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6月のオープンから3ヶ月経ってやっと“新生”MIURA料理店に行くことができた。
実はこのお店もともとは富士吉田にあり、こじんまりしたカウンターとテーブル席が2つで10席しかないまさしく隠れ家レストランだった。いや隠れ家ビストロかな？
富士吉田の頃、オープン直後噂を聞いて訪れたとき、MIURA料理店とフレンチのお店っぽくない名前とこの富士吉田でこんなに本格的なビストロメニューをやって大丈夫なのかなというお店の内容に戸惑った事を思い出す。
しかし、初めて訪れたときに食べた本格的なビストロ料理の数々と、ここのシェフがかなりワインを熟知していることを窺えるワインリスト、非常に料理に対して情熱を持っていることに同感し、何度も通った。
しかしながら、仕事の都合で河口湖を離れ、また様々な事情でリニューアルしたMIURA料理店に行くことができず、今回やっと念願かなって訪問となった。
まず第一印象。かつての神社の向かい、公園の横にあった頃とは打って変わり、富士山の麓でちょっと高級感を感じさせるファサードに、いい感じのお店ができたなあと思って通り過ぎたら“Cuisine ｆrancaise MIURA”の文字。かつてのお店とは感じがまったく違っていたので、思わず通り過ぎてしまった。お店に入ると、とてもセンス良く、フランスを感じさせる上品な内装、しかしながら16席しかない店内はなんとなく落ち着ける。
私の好きなカウンター席に案内され、予約しておいたお任せ料理をいただいた。
まずは、食前酒にキールをいただき食欲増進。最初のお皿は、かつてのお店にもアラカルトであった海老と烏賊の春巻き、きのこのカプチーノ仕立てスープ、野菜のマリネの盛り合わせ。このお店の定番料理の盛り合わせは、スタイルこそ変わっても実においしい。
そして2品目、生ウニとカボチャの生姜風味とコンソメジュレ キャビア添え。それぞれの素材の持ち味がやさしく調和しており、メインにむけてゆっくりとコースが進んでいく。
3品目、きのことホタテのフラン柚子の香り。和食の茶碗蒸しを彷彿させる、上品な香りのこれもまたやさしい1品。かつてのMIURA料理店のガッツ利した料理の印象とは随分イメージが変わったなあと思った反面、シェフ三浦氏の力量の奥行きを感じた。
そして、メインディッシュは仔羊のクスクスと骨付きロースの燻製。私の大好きな料理でこれまた大好きなハリッサ（アラブの唐辛子ペースト）をたっぷり加えていただく。程よく煮込まれた仔羊とクスクスに染み込んだおいしい出汁が素直においしい。またそのクスクスとロースの燻製を一緒にいただくとこれがまた燻製の風味と非常によくあいワインがすすむ。久しぶりにワインと一緒に食事を楽しむことができた。
デザートのタルトタタンも、添えられたビターなキャラメルのアイスクリームと一緒に食べると秋を感じることができ、最後まで食事が楽しめた。
かつては、調理からサービスまで一人でこなしていたシェフだが、新しいお店では良き伴侶と供にお店を切り盛りしており、とてもほほえましく、かつてに比べ、優しさが加わりとても居心地のいい店になった。
また高速を飛ばして来たいと思えるお店になったことをとてもうれしく思う。