米国紳士さんのマイ★ベストレストラン 2015

最近、自分の特に好みのラーメンを作ってそうなお店を入念に調べてから行っているので、こ
こ数か月は高得点のお店が続出。　ついに食べたラーメン店は６００を超えましたが（大半が
食べログレビュー前なので、レビューできておらず残念。しかし６００って微妙な数字ですね。
友達ではこん位食べてる人いないけど、ラーメンだけでプログできる程でもないし。）こんな
に美味しいお店にまだ出会えるんだと小確幸。
　さて、また食べた瞬間、高得点を確信したお店に出会いました。

平日の11:45に到着したところ、７人待ち。15分強で着丼です。

特製追い鰹中華そば(1000円)＋替え玉(100円)＋豚丼セット(220円)

を頼みました。

■スープ
　店内のうんちくボードによると「比内地鶏を始め吉備黄金鶏、いわて清流若どりを独自にブ
　レンド」とのこと。そして、「一杯ごとに小鍋で追い鰹（ラーメン大賞　2013-14　講談社
　より）」
　　一口すする。うわっ、鰹と醤油の香り方が完璧。最初に来るのは鰹、そして鶏。鶏脂と思
　われるオイリーさも絶妙。　再びうんちくボードによると、タレは、「「三年熟成再仕込み
　生揚げ醤油」「丸大豆生揚げ醤油」の２種類の生の醤油をブレンド。当店で時間をかけじっ
　くりと火入れを行いタレとして使用」とのこと。　生醤油を使っているタレのスープは非常
　に当たりの時が多いのだが、使用しているところは少ない。　技術的に難しいのか、手間暇
　かかるのかコストが高いのか、まあそのへんはわからないけど、兎にも角にも旨い！　　

■麺
　非常になめらか、そしてコシもある、平打ち麺。平打ちって言っても普通の平打ちじゃない
　かも。角角してる形状の特徴的な麺。これがうまい。スープとの相性も抜群だし、麺そのも
　のも非常に美味しい。
　　そして、醤油ラーメンには珍しい替え玉システム。これが、当然ながら熱々ゆでたてのも
　のが来るのだが、なんかスープにまだなじんでない感が逆に新鮮。そして旨い。

■具
　チャーシュー３枚、味玉、ぶっとい角角メンマ２本（クロスに盛り付けているが面白い）、
　白ネギ、わけぎ（違うかも）のラインナップ。　
　チャーシューを食べて、うますぎて絶句。　最近流行りの表面ピンクの低温調理だが、他
　とは違うのは、食感かな。薄いのだが、食べ応えがあるという不思議さ。　この肉がデパ
　地下とかで売ってたら５００ｇ位大量買いして食べてしまいたいほどです。
　　他の具も明らかに平均以上で、スープ、麺、具ともにここまで僕の好みど真ん中が続く
　のは驚愕です。

■豚丼
　おそらくラーメンと同じチャーシュー＋タレ＋かいわれ＋ご飯。各材料の一体感が最高。
　黒胡椒のやや強めのアクセントもばっちり。　ご飯も150ｇ（お茶碗中盛り）位の量もあ
　って、セット価格220円とは味、ＣＰともにここ最近でベスト丼！　というか過去食べた
　ラーメンやさんの丼でベスト５かも？！ってレベル。

・・・。あまりにも感動したので長くなってしまいました。　鶏＋魚＋生醤油の組み合わせ
が好みど真ん中の僕ですが、過去最高レベルのラーメンになりました。　

　ご馳走様でした！

なんと７年８カ月ぶりの訪問。僕が食べた769店の中でベスト10に入る程好きなラーメン店なのに
こんなにご無沙汰してしまったとは。。。

平日12:10頃に着いて待ちは5人。着丼まで30分弱でした。

味噌チャーシュー（1270円）＋麺大盛（100円）＋ネギ（130円）＋メンマ（160円）
＋ごまきくらげ（160円）＋もやし（160円）＝1980円（何かが数10円記憶違いかも）

今回も完璧でした。再訪する間に、他のすみれののれん分けの店もいくつか行きましたが、大島が
一番好きだと実感しました。（他ののれん分けのお店も相当美味しんですが）

そして今回びっくりしたのはトッピング。　ネギともやしとごまきくらげは別皿提供なんですが、
気前のいい量。特にもやしは、小さめの丼にたっぷり！ちょっとした二郎って感じの量です。

