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野毛、関内、馬車道をこよなく愛する米国紳士のうまいもんをめぐる冒険
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米国紳士 (男性・神奈川県) 認証済
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1回
昼の点数：4.7
2015/11 訪問
地元の人が羨ましすぎる
先月発売のラーメン本、ＴＲＹ(東京ラーメンイヤー)で新人大賞総合６位になり、しかも六厘舎の元店長が独立した店と知ったからには、行きたくて行きたくてしょーがない状態だったが、決意してから一ヶ月もしない内から当店の近くにある取引先に行くチャンス到来！ 武蔵野線三郷駅から、徒歩15分となかなかの距離。ラーメン好きじゃないと二の足を踏みまくっちゃうな。金曜12:30着で８人待ちお客におばさんグループが何組もいたり、子連れもいたり、テーブル席があったり、三郷の街情報が壁に貼ってあったり、予約すれば、チャーシュー単体やつけ麺、ラーメンを店頭で渡し、自宅で食べれるサービスもあったりと、人気ラーメン店にはなかなかない風情。 特製つけめん(特製は味玉、鶏ほぐし)(980円)＋麺 特盛500g(240円)肉切り落とし(180円)を頼む。行列に並んでから、35分で着丼。つけ麺がメインのお店なら一般的な長さかな。■麺 これだけつけ麺がどこでも食べれる時代（大げさ！）になっても、うまい麺と不味い麺 の差は、しんかい６５００で潜りたくなる程位。 最初の一口でうまいかどうかわか るもんだが、今回は、完全にうまい！と脳が判定。 小麦の香り、〆かたもばっちり。■スープ いまだ廃れることなくつけ麺スープの主流となり続けている「魚介＋動物のＷスープ」。 独立前の六厘舎の影響を受けていることは思い出せるが、六厘舎もご無沙汰で、六厘舎 と比べ何が違うのかどちらがうまいのか思い出せない！ たしか六厘舎の特徴の魚粉は 当店はなかったと思うが。。。後、今回も感じたのだが、大勝軒のＤＮＡを感じる。 ああ山岸さんの顔が浮かんでくる！ あと、味変として、六厘舎譲りのフルーツ酢は今 回も効果絶大。 スープ割は、生柚子か鰹の本節を削って入れる、初めての体験。迷った末、鰹に。 スープ割り自体は、スープ同様うまかったのだが、鰹削りの効果を期待しすぎてしまっ たのでちょっとだけ拍子抜け。 ■具 ネギ、海苔、チャーシュー、メンマがデフォルトかな。ネギが大き目に切られており、 口直しとして機能しててよかった。海苔も大きいからか、濃厚スープに負けないもの だからか、しっかり存在感があり美味しい。メンマは普通。チャーシューとトッピン グの肉切り落としは、温められて投入してると思うんだけど、このせいでスープが冷 めるまでの時間に貢献してそうで素晴らしい。 味も、濃厚スープの中でくどすぎな い味付け、脂っぽさでちょうどいい。 特製で頼んだ鶏ほぐしは、他で見たことない具だったけど、スープ内でほぐれて いき、味に深みを加えており、◎。 他のつけ麺屋さんでも採用してほしいなあ。 味玉は、黄身に味がかなりついているタイプ。 ちょっと僕の好みではないものの 美味しくはあった。有名店で修業して独立しても、必ずしもうまいラーメンを作れるもんじゃないが、こちらは、なんと同じ位のうまさ！ 独自に自分なりの味を研究もしており、すぐにでも再訪問したいのだけど、三郷は遠い・・・。
2015/11/22 更新
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先月発売のラーメン本、ＴＲＹ(東京ラーメンイヤー)で新人大賞総合６位になり、しかも
六厘舎の元店長が独立した店と知ったからには、行きたくて行きたくてしょーがない状態
だったが、決意してから一ヶ月もしない内から当店の近くにある取引先に行くチャンス到
来！ 武蔵野線三郷駅から、徒歩15分となかなかの距離。ラーメン好きじゃないと二の足
を踏みまくっちゃうな。
金曜12:30着で８人待ち
お客におばさんグループが何組もいたり、子連れもいたり、テーブル席があったり、三郷
の街情報が壁に貼ってあったり、予約すれば、チャーシュー単体やつけ麺、ラーメンを店
頭で渡し、自宅で食べれるサービスもあったりと、人気ラーメン店にはなかなかない風情。
特製つけめん(特製は味玉、鶏ほぐし)(980円)＋麺 特盛500g(240円)
肉切り落とし(180円)
を頼む。行列に並んでから、35分で着丼。つけ麺がメインのお店なら一般的な長さかな。
■麺
これだけつけ麺がどこでも食べれる時代（大げさ！）になっても、うまい麺と不味い麺
の差は、しんかい６５００で潜りたくなる程位。 最初の一口でうまいかどうかわか
るもんだが、今回は、完全にうまい！と脳が判定。 小麦の香り、〆かたもばっちり。
■スープ
いまだ廃れることなくつけ麺スープの主流となり続けている「魚介＋動物のＷスープ」。
独立前の六厘舎の影響を受けていることは思い出せるが、六厘舎もご無沙汰で、六厘舎
と比べ何が違うのかどちらがうまいのか思い出せない！ たしか六厘舎の特徴の魚粉は
当店はなかったと思うが。。。後、今回も感じたのだが、大勝軒のＤＮＡを感じる。
ああ山岸さんの顔が浮かんでくる！ あと、味変として、六厘舎譲りのフルーツ酢は今
回も効果絶大。
スープ割は、生柚子か鰹の本節を削って入れる、初めての体験。迷った末、鰹に。
スープ割り自体は、スープ同様うまかったのだが、鰹削りの効果を期待しすぎてしまっ
たのでちょっとだけ拍子抜け。
■具
ネギ、海苔、チャーシュー、メンマがデフォルトかな。ネギが大き目に切られており、
口直しとして機能しててよかった。海苔も大きいからか、濃厚スープに負けないもの
だからか、しっかり存在感があり美味しい。メンマは普通。チャーシューとトッピン
グの肉切り落としは、温められて投入してると思うんだけど、このせいでスープが冷
めるまでの時間に貢献してそうで素晴らしい。 味も、濃厚スープの中でくどすぎな
い味付け、脂っぽさでちょうどいい。
特製で頼んだ鶏ほぐしは、他で見たことない具だったけど、スープ内でほぐれて
いき、味に深みを加えており、◎。 他のつけ麺屋さんでも採用してほしいなあ。
味玉は、黄身に味がかなりついているタイプ。 ちょっと僕の好みではないものの
美味しくはあった。
有名店で修業して独立しても、必ずしもうまいラーメンを作れるもんじゃないが、こち
らは、なんと同じ位のうまさ！ 独自に自分なりの味を研究もしており、すぐにでも再
訪問したいのだけど、三郷は遠い・・・。