米国紳士さんが投稿した谷や（東京/人形町）の口コミ詳細 [食べログ]

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谷や水天宮前、人形町、浜町/うどん

1回

昼の点数：4.4
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.6
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2016/11 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.4
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.6
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

麺がぴちぴちと跳ねそうなほど活き活きとしています

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇　2016.11訪問　◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

定期的に通っています。　

麺のしめ方にぶれがあるように思います。惜しい。

あと、最近残念なのは、店員さん。　接客の女子店員さんは変わらずなのですが、厨房
の男性店員さんは、忙しいからなのか殺伐としていて、カウンター席だとそれがもろに
伝わり、せっかくの美味しいうどんに悪影響を及ぼしてます。　時には店員さんが店員
さんに叱ってることもあったり。お客の前でそれは非常にいただけません。ああ、もっ
たいない！もったいない！

感じたのは一度じゃないので雰囲気（3.6→3.2）とサービス（4.0→2.9）点下げました。

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇　初訪問　◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

水天宮の取引先へ寄ったのが昼前だったので、終わってから谷やさんを訪問しました。
平日１２：１０過ぎに着きましたが、前に５人程並んでいました。　並んでから１０分
強で着丼です。

醤油うどん　５００円
大盛り（＋１００円）
トッピング　ネギ、おろし、すだち（＋各５０円）
かしわ天　（１００円）

を頼みました。　デフォルトでも、おろしと生姜とネギが少し付いています。

いつも讃岐うどんを食べる時はぶっかけが多いのですが、今回は醤油うどんにしてみま
した。麺に特製醤油をかけて食べる形になります。

麺をずるずるっとすすり、驚きです。　とんでもなく弾力があって、吸うのに力がいる
程です。
この食感は他のうどん店でなかなか味わえません。　麺の味も噛むと味がじわっと広が
ります。

店に入るとうどんをのばして、切っているのが見えます。　熟成とかさせるのかわかり
ませんがとにかく、この麺が、隣にある大釜で茹でられて提供されるわけです。
鮮度抜群！

うどんだけでは味気ないと思って、いろいろ頼んでみたミニトッピングですが、ネギは
なくてもよかったかなと思いました。　ただ、すだちは大正解でした。　味変が楽しめ
ました。かしわ天も熱々揚げたてで、100円ということを考えれば美味しかったです。

讃岐うどんの中では人生ベスト５に入ります。　まあ、ラーメンに比べれば、讃岐うど
ん店で食べた店は１／１００位なので、ここより美味しいお店はあるのかもしれません
が（本場讃岐とか。１０年前に讃岐で２，３店食べましたが、どれも最高に美味しかっ
たので。）間違いなく美味しかったです。

最後に、店の入り口でうどんをのばして切っていた店員さんは待っている客にも気を使
ったり、レジもやったりで、マルチロールな働きをされていましたが、殺伐と仕事をさ
れておらずとても雰囲気がよかったです。

2016/11/05 更新

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