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おお～～～～テーブルに最高級の松茸がのびのびと！
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青紫蘇香煎
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うすはりグラスのビール
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香ばしい海老
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目の前で炭火。
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いちじく
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眩しい！まっすぐ！太い！
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お土産にもちりめん山椒
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食べ放題
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食べ放題
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こんがり栗きんとん
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ふるふるゼリー、パツンとした桃太郎葡萄
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はかない水ようかん
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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☆素材も調理も極み。圧巻！
☆ギリギリの線で寸止めされたような塩味、状態の料理も。すごい！
☆全体、超優等生な料理、しかしフレキシブルなサービスにも感動できるかも
☆個室は簡素で品良く、器も素人目にも素晴らしい
☆運んでみえる方もお客の邪魔をしない細身の黒スーツ
☆カウンターも個室も
☆★現金支払い。庶民にはかなりの贅沢価格
☆★一見さんは基本お断りのようだ
訪問済の食通の方の開催に入れて頂いた。
（食通の皆さん絶賛、満点をもつけるべきだろうが、
まだこちらの店でも初回でしかない、日本、世界で
井の中の蛙である無知な私は、自分の中の比較対象が
少ないゆえ、逆にゆとりを残しておきたいので了承頂きたい）
外観も内装もシンプルである。
カウンターもあるが、この日は個室６名。
お運びの方も着物ではなくて、スーツ姿。
着物接客を期待する客もいるかもしれないが、
袖さばきの気づかいもなく、良いなと思った。
きっと英会話も堪能なのであろう。
おしぼりと青紫蘇香煎、これはたまに購入する
黒七味の店にもあるが初めて頂く（私の生活には
不似合いだ・・）青紫蘇のすっきり感
がある。（何となくあると高級感がある）
中生ビールは薄はりグラスで。
途中で日本酒。メニューは写真に載せたが、
季節等で変わるだろう。
飲めない方は水で通すことも可能。
まず、朝採り伊那産の松茸！！
ドカンと見せて頂ける。形も綺麗、まっすぐ大きい！
こんなの初めてである！庶民は次、いつ見られるか
分かりかねるので、よく心に焼きつけたい。
この日は数日前も松茸を運良く頂けたので、
ちょっとだけ初モノの感動が薄れてしまったが、
それでも嬉しくなってしまう。
１、炭火で炙った伊勢海老 菊の花 岩茸 土佐酢ジュレ
イセエビの炙りによる香ばしさと甘さ、プリプリ感、
柔らかさに感動！
さっぱりとした土佐酢で満足である。
ちなみに、豪華イセエビで霞んでしまったが、
考えてみると、イワタケというのはそこらで売って
ないではないか。これも貴重で、美味しかった。
黄色い菊花も秋らしい。
最初から大満足！
２、ベルーガキャビア 唐津赤ウニ 飯蒸し
ウニが甘い、濃厚！キャビアが立派で美味しい！！
豪華なおしのぎ。
３、淡路真鯛おつくり
甘くて弾力しっかり、ねちっとした刺身。最高！
山葵も美味。
４、富山紅ズワイガニのシンジョ 信州松茸のお椀
目を引く白漆のお椀。
松茸の歯応えもシャッキリしっかりあり、昆布の味が
強めの出汁。蟹もおでん種的な混ぜ物ではなく、
しっかり蟹そのもの。
５、淡路島カワハギ お造り 肝ポン酢、ちり酢
歯応えのすばらしいカワハギ。身だけではなく、
二種の酢の美味しさもすばらしい。
６、千葉黒アワビ 信州松茸 ソテー
サイズも立派だというアワビを立派な松茸！(≧∀≦)！
とオイル焼き。歯応えも良く、素晴らしい一品。
７、鮎を目の前で炭火焼き
琵琶湖子持ちの鮎で、素晴らしい踊りビジュアル。
蓼酢は重湯で粘度を少し出している、鮮やかな緑。
こんがりした皮、ほくほくした身、苦みと香気ある
内臓にお腹から飛び出した卵。美味しいなあ・・・
８、若狭グジ 加賀レンコン
レンコンは荒擦り。控え目の味。
淡白ながら美味しい白身。
９、焼きイチジク
イチジクが加熱で甘く香ばしく
10、近江牛（雌牛）ステーキ 割いた松茸 揚げ銀杏
近江牛のヒレのステーキ、旨味があって美味しい！
肉の仕入れも素晴らしいのだろう・・
さらに炙りの松茸がたっぷりと！
ここまででも、１皿ごとに高級食材が・・・
高級の中の高級な品である。
盆と正月とクリスマスが一度に来たような。
11、手打ち蕎麦 山形天然なめこ
そこらの蕎麦より非常に美味しい蕎麦、甘い。
幹事様がおっしゃる通り。
なめこに柑橘の酸味がとても爽やか。
12、淡路島ハモ 信州松茸 しゃぶしゃぶ
骨切りも素晴らしい美しい鱧。
そして松茸！豪華過ぎ！
炭火の上に鍋、出汁もとても美味。
ああ、鱧雑炊ができないものか。
（これは、飲み干すことを勧める、絶品）
13、松茸ごはん、赤だしとぬか漬け
相性がいい、香り良い華やかな松茸と甘い米、
引き締まる赤出汁。
14、そして 食べ放題のいくら 焼のり からすみ
ちりめん山椒、ヒノヒカリ白ご飯。
たくさん食べたい方はランニングでもして
うんとお腹をすかせて来て吉（爆）全部美味。
からすみも黄金色で、瓶で売られているような
生からすみ。
15、抹茶（お薄）焼き栗（小布施）
蒸して砂糖と焼いた品で、油脂感はなく、
上品に砕ける。控え目な甘さ。おうすも美しい
細かい泡。
16、水菓子は、ぱつっとした桃太郎葡萄に、
グレープフルーツゼリーが皮に実のように
作られている。さのうはない。
冷静に考えたら作るのがかなり手間だと思う。
ふるふるのゼリー。
ここで終わりのはずが、サプライズ。
途中で、リピーターの方から、水ようかんへの褒め言葉が
出たせいか、何と途中から作って頂いたようだ。
何と素晴らしいホスピタリティ！
これは、材料等の問題もあるので、いつでもとは
限らないので注意。
なお、水ようかんはとにかく儚い・・
即興のそれは、缶入りや手抜きの水ようかんではない、
保存性は全て捨てて、その場限りに生きる、そんな
水ようかんは歯触りや味、ゆるゆると優しく、
儚くかげろうのようにおぼろげ。しかし現実。
全てに満足、その日の全てに感謝。
ハードルは私には非常に高いが、再訪したい、
純粋に食事を楽しみたい店である。