ただ、別皿のものちょいちょい移し替えて食べたんですが、そうやってるうちにスープが薄く、ぬ
るくなった気がしました。

次回は、味噌チャーシュー＋大盛＋煮卵＋ネギ＋メンマ＋コマ肉で試してみようかな。




『「すみれ」の札幌本店をはじめ各地で12年以上にわたり研鑽を積み、2013年春に関東初の暖
簾分け独立店を開業』（第15回　ラーメン大賞　2014-2015　講談社　より引用）を読み、こ
れはすみれ大好き人間としては行かねば！と思っていたのに早２年が経とうとしていた。
　だって、船堀駅って、全然行かないエリアなんだもん。

それではいかんと、再奮起。金曜の夜、会社帰りに自宅とは逆方向だが気合を入れて行くことに
した。　19時前に訪問。２人先客あり。　僕の席が決まった頃に、注文を厨房に通しており、着
席から、着丼まで５分程ですぐ到着。　テーブルにヤカンが置かれてて、銀色の金属コップに水
を入れるってのも、なかなか見られない形で味がある。

味噌チャーシュー(980円)
大盛(100円)
コマ肉(100円)

を頼む。

■スープ
　フ～、激濃厚。　純すみ（純連、すみれ）系を好きな人ならたまらないであろう、この濃厚味
　噌スープにいきなりノックアウト。　この旨さは、ラーメン博物館のすみれに感動し、札幌の
　すみれ本店まで行ってしまった程（まあ、それだけのために行ったわけではないにせよ）のす
　みれ好きな僕であるが、もしかして、今まで一番美味しいと思ったすみれ 札幌本店、　
　らーめんの駅 （期間限定で、「すみれ」「純連」の創業者がやってた店がラーメン博物館で復
　活したことがあった）と並ぶレベルだ、こりゃあ、なんてこったい、わっしょいわっしょい！
　と一人感動。　程よく効いてる生姜の量もジャスト！

■麺
　純すみ系ではおなじみの、黄色く軽くちぢれた中太麺。　ちょい固めの茹で方もばっちり。
　これまたうまい！　この旨さは・・・（スープでの感想と同じ。省略）

■具
　直径10cm位のチャーシューが３枚程、ネギ、メンマ、炒め玉ねぎ。チャーシューを食べて驚
　愕。二度見ならぬ、二度食い。　これは本店すら上回るうまさでは？（本店のチャーシュ－は
　ラー博店よりうまいという記録残ってた。まあ１０年前の記録だけど（笑））濃厚スープに口
　直しになる粗めに切られたネギもいいし、炒めた玉ねぎのとろとろとした柔らかさ、甘さもい
　い。

夢中であっという間に完食。もちろん、スープも最後の一滴まで飲み干す。スープ・麺・具がど
れも高レベルなのは、１年に１回出会えるかどうかと思った。僕が純すみ系大好きなので、他の
方より感動しちゃったというのもあるかもしれないけれど、３月の段階で今年のベストラーメン
に輝きそうだ。　ご馳走様でした。

食べログを見ていて、気になるお店があると条件反射的に「行きたい」ボタンを押し
てしまい、行きたい店舖数が、僕の外食ペースだと数年かかってしまいそうな程貯ま
ってしまっています。そんな中でも、行きたいお店トップ５に輝き続けていた里葉亭
にようやくうかがうことができました。

土曜日に行こうと決め、４日前に電話してみると、17:30からならば空いているとの
こと。　電話の応対も良く行く前から期待度更にアップ。　

当日。食べ物はお任せのみで、お腹いっぱいの時はストップして終了という事を店員
さんが説明してくれます。　

料理は、空くこともありますが基本3～10分間隔で次々にやってきます。以下の料理
を食べました。　写真は撮らないし、メモを取りながら食べたわけではなく翌日思い
出しながら書いたので、数品は、聞き間違い・思い出せないものがあるかもしれませ
ん。あと順番は所々更に記憶が怪しいです。

■食べ物

・食前酒（みかん酒）
・エシャロット
・漬物盛り合わせ
・牛タンシチュー
・手羽先唐揚げ
・牛はらみ
・燻製盛合せ
・銀杏
・白レバー
・牛タン
・鴨
・うずら卵
・ハツ
・ピーマン
・つくね
・皮
・砂肝
・椎茸
・カレーチャーハン
・スープ
・ハツモト

