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昼の点数：4.4
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.2
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ］
関西No.1ハンバーグ
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2023/01/27 更新
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京丹波にいる友人から「関西で美味いハンバーグなら間違いなく山中だよ。絶対行ったほうがいい」と言われ続け5年。先日京都に用事があった流れで念願の初訪問。最寄りは京都駅から約15キロ離れた桂川駅。タクシーで移動しました。
到着した時間はランチが終わる間際の13時半くらい。
ピークが過ぎたせいかスムーズに店内に入れました。
もちろんお目当てはハンバーグ。あえて「近江牛のハンバーグが食べられるお店」という情報だけであまり先入観をもたずに堪能しよう、と思いました。
さあ、待望のハンバーグが登場！見た目はたわら型で平べったいテクスチャー。大きな皿に乗せられデミグラスソースと卵の黄身が絡まっています。
まず一口入れると…おぉ!!肉感もあれば柔らかさもあって初めて感覚。
これはあまり関東では味わえないハンバーグです。
関東によくあるハンバーグは「口の中で溶ける」か「食感を味わえる肉々しさ」のいずれかのハンバーグが多いのですが、こちらのはどっちのいいとこ取り。デミグラスのソースも甘すぎず、肉の本来の甘みも損なわないような風味と味わい。いいですね。
このお店を紹介してくれた友人によるとやっぱり和牛は西が最高だと。
特に近江牛はその最高峰で、最高峰の中でも良質な部位を厳選し、それを滋賀の有名店で修業された山中氏の手にかかってこの味に至るわけなんですね。
そういえばサカエヤさんも滋賀県ですからね、近江牛をもっともっと深く勉強したいと思います。
本当に美味しかったです！御馳走さまでした！