米国紳士さんが投稿した江戸甘（東京/東京）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店江戸甘東京、京橋、二重橋前/ラーメン、つけ麺

1回

夜の点数：4.2
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.2
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2012/06 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］

この個性的な味噌、存在感あり

東京ラーメンストリート内にある一店。　日中は、「麺や　七彩」、夜からは、「ＴＯＫＹＯ　味噌らーめん　江戸甘」
という二毛作のお店です。
金曜１８時過ぎに訪問、店に着いたら５人ほど並んでおり着丼まで３０分弱でした。

■味噌らーめん（ハイカラ）、豚肉みぞれ飯（日替わり？）
をいただきました。

■麺
平打ち縮れ麺です。　もちもちしており、加水率高めでしょうか？　スープの相性もよかったです。黄色い
中太縮れ麺が味噌スープには一番と思っている僕にも美味しくいただけました。

■スープ
一口飲んで、味噌の存在感にやられました。　江戸甘味噌という味噌を使っているそうです。甘味と香りが特徴的な
江戸時代から作られていた味噌だそうですが、確かに味噌ラーメンのスープとしては今までに飲んだことないタイプ
です。　甘味のある味噌スープなら経験ありますが、この味噌スープは甘味だけでなくコクも十分です。
　また、僕の好きな味噌ラーメンのスープは、魚介や動物のダシも効きつつしっかりと味噌の存在感があるものが
好きなのですが（味噌ラーメンといいつつも、味噌が弱いスープも結構あります）、そういうい意味でも、このスープ
は気にいりました。

■具
もやしとチャーシュー１枚、そしてもやしの上に粉チーズがばっさりとかかっています。（普通とハイカラの違いはこ
れでしょうか？）　チーズと味噌という洋×和の組み合わせは、意外に合う組み合わせとして、もっとも思いだすもの
の一つですが、このラーメンでも効果ありでした。　ただ、これは好みがばっさり分かれるかもしれません。
　チャーシューはあまりくどくない味付けで、これまた僕の好みのチャーシューでしたが、いかんせん１枚だけという
のは寂しかったです。　

■豚肉みぞれ飯
チャーシュー角切り、ゆず、醤油、紫蘇を細かく切ったもの、大根おろしがご飯の上に載せてあります。チャーチュー
以外の具があっさりしていて、こってりし過ぎになってしまう一般的なチャーシュー丼とは一線を画しています。

味噌ラーメンは、店によって味の違いがわかりやすいラーメンだと思いますが、その中でもここの個性は一歩抜き
でていると思いました。　そして抜き出ているだけでなく、味もついていっていると思います。

2014/11/08 更新

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