合計２１品！　串の塩加減、焼き加減は、過去食べたどんな焼き鳥屋さんのものより
も素晴らしく完璧でした。塩かけ過ぎとか、焦げが多いとか、この串はよかったけど
次はダメだったとか、他の焼き鳥屋さんで遭遇することがありますが、どの串も完璧
な、塩加減、焼き加減でした。　これって本当に凄いと思います。
　僕の中で、人生ベストだと思ったのは、銀杏、鴨、うずら卵、ハツ、ピーマン
皮、砂肝。 特に、うずら卵、ハツ、皮、砂肝は、気を失うかと思う程のうまさ。
　今思い出しても、うっとりします。
焼き物以外の料理８品は、美味しいけど感動する程ではありませんでした。
　
　大満足です！　僕はプチ食獣なので、最後の料理まで辿り着き、更に、２次会でピ
ッツアを食べに行きましたが、お腹いっぱいで途中でストップする方もいるであろう
ボリュームも素晴らしい。　いくら美味しくても最低限の量はないと、満足度に影響
しちゃう貧乏性ですが、美味しくて食後のお腹もいい感じなのですから最高です。
　
■飲み物　
　・生ビール（たぶん600円）＊２　
　　理想的な冷え方でうまい！
　
　・レモンサワー（たぶん600円）　
　　泡が弱めで僕の好みではありませんでした。
　
　・芋焼酎（？円）
　　鹿児島県の純芋という焼酎です。ロックで飲みました。たっぷり入っていて芋の
　　香りもよく濃厚。久々に美味しい焼酎飲みました。メニューには、700円～と書
　　いてましたがいくらしたのだろう。


■サービス
　一品一品運ばれてくるごとに、料理名が告げられ、時々食べ方の説明があります。
　応対もはきはきしていて心地よかったです。ただ、多くのレビューアーさんが書か
　れていた抜きんでたサービスは経験できませんでした。100発100中でないのかな。
　
　こんなに美味しい串を次々に食べれることができ本当に良かったです。
　みなさんのレビューを読むと、微妙に出る品が違っているので、そういう意味でも
　また行きたいなぁ。　ご馳走様でした！　

食べログが生まれる前の昔のお話。インターネットも今ほど普及していないので、
うまいラーメン屋の情報をほとんど得ることができず、とはいえ本屋で売ってる
ラーメン本は、「店の質より掲載店の数」って感じで当たり外れがありまくりの
時代。

そんな頃、本当にうまいラーメン屋が徐々に出始めた中、圧倒的に旨かったのが
すみれ（ラーメン博物館）、支那そばや（故佐野実が自ら作っていた鵠沼）と、
この中村屋。　その時は、高座渋谷にあって、30分～1時間は並んでいた記憶が
ある。　その後、区画整備で海老名に移転してしまってからは、行く機会がなく
なってしまった。

それから８年以上。　海老名に映画を見に行くことになり「海老名！？→中村屋
！」と0.1秒で食べる店、確定。

日曜13時到着で10人位待ち、13:20頃着丼。　意外に回転早かった。

特中村屋醤油(1,100円)
　店内に置かれている材料情報を読むと「焼豚、鶏チャーシュー、スライス豚バ
　ラ焼豚、半味玉、海苔５枚、メンマ、青菜、白髪ネギ、コリアン唐辛子、胡麻」
　とのこと。

■麺
　細麺ストレート。豚骨ラーメンの麺より細いんじゃないかって程の細さ。やや
　固めに茹でられている。うまい！　最初のひとすすりで、他ではなかなか味わ
　えない麺のうまさにやられてしまう。スープがうまい店より麺がうまい店の方
　が少ないと思うけど、中村屋の麺はホント、レベル高い。

■スープ
　いや～、スープも最高だ。鶏・豚・和風だしを絶妙なバランスでまとめあげて
　醤油もビシっとキマりまくってる。　ほんのり甘いのは醤油から？野菜から？
　鶏から？はわからんが、ほんのり甘いスープって一歩間違うと好みから大きく
　離れてしまうなか、これまた僕にジャストです。

■具
　そして具もばっちり。チャーシューの適度な脂感と青菜の清涼感、味玉・メン
　マの味付けも文句なし。　海苔はなくてもいいかなという気もするけどこの味
　でこんだけの種類で、特が1,100円というのは全然高く感じないっす。

焼豚のたたき飯(350円)
　こりゃまたびっくり。スモークした焼豚に、ポン酢ダレと水菜、ごはんという
　ラインナップなのだが、時々見かけるラーメン店のミニ丼みたいにタレがかけ
　られ過ぎってわけでなく、焼き豚の味を損ねない程度のかかり方。しかもポン
　酢ダレってのがまたイィィィィ！！！　焼き豚は、ローストポークとか生ハム
　を感じさせる半生な味わいで、もしかしたら美味しかったラーメンのチャーシ
　ューよりも気に入ったかも。

というわけで、夢中で食べてしまった。　家族が食べた味噌は、魚風味が感じら
れる珍しい味噌スープで美味しかったけど、醤油の方が好きだな。

今はあまりメディアに取り上げられることもなくなったし、大行列ってわけでも
なかったけど、いやいや８年位振りに再会した中村屋は、「昔の方がうまかった
かも」なんて思わせない最高の一杯でした。

