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夜の点数：4.4
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 4.1
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.2
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク4.1 ］
本当に美味い焼肉は代官山にあった！
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2018/09/18 更新
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「焼肉食べよう！」今年このフレーズを何度言ったことでしょう。仲間とだったり、デートに誘う謳い文句だったり。焼肉喰えば楽しくなるし元気になる。外食のエンターテンメントがギュッと詰まったジャンルすよね。
素材系や割烹系など行った焼肉店数ある中、ここ鉢山はそれらと一線を画す素晴らしい店でした。
代官山駅から徒歩10分。住宅街を抜け、高級感あるファザードに期待が膨らみます。
2階に案内され、各自好きな飲み物で乾杯。ドリンクが運ばれた後スタッフと話をさせていただきました。「40年韓国料理店をやってきた目利きや捌きの技術。その経験値に加え、最高に美味い和牛を最高の食べ方で味わえる」料理のベースは本場韓国。そこに日本の繊細さや技術を生かした感じなんです。こりゃ食べるのが楽しみだ。まずはナムルの盛り合わせで舌を馴れさせ、次に運ばれてきたのが「黒毛和牛のチャプチェ」。うまい!うまい!!うまーい!!!これマジ美味い‼︎味付けはシンプルにゴマ油と塩。春雨に乗っている和牛の肉汁が絡んで絡んで、今も舌に残る印象強いウマ品。スタートからこれかよ...。そして少しづつ焼肉がはじまるわけですが、特長は水冷ロースターで焼き上げるとこ。煙モクモク焼くのではなく、じっくり火を入れ、肉の細胞を壊さず、旨みをとにかく逃がさない。タン塩（特製）もじっくり焼く。でも固くなくならないし、むしろ柔らかさと旨味が増しメチャ美味い。次は特選和牛ロース。雌牛を採用していて、柔らかい赤身はワインに合わせたい贅のある一品。いよいよシャトーブリアン。この希少部位を水冷ロースターで食べたらどうなんだろう。口に入れた瞬間もはや言葉にできない想像を超えた味と食感。「和牛の旨みがさ」とか一言で片づけられない複雑なウマさが口に拡がる...ヤベー。この後ハラミステーキをいただき、〆の参鶏湯へ。この鉢山特製と称する参鶏湯を食べた瞬間、僕はこの店が大好きになりました。鶏の中に高麗人参や干しナツメ、ニンニク、栗が詰まってて、鍋の中でまぜまぜして食べるんですが、これがある意味鉢山の真骨頂の料理なんだと。つまり「さんざんあなた肉食べたよね？だったら最後はこういった食材で〆なきゃ」ってオモニの愛、ホスピタリティーがこの一品に凝縮されているんです。ゲストへの愛が詰まってるんですよ。参鶏湯に。あーいいわー。
焼肉って色々スタイルあって、煙モクモクしてホルモン焼いたり、絹のようなロースを少しづつ食べたり。それはそれですっごく好き。でも、ここ鉢山は焼肉ってカテゴリーのトータルバランスがいいんです。「韓国料理店の焼肉店」だから最高級の和牛を堪能できるだけでなく、本物の韓国家庭料理も味わえ、細部に至るまで韓国と日本の食のおもてなしを体感できる。そんな焼肉店ないっすよ。本当にいい店だなって思いました。利用ツールの話で言うと、焼きは基本スタッフがやってくれるからデートはもちろんビジネスシーンの会食にも良さそう。本当に今までの行った焼肉店でも最高峰の店。次回はVIPを連れて必ず再訪します。