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移転神田 磯野淡路町、小川町、新御茶ノ水/ラーメン
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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
絶品！〃鴨だし〃らー麺
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磯野らー麺
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本日の炊き飯
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神田磯野
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看板メニュー
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2009/02/02 更新
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神田にある特徴ある鴨だしスープで評判の新進気鋭のラーメン店。
若い店主一人で営まれていて、有名な支那そばや佐野実氏がプロデュースした
青森の八戸麺道大陸にて修行されたようです。
この日は、土曜日の開店15分前に到着するとすでに6人がならんでいました。
座席がカウンター8席なので、滑り込みセーフ。
お店は簡素で無機質な造りながら白と黒で統一され清潔感がある。
ラーメンは同時に二、三人分しか作れないので、多少待たされるが店主の仕事ぶりはとても丁寧。
動作も美しく、一杯、一杯のラーメンを心をこめて作っているように感じられた。
●磯野らー麺（全部のせ） （1,250円）
【スープ】 名古屋コーチン、無農薬飼料で育てられた鴨がベース。
コクのある醤油味で癖の強い鴨から上品な旨味を引き出していて美味い！
【麺】 やや縮れのある中細麺。喉ごし、食感申し分なく、スープともよく絡む。
【具】 チャーシュー、海鮮ワンタン、岩のり、メンマ、味玉（名古屋コーチン）、白髪ネギ
特に海老やホタテが入ったワンタンが最高！味玉も黄身の味が濃く美味い。
●本日の炊き飯 （ランチサービス：150円）
鶏の発酵調味料を用いて炊き上げられるご飯。
この日の具材は、チャーシューだった。
完成度の高い炊き込みご飯でかなり美味い！
ランチタイムは値段が半額なので、ぜひ注文してもらいたい一品。
スープを全て飲み干し久しぶりに爽やかな余韻を味わうことができた。
もちろん無化調であり、隙のないバランスのとれた素晴らしい一杯だった。