ごちそうさまでした！

食べログ4.09（2015.4.9現在）と、ラーメン屋さんで４点超えってなかなかないから、気にな
っていたんですがついに！訪問。
　木曜夜20:00着。幸い行列無し。閉店前、一時間だからかな。ただ、スープなくなることもあ
るみたいなんで、今晩はラッキーだったのかも。5分程で着丼。

特製鶏と鰹の醤油(1,000円)＋麺大盛(100円)

をいただきました。

■スープ
　醤油ダレには、数種類の醤油とイカの魚醤(と記憶)をブレンドしているそう(店内のお知らせよ
　り)。　まず、すすると口の中を支配するのは鰹！鰹！鰹！そして、鶏と醤油ダレが襲いかかる
　ぅぅ！後味として一番残るのが醤油。このキレはなかなかのもの。まんまるではなくキレキレ
　な醤油。いや～うまくできてるなあと感激。

■麺
　小麦３種類をブレンドとのこと(店内のお知らせより)。中太ストレート。小麦がしっかり主張
　してて麺にも負けてない。美味しい。好みとしては、少しだけ細い方がスープに合うかなあと。

■具
　特製なので、あっさり鶏チャーシュー(むね肉？)、こってり鶏チャーシュー(もも肉？)鶏だん
　ごが、各２個ずつ。味玉1個。ネギパラパラ、海苔１枚という凄いラインナップ。
　鶏チャーシューは今まで食べた鶏チャーシューではベスト！
　平均的な豚チャーシューなんか余裕で蹴散らします。だけど、本当にうまい豚チャーシューに
　はかなわないんだよなあ。これが鶏チャーシューの限界なのか。

味玉も流石、鶏を店名にかがげるだけあって、白身ののぷりぷり弾力と黄身の濃厚さ(味付けと
いうより黄身自体の濃厚さだろう)、半端なし！

いやぁ、美味しかった。願わくは、最高の豚チャーシューを具にすると更にいいんですけど、店
名的にもかなわぬ夢かな。

帰る時の、店員さんのうるさくもなく、小さくもなく丁度よい元気さで、ちゃんと皆さんで僕の
方をみて挨拶してくれる接客もよかったです。ご馳走さまでした！

しかし、吉野町恐るべし。　当店から、数100ｍ先には、流星軒があるんだもの。
こんなに近い距離にここまで美味しいラーメン店がある街は僕は他に知らないです。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇　2016.6　　再訪問 　◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

醤油と塩を食べ、どちらもハイレベル。まだまだ他の味もあるけど、これならどれ
食ってもハイレベル維持してんじゃあないかあ？！　と新しい味をチャレンジ。

今回は、　担々そば（850円）＋辛味増し（50円）

■スープ
　当店は、清湯と白湯ベースがあるのだが、今回初めて白湯ベースで坦々麺とし
　て提供。　一般的な胡麻は抑え目。　辛さは辛味増しにしたので辛いの苦手な
　人は汗かいてヒーヒー言う人もいるかもしれないが激辛って程ではない。
　辛さの素は、普通に唐辛子とか辣油だけじゃないような気がするんだけど、ど
　うだろう？　胡麻にしても辛さにしても個性的。しかも旨い。

■麺
　細麺ストレート。気持ち固めの茹で方で、小麦のうまさもあり、これまた旨い。

■具
　挽肉が乗ってたけど、少し。　他の具はなんだったかな、ともかくたっぷり乗
　っていたというわけではなかった。

これで900円。具が少なくちょっと旨い程度だと、高いなあと思ってしまうけど、
これだけ旨いと僕は高いなあと思わなかった。

３つの違う味を食べて、今回もまたハイレベル。ここまで一つの店で食べる味
食べる味がハイレベルって本当、なかなかない。　次は何食べようかな。　


◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇　2016.1　　再訪問 　◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

金曜19時前到着。　並び２人で、並び始めから15分程で着丼。

特製　地球の塩そば（1,000円）＋麺大盛り（100円） を注文。

■スープ
　出汁は、店内の清湯で説明があった、醤油と同じ清湯ベース。タレは「３種類
　の岩塩、海塩を配合し、浅利や牡蠣、昆布等の出汁と合わせました。」とリー
　フレットに記載あり。　醤油と同じで、メイン＋αの厚みのあるスープ。塩ダ
　レの存在感もあり、こりゃまた旨い！

■麺
　細麺のストレート。　醤油と麺は違うもの使ってると思う。スープとの相性は
　抜群。　スープもうまいが麺も同じ位うまいって中々出会わないんだけど、こ
　れって凄い。

