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皿の模様・・
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
☆個人的な話で恐縮だが、味が全般ストライクゾーンに入ってくれる
☆全体の流れも季節感あり、緩急ありに思え、飽きない、器も良い
☆シンプルな一夜干しや刺身などでさえ、厳しい目、丁寧な手がかけられている
☆ご飯がおいしい！
☆穏やかなご主人とさっぱりと気さくな女将さん、お店の皆さんの雰囲気も良い
☆個室はもちろんのこと、カウンターも目の前の調理ではないので落ち着く
☆どの曜日でも、2回転とかではないようだ、落ち着いてゆっくりできる
☆★大森駅からは少々歩く
☆★予約がすぐには取りづらそうだ
電車で日帰りできる場所で、予約が何とか取れて、価格帯も無茶ではない、味が全て私の好みの枠真ん中に入ってくれる、そんなありがたいお店である。さらに、ご夫婦のお人柄か、居心地がとても良い。
１、柿の和え物
煎ったアーモンドの香ばしい香りが漂う。歯応え、甘さ、酸味、香ばしさ・・川面に散りいった紅葉を思う、晩秋感漂うスタート。
２、車海老の真薯 お椀
出汁は丁度良い塩梅、心もちしっかりした感じで好ましい。
クルマエビの歯応えを残しているところが嬉しい、
海老の甘味をしっかり感じられるもの。
こちらの出汁、これについては私は違和感を感じたことはなく、いつも美味しいと思う。もっとも、私は全くうるさい方ではないのだけれども。
３、大間の鮪 舞鶴のクエ
添えられた海苔が単体でも良い味だが、鮪と頂くと
素晴らしく相性がいい。クエは淡泊ながら味わい美味しく、３切れずつなので、各自味わいを変えながら好みを見つけるのも楽しい。
４、松葉蟹
しっかりした足の身。日本酒好きには嬉しい味わい。
５、鰆の柚子幽庵焼き、茸のディップ、塩辛、いくら酢飯
これは美味しい和のディップ。これだけ売って頂きたいほどである。
塩辛も、臭みや嫌な感じがない、すごく新鮮な烏賊。鰆は脂がちょうど良い感じで、皮まで美味しい。柚子がほんのり優しく完璧。とにかく、日本酒が進む味。
６、帆立の煎餅揚げと海老芋揚げの銀餡掛け、藤九郎銀杏
ホタテ貝柱への火の通りが素晴らしく、しっとりした感触、甘さ、とても艶めかしい。
煎餅揚げといっても粒子が細かいので食感は邪魔にならず、香ばしさと甘さが際立つ。里芋の揚げも外側がこんがりし、ほっくりと香ばしく、銀餡も味わい良く調和している。
７、松坂牛のシャトーブリアン
肉の魅惑の香りが見えないうちから個室にまで漂ってくる。
焼き加減もとても良くて中の温度も良い、からしもフレッシュで鮮やかな辛み。
茄子の風味がアクセントに。牛肉を使うけれども、脂っこさが控えめで、
和の雰囲気が壊れない。
８、鯛茶漬
うますぎて無言の鯛茶漬け。こちらはお米が非常に美味しい、
お米自体がもっちりと密度が高くピカピカとして、水加減、
炊き加減が好み。白米、炊き込みともそういう感じ。
鯛茶漬けは、出汁をかけてもいいし、ちょっと味が濃いものの、
まずはそのまま一切れ乗せて白いご飯が進む。
好みで頂ける鯛茶漬けは楽しい。
満腹でも残すという選択肢はない美味しさ。
もちろん、止め碗、香の物もいつも好み。
９、越後姫とラフランス
果物と、それにあわせたひと手間の甘みがあるのがいつも嬉しい。
その甘みでいつも、果物のおいしさが際立ってくる。
ご主人の控えめながら、尋ねれば暖かく説明してくださる雰囲気も、
気さくな女将さんの気取らない雰囲気も、快い。
季節ごと折々、居心地の良い方とゆったり過ごしていると、
ただただ幸せに。こんな料理店に出会えて本当に良かった。
お勧めである。