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夜の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
鳥もつ煮考案者のDNAを受け継ぐ名店
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鳥もつ丼
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ロースとんかつ
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2011/11/24 更新
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2011年11月18日再訪
この日は田舎から出てきた親類に「鳥もつ煮」を味わってもらおうと思い案内しました。
いろんなお店で鳥もつ煮を食べてきましたが、中でも力さんが一番仕事が丁寧で味も抜群なのです。
みな鳥もつ煮は初めて食べたようでしたが、僕の狙い通り大喜びでした。
ちなみに僕は以前鳥もつ煮を食べたことが合ったのでとんかつにしました。
●ジャンボとんかつ定食 （980円）
ジャンボとんかつはロースを使用。
箸で切れる軟らかさで肉の旨味も十分に感じられる美味しいとんかつです。
ご飯も気持ち多めについでくれて気遣いも素晴らしいと思いました。
キャベツの千切りが細かくてとても食べやすかったです。
＊＊＊
鳥もつ煮を考案した方のお店で本当の元祖鳥もつ煮がいただけます。
甲府では蕎麦屋に鳥もつ煮が置いてあることが多いのですが、
その理由もこちらで修業された方が蕎麦屋で提供してそれが広まったからとのことでした。
とんかつ屋さんですが、鳥もつ丼を注文。
●鳥もつ丼 （900円）
ポテトサラダ、赤出汁付き。
注文を聞いてから調理してくれるので、出来立ての鳥もつ煮がいただけます。
鳥もつ煮は「煮る」となっていますが、煮込み料理ではなく
丁寧に下処理した鳥もつを炒めて醤油と砂糖で味付けして作ります。
なのでもつの鮮度とした処理、短時間での調理と味付けが命です。
こちらはレバー、砂肝、キンカン、ピーマンが入り、ご飯の上に薄くスライスした筍を敷いてその上に
熱々の鳥もつ煮をのっけていただけるのでめちゃくちゃ美味しかったです。
味付けも濃すぎることなく丁度いいですし、ご飯とのバランスが最高です！
かなり研究されてますね。
赤出汁もいい味だし、ポテサラもやや味付けが濃いですが美味しいです。
とんかつ屋さんなので次回はとんかつも食べてみたいな。
甲府駅からすぐ、武田信玄像の道路を挟んだ向かいのところなのでアクセスも最高です！
この前食べた『奥藤』の鳥もつ煮よりも断然美味しかったです。