■具　
　豚チャーシュー＊２、鶏チャーシュー＊２、鶏団子＊１、かいわれ、味たまご
　メンマ、そしてスープに浮いているあられ。　あられは色とりどりで綺麗。　
　ラーメンに彩りは求めていないもののこういうのを見ると、やはり全く気を使
　っていないより、気を使ってる方が美味しく感じられる。しかも食感も面白く
　これはいい具だ。ラーメンの具ってこう考えるとまだまだ開拓の余地は十分残
　ってるのかもしれないなあ。
　　このスープに豚チャーシューはちょっと脂強すぎかと。　
　このラインナップで特製1,000円というのは全然高くない！　味もあきらかに
　平均超えているものばかりだし。

醤油に続き、塩を食べたわけだけど、これまた凄く美味しかった。好みでは、醤
油の方が好きだけど、塩が看板メニューってのは大いにうなずける。

これなら他の白湯、つけ麺もレベル高そうなので近い内にまた再訪しようっと！


◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇　2015.12　初回訪問　◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

毎年秋に発行されるTＲＹラーメン大賞 （講談社）を楽しみにしている。

純粋に今年はどんな店がランキングで掲載されるのか興味しんしんだし、掲載さ
れている店の当たり率が高く、食べ歩きに重宝できるのだ。

まあ、中には、僕の好みじゃなかったり、期待し過ぎて残念な時もあるけど、当
たり率の高さからすれば気にならない。

そんな中、今年の新人大賞・新人しお１位・しょう油２位・MIX２位という素晴
らしい結果に輝いたのが当店。　実はマイレビューアー様のレビューでオープン
していたことは知っていたのだが、行けずじまいだった。

が！新人大賞取ったならば、そりゃ優先順位第１位に駆け上がりますとも。しか
も地元横浜なんだからなおさら。

というわけで、金曜夜に訪問。関内駅から歩いてみたけど徒歩10分程。18:50到
着。ラッキーで待ち無しで座れる。　到着から着丼まで15分位。　

特製しょう油そば（980円）＋大盛 (100円) を頼む。

■スープ　
　鶏メイン＋醤油ダレにこだわる＋表面に濃すぎない程度のコクを生む脂という
　僕の一番好きな醤油ラーメン　のタイプなんだが、そのタイプにない＋αがあ
　る。　う～ん、なんだろ？店内のリーフレットやＴＲＹに書いてた素材で、
　鶏醤・キノコ類・牛骨・牡蠣・浅利ってのが気になったのだが、この中のどれ
　かんだろうか。わかりましぇん！

■麺
　つるつる加水率高めの中～細ストレート麺。弾力もちょうどよく、スープとの
　相性もよく美味しい！　大盛に味したけど２２０ｇって券売機に書いてた。

■具
　葱、味玉、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、メンマ、なんとワンタンという
　ラインナップ。　どれも平均以上のうまさで特製にした価値あり！だけど、ス
　－プ、麺程の大感動はなかったのが残念。　豚チャーシューは豚バラで脂おさ
　えめだったのはよかたけど、このスープなら最近採用している店も増えてる、
　低温調理のチャーシューとかの方が合いそうとか思っちゃいました。

いやあ、美味しかった！　他のラーメンも美味しそうだったし、これは再訪必至
です。点数も４．７ポイントと高得点。　

あ、僕のレビューでラーメン店で高得点つくのが多いのは、初訪問のラーメン店
に行く時はほぼ一人で行くから、他のジャンルの店に比べて、自分の好みに合い
そうな店を入念に選んでから行くことが多いので、高得点はある意味当然ちゃ当
然なんです。　ラーメンは他の食べ物に比べ好みが分かれやすいとは思うけど、
ここまで満足の店を見つけると、横浜付近でオススメは？と聞かれたら間違いな
く挙げるな～。

ごちそう様でした！

先月発売のラーメン本、ＴＲＹ(東京ラーメンイヤー)で新人大賞総合６位になり、しかも
六厘舎の元店長が独立した店と知ったからには、行きたくて行きたくてしょーがない状態
だったが、決意してから一ヶ月もしない内から当店の近くにある取引先に行くチャンス到
来！　武蔵野線三郷駅から、徒歩15分となかなかの距離。ラーメン好きじゃないと二の足
を踏みまくっちゃうな。

金曜12:30着で８人待ち

お客におばさんグループが何組もいたり、子連れもいたり、テーブル席があったり、三郷
の街情報が壁に貼ってあったり、予約すれば、チャーシュー単体やつけ麺、ラーメンを店
頭で渡し、自宅で食べれるサービスもあったりと、人気ラーメン店にはなかなかない風情。　

特製つけめん(特製は味玉、鶏ほぐし)(980円)＋麺 特盛500g(240円)
肉切り落とし(180円)

