店。
甲府市内からは少し距離がありますがぜひとも訪れたいレストランです。