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銀座シティービュー
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初見参ソムリエバッジ
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阿吽の呼吸
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箸置き、もんじゃ焼きのこて
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銀座シティービュー
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先付け鱸
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明石焼蛸
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ホイル焼鱈
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サラダ 焼蕪はルール違反の美味さ 牛焼しゃぶ
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ステーキ
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お好み焼き 豚
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釜めし 生卵の黄身注意
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デザート
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東京の暮らしについて誰が何と言おうと、人生最良の2年間だったよ。
ほかの国で金持ちになるくらいなら、日本で貧乏なほうがいいと本気で思う。
なんて褒められて浮かれているようでは日本の幸せも自分の人生も長くは続かないと思う。
山本益博氏とアンソニー・ボーディン氏が今から８年前にトラベルチャンネルの企画物として創ったTravelHDは良くできているとつくづく思う。
日本の飲み屋は小さくできていて客８人ぐらいで一杯になる(28分)。まだ現在ほど予約がとりにくくはなかったすきやばし次郎は１０人で満席(39分)。剣道の達人(13分)、柊屋旅館の金比羅船々(36分)、伊野忠刃物工房(33分)。新そばをずるずる音を立ててすすることが、簡単にslurp(6分)で通じること、炙り焼のことはhalf raw half cookedということも面白い。
出て来る日本人(森本正治氏)の英語の内容が充実していてすばらしい。刃物の説明において職人の理解の深さに英語が追いついていて唸らせられる。三人称が崩れがちだが(doesn't, tries)外人らしくて良い。
完璧でっか、、、まだわかりまへん。毎日,毎刹那一生懸命ですさかい(He still don't understand what's the perfect. That's why he try to run every day, every single moment. 33分)。
領収書をもらう接待や