を頼む。行列に並んでから、35分で着丼。つけ麺がメインのお店なら一般的な長さかな。

■麺　
　これだけつけ麺がどこでも食べれる時代（大げさ！）になっても、うまい麺と不味い麺
　の差は、しんかい６５００で潜りたくなる程位。　最初の一口でうまいかどうかわか
　るもんだが、今回は、完全にうまい！と脳が判定。　小麦の香り、〆かたもばっちり。

■スープ
　いまだ廃れることなくつけ麺スープの主流となり続けている「魚介＋動物のＷスープ」。　　
　独立前の六厘舎の影響を受けていることは思い出せるが、六厘舎もご無沙汰で、六厘舎
　と比べ何が違うのかどちらがうまいのか思い出せない！　たしか六厘舎の特徴の魚粉は
　当店はなかったと思うが。。。後、今回も感じたのだが、大勝軒のＤＮＡを感じる。　
　ああ山岸さんの顔が浮かんでくる！　あと、味変として、六厘舎譲りのフルーツ酢は今
　回も効果絶大。

　スープ割は、生柚子か鰹の本節を削って入れる、初めての体験。迷った末、鰹に。
　スープ割り自体は、スープ同様うまかったのだが、鰹削りの効果を期待しすぎてしまっ
　たのでちょっとだけ拍子抜け。　

■具
　ネギ、海苔、チャーシュー、メンマがデフォルトかな。ネギが大き目に切られており、
　口直しとして機能しててよかった。海苔も大きいからか、濃厚スープに負けないもの
　だからか、しっかり存在感があり美味しい。メンマは普通。チャーシューとトッピン
　グの肉切り落としは、温められて投入してると思うんだけど、このせいでスープが冷
　めるまでの時間に貢献してそうで素晴らしい。　味も、濃厚スープの中でくどすぎな
　い味付け、脂っぽさでちょうどいい。
　　特製で頼んだ鶏ほぐしは、他で見たことない具だったけど、スープ内でほぐれて
　いき、味に深みを加えており、◎。　他のつけ麺屋さんでも採用してほしいなあ。
　　味玉は、黄身に味がかなりついているタイプ。　ちょっと僕の好みではないものの
　美味しくはあった。

有名店で修業して独立しても、必ずしもうまいラーメンを作れるもんじゃないが、こち
らは、なんと同じ位のうまさ！　独自に自分なりの味を研究もしており、すぐにでも再
訪問したいのだけど、三郷は遠い・・・。

毎年、この時期の発売を楽しみにしているTRYラーメン大賞（２０１５－２０１６）
【講談社】が発売されました。　この本は、掲載店舗のレベルが高いので食べ歩き
の際、参考にしています。（●●がなぜ掲載されてない？ってことは時々あるけど、
他のラーメン本は、掲載店舗がやけに多くハズレも多いので）

今回、中央線沿線で探していたところ、当店が新人みそ部門２位！　しかも僕の一
番好きな味噌ラーメン！　

わくわくしながら、オープン時間（11:30）のちょい後、11:35位に着いたら、並
び無しで入れました。10分位で着丼です。

特製味噌らーめん大盛(980円)　を。

大盛は無料。特製はチャーシュー増量＋味玉でした。特製＋大盛で1,000円切るの
は嬉しいですね。

茹でる前に麺を手揉みしていました。そして、野菜とスープと味噌を鍋で炒めてま
す。ぷ～んと、味噌の香りが店内に充満し、着丼前からわくわく。

■スープ
　動物系ダシ＋味噌で濃厚です。　動物系ダシが強すぎることもなく、味噌がしっ
　かり主張しています。　両方ボディが強いと、途中でTOO　MUCHになってしま
　うのですが、これはそのバランスが素晴らしい！　TRYによると、味噌は「赤、
　白味噌をブレンド」だそう。　うわあ、これ、うまいわ。

■麺
　１cm弱の幅の平打ち麺で、形は不揃いでした。見た目は正直綺麗ではありません
　が、多加水でもちもちしており、濃厚スープがしっかり絡みます。喉ごしもよく
　ただの多加水もちもちではない、他にはない個性的な麺です。 これまたうまい！

■具
　炒めた野菜は、ほとんどもやしで、後は人参とネギかな。人参とネギは色が地味
　なら気づかない位の割合。　その上に、刻み葱と、ゴボウを揚げたものが乗っかっ
　ています。　炒め野菜は、ばっちりな炒め方。シャキシャキ過ぎないのが僕好み。
　　ゴボウって具で見たことないけど、どうだろ？って食べてみるといいじゃないか
　～。油っぽくなく口直しとして絶妙。スープに浸ってしまう前に食べるのがいい
　ですね。
　　　
　　チャーシューは３枚。中がピンクの半生？ローストポーク状態。このタイプと味
　噌スープの組み合わせって初めてだったけど、うまい！　濃厚スープの中でも、し
　っかり主張しているし、肉に脂っぽさもないのでこの濃厚スープとの相性は実はば
　っちりなのかも。　今後味噌スープにこのタイプのチャーシューを出す店が増える
　といいなあと思いました。　とはいえ、チャーシュー以外の味噌スープとの定番で
　ある挽肉も入ってるとなおよかったなあ。　トッピングでもいいから欲しい！
　
　　味玉も黄身に味がしっかりついたタイプで白身はぷるぷるっ。　味玉は無理して
　トッピングしないのですが、このお店のはしたいと思わせるものでした。


