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noboのレストランガイド
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nobo (50代前半・男性) 認証済
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1回
夜の点数：4.2
2009/07 訪問
食べログで甲府の美味しい店を探す際にいつも上位にランキングされていて気になっていたお店です。が、私の優先順位上、正直とんかつというのはそうそうすごく美味しいものはないとずっと思ってました。この店で食べるまで...正直とんかつをなめていました。このお店の他の投稿を読んでいる限り賛否両論分かれていますが、はっきり言ってここのとんかつは私のとんかつに対する考え方を変えたといってもいいぐらい美味しかったです。まずお店に入りメニューを見ると高座豚、アグー豚、梅山豚などなど名だたる銘柄豚とんかつの定食が書き連ねてある。そしてくどいぐらい、これらのとんかつはひとくち目は何もつけずにそのあと必要に応じてモンゴルでお召し上がりください、ソースで召し上がる方のご注文はお断りします、云々確かにそこまであれこれ指示するのか？という感じは受けます。その中から一番のおすすめ（高い？）の高座豚の特上ロースで説明書きには1000分の1の確立でしか手に入らない幻の部位だとか。同じ高座豚でも熟成ロースは300円程度安いだけなのでならばせっかくなので￥２２００の高座豚特上ロースの定食にしました。メニューにはこれらのメニューは少々お時間いただきますということで、15、20分は覚悟していたのですが、他のお客さんが少なかったせいもあるのでしょうが、10分程度で出てきました。うーん、ちょうどいい感じのロゼに上がっていてとろとろの脂身がとても旨そうです。軽くブラックペッパーが振ってあり、まずひとくち目は指示通り何もつけずにパクッ！うまい！さくさくの衣ととろとろでしつこくない脂身、繊細な肉質のロース肉...このひとくちが私のとんかつに対する概念を覆しました。所詮とんかつなんてパン粉つけてあげて、濃い味のとんかつソースつけて食べるんだから、どこで食べてもそんなに変わるもんじゃないとずっと思ってました。でも今日この場でとんかつに謝ります。ごめんなさい。2口目はモンゴル塩で。脂身の多い肉は和牛も然り塩で食すのがやっぱり一番旨い！三口目は辛子で。そしてちょっと口が豚の脂でしつこくなったら、付け合せのキャベツの千切りサラダとご飯、味噌汁で一休み。この味噌汁とご飯もなかなかいい状態でおいしい。あっという間に全部を平らげ、正直もっと食べたいと思うぐらい脂身のしつこさは気になるどころかいい余韻を残しました。やはりいい豚は脂が旨い！仕事柄いろんな食材を口にしてきたが、今まで食べた国産の豚肉では1,2を争うだろうな。この高座豚は...他の書き込みには脂がしつこいだの、女将さんが無愛想だのかかれていますが、少なくとも私ははじめて訪れたのですが、肉は最高、この肉でこの値段は全然高くないし、女将さんも決して愛想が良い訳ではないが、普通に接客してるし、帰りがけには、いかがでしたか？と笑顔で聞いてきたりして、ご主人もまじめな職人気質の方とお見受けしました。確かにあれこれお客さんへの注文も多い店ですが、これもご主人がホントに一番美味しい方法で食べて欲しいという心遣いだと思います。もしこのとんかつをソースで食べていたら...逆にしつこいし、それこそこんな良い豚肉である必要もなくなるだろうし、価値がなくなるでしょう。また是非訪れて、他のメニューも試したいと思います。
2009/07/29 更新
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食べログで甲府の美味しい店を探す際にいつも上位にランキングされていて気になっていたお店です。が、私の優先順位上、正直とんかつというのはそうそうすごく美味しいものはないとずっと思ってました。この店で食べるまで...正直とんかつをなめていました。
このお店の他の投稿を読んでいる限り賛否両論分かれていますが、はっきり言ってここのとんかつは私のとんかつに対する考え方を変えたといってもいいぐらい美味しかったです。
まずお店に入りメニューを見ると高座豚、アグー豚、梅山豚などなど名だたる銘柄豚とんかつの定食が書き連ねてある。そしてくどいぐらい、これらのとんかつはひとくち目は何もつけずにそのあと必要に応じてモンゴルでお召し上がりください、ソースで召し上がる方のご注文はお断りします、云々確かにそこまであれこれ指示するのか？という感じは受けます。その中から一番のおすすめ（高い？）の高座豚の特上ロースで説明書きには1000分の1の確立でしか手に入らない幻の部位だとか。同じ高座豚でも熟成ロースは300円程度安いだけなのでならばせっかくなので￥２２００の高座豚特上ロースの定食にしました。
メニューにはこれらのメニューは少々お時間いただきますということで、15、20分は覚悟していたのですが、他のお客さんが少なかったせいもあるのでしょうが、10分程度で出てきました。
うーん、ちょうどいい感じのロゼに上がっていてとろとろの脂身がとても旨そうです。軽くブラックペッパーが振ってあり、まずひとくち目は指示通り何もつけずにパクッ！うまい！さくさくの衣ととろとろでしつこくない脂身、繊細な肉質のロース肉...このひとくちが私のとんかつに対する概念を覆しました。所詮とんかつなんてパン粉つけてあげて、濃い味のとんかつソースつけて食べるんだから、どこで食べてもそんなに変わるもんじゃないとずっと思ってました。でも今日この場でとんかつに謝ります。ごめんなさい。
2口目はモンゴル塩で。脂身の多い肉は和牛も然り塩で食すのがやっぱり一番旨い！三口目は辛子で。そしてちょっと口が豚の脂でしつこくなったら、付け合せのキャベツの千切りサラダとご飯、味噌汁で一休み。この味噌汁とご飯もなかなかいい状態でおいしい。あっという間に全部を平らげ、正直もっと食べたいと思うぐらい脂身のしつこさは気になるどころかいい余韻を残しました。やはりいい豚は脂が旨い！仕事柄いろんな食材を口にしてきたが、今まで食べた国産の豚肉では1,2を争うだろうな。この高座豚は...
他の書き込みには脂がしつこいだの、女将さんが無愛想だのかかれていますが、少なくとも私ははじめて訪れたのですが、肉は最高、この肉でこの値段は全然高くないし、女将さんも決して愛想が良い訳ではないが、普通に接客してるし、帰りがけには、いかがでしたか？と笑顔で聞いてきたりして、ご主人もまじめな職人気質の方とお見受けしました。確かにあれこれお客さんへの注文も多い店ですが、これもご主人がホントに一番美味しい方法で食べて欲しいという心遣いだと思います。もしこのとんかつをソースで食べていたら...逆にしつこいし、それこそこんな良い豚肉である必要もなくなるだろうし、価値がなくなるでしょう。
また是非訪れて、他のメニューも試したいと思います。