　いやあ～、久々にラーメンで、４．５ポイントのお店に出会いました。ちゃんと客
の方を見て挨拶してくれる接客もよかった。（ラーメン店では出会うことは少ないの
だけど）

　欲を言えば、味変としてテーブルに置いている山椒、一味は市販のものだったので
こだわりのものにするとなお嬉しいですけど、味変しないでも十分美味しいので、こ
だわりのものに変わったとしても多くは使わないかも（笑）

　いけないいけない、美味しい店のレビューになると長くなるのが僕の悪い癖（杉下
右京風）！

ご馳走様でした！

渋谷で友人と久々に飲むことになり、その日の気分的に魚がうまそうな居酒屋を食べログで探し
たところ、ここが一番よさげだったので、訪問することにしました。

月曜１９：００頃入ると、カウンター席が空いていたので入れました。ただし、２時間制と言わ
れ、そういうのって、大体２時間経っても大丈夫な場合あるんだけど、ぴったり２時間でラスト
オーダーを聞きに来ました。　実際２時間経った時には満席になっていましたので（月曜なのに
！）人気っぷりがうかがえます。　

以下のものを頼みました。

■刺身盛り
　６種類、各２～４キレ程あります。しめサバ、まぐろ、さざえ、・・・後は覚えていません。
　自分の記憶力に嫌気がさします。　一番うまかった白身の昆布しめがすごい美味しかったので
　すが、これも魚の名前を覚えていません。　ちきしょー！　全体的にレベルが高かったです。

　
　僕は高級料亭とかは行ったことないので、これよりどんだけ刺身ってうまくなるのかわからな
　いんですが、一般的な居酒屋チェーンとか、スーパーで売ってる刺身では太刀打ちできないレ
　ベルと思います。　ただ、山葵がいたって普通に思えたのが残念でした。
　この味、この量で1,600円というのもびっくりする程ではないがなかなかのものです。

■カキフライ
　カキに思い入れないので、カキフライがメニューにあっても頼まないんですが、友人が頼んだ
　から食べてみることに。　うまい！　揚げ方もなかなか。　これで一気にカキが大好きになる
　程ではないですけど。

■岩もずく酢
　富山県魚津で食べたぶっとい、もずく酢がめちゃくちゃうまくて、僕の中では普通以下の食べ
　ものだったのがガラガラ崩れ落ちた程だったんですが、こちらはそこまでではなかったです。
　
■キンメ煮付け
　何品か食べて、期待できたので、頼んでみることに。一匹まるごとではないので、お値段はリ
　－ズナブルな1000円台だったと記憶してます。　身の弾力もたまらなく味も浸みていたんだけ
　ど、もう少し味が濃い方が好み。　十分うまかったんであえて言えば。

■おしんこ
　２種類で、１つは山芋でした。（後はまた忘れ）味付けもちょうどいいし、おしんこを頼んで
　山芋が出てくるところ、いいですね～。　

■いいだこ 山椒醤油焼き
　ただのいいだこ焼きでなく、山椒醤油って味付けが素晴らしい！　ちゃんとアクセントとして
　山椒がばっちり感じられたし、焼き方もばっちりでした。

■白子あん肝二点盛り
　あまり白子・あん肝は食べないのですが、今まで食べたことあるのと比べて特別うまいという
　わけではなく普通でした。

■のどぐろ炙り刺身
　これはうまかった！　そもそものどくろってだけで心躍りましたが、のどぐろの炙り刺身なん
　て初めてです。　脂の乗りすぎでなく本当、脂のうまさを最大限に感じられるギリギリのライ
　ン？って感じで、おかわりしちゃいそうな勢いでした。

■若筍煮
　あっさり目の味付けでしたが薄すぎるというわけでもなく筍のうまみを味わえました。

■トロサバ半身焼き
　これまたうまかった！　もしかしたら人生で食べたサバ焼きの中でＮＯ１かもって位でした。
　脂の乗り方も身のうまみもばっちり。どうせなら一匹まるごと食べたいくらいでした。　

■寒ブリしゃぶしゃぶ
　ブリ、野菜がちょっとずつ入って本格的なしゃぶしゃぶというわけではありません。前にも
　ブリしゃぶを別のところで食べたことがありますが、今回もまたしゃぶしゃぶより刺身の方
　がいいなと思いました。

■味噌汁
　日替わりだったかな（記憶曖昧）。最後に頼んだので〆として期待しましたがちょい期待外
　れ。　もちろん、平均以上ではありましたが。　味は海老ダシでした。

□生中×２

□レモンソーダ割り
　聞かない感じだなと思い、食いつきましたが、確かに普通のレモンサワーと違いました。た
　だ、ちょっと甘めなのが好みではありませんでした。

□黒瀬（芋焼酎）
□タイガー＆ドラコン（芋焼酎）
　どちらもロックで。　好みは、黒瀬＞タイガー＆ドラゴン　でした。焼酎って、日本酒みたい
　にメニューに味のチャートマップみたいなのとか、一口説明があればいいんですけどね。
　なんかないとこがほとんどです。　サービスいいところなら、店員さんに聞くんですけど。

★トータル感想
　美味しかったです！　魚こだわり居酒屋では、僕が行った中で三本の指に入ります。客が次々
　に押し寄せ、席数も多い居酒屋というスタイルでこの味が楽しめるのはとても素晴らしいと思
　います。　特に、いいだこ山椒醤油焼き、のどぐろ炙り刺身、トロサバ半身焼きの３つは本当
　に美味しいと思いました。　刺身以外の料理は、ちゃんと出汁とか調理方にもこだわっている
　感じがしました。　
　　２時間ジャストで２人で16,000円位というのは、最初はびっくりしましたが、こうして書い
　てみるとこれだけ食べて、これだけの味ならそんなに高くはありませんね。
　　後は、焼酎の種類がもっとあって、僕好みのものがあれば更にグッドです。（日本酒のライ
　ンナップは結構ありましたが、何しろ酔いの相性悪いので外では飲めないもので。。。）

　御馳走様でした！　

なんと約5年半ぶりの再訪。

土曜10:50に着けば、まあまあの行列で食べれるだろうと思ったらなんと47人待ち！！！
前回、土曜12:10着（22人待ち）寄り早く着いたのになんてこったい。

過去ラーメン店で並んだ最長レベルの行列ですが、家系は回転早い方なんで並ぶことにしま
した。とはいえ、着丼まで70分かかりました。

大盛チャーシューメン(1060円)＋海苔(90円)×2＋小ビール(320円)＝1560円

脂多め、麺固めにしました。

味はあれ？もっと前回は美味しかったと思うけどそこまでの感動ないな～という感じでした。
いや、十分美味しいんですけど。


ハマッ子なもんで、食べログスタート前から数多くの家系は食べて来たけど、その中
で段違いに美味いのは直系(寿々喜家は直系ではないが、美味いけど)。

これまで、直系は、まつり家、ラーメン 末廣家、ラーメン環2家、はじめ家、と行っ
て来たけど、直系１号店の杉田家に何気に行ける距離なのに行ってないことに気付き、
いざ訪問。

土曜12:10着で22人待ち→40分で着丼。

大盛チャーシューメン(990円)＋のり(50円)

■スープ
　直系は、醤油ダレのキレキレ感が特徴で、僕の大好きなポイントだ。　これだけ濃
　厚な豚骨スープなのに、醤油をばっちり感じられ、しかもしょっぱさはあまり感じ
　ないところが素晴らしい。
　　当店は、そういう意味ではキレキレ感が他の直系に比べちょい弱い気がする。　
　まあ、「直系の中では」という程度なので十分美味しいけど。
　　後半は、味変として、おろし生姜→酢を投入。　他のお店では味変って滅多にし
　ないんだけど、家系は大盛だとスープの量も多いし、デフォももちろん美味しいけ
　ど味変の変わり方も魅力的なのでするのだ。　酢は吉村家にあるラーメン酢ではな
　く普通の酢ぽかったけど、どうだろ。

■麺
　もちもち太麺。　固めで頼んだけど、気持ち足りなかったかな。とはいえ「麺とス
　ープのベストマッチ」で思い浮かぶラーメン屋さんの上位に必ず入ります。

■具
　これまた直系ライクな、ピンク色のスモークチャーシュー！　チャーシュー麺にし
　たけど（というか直系ではいつもそうするけど）、当店は、１０ｃｍ位のどでかい
　チャーシューが５，６枚！　スモーク感はちと弱い気がしたけど、噛んだ時の弾力
　は、今までの直系で一番好き。　味付けももちろん大事だが、肉ってやはり弾力が
　大事だな～としみじみと思ったのでした。

あっという間に、完食・完スープ。 やっぱ、吉村家・直系は、定期的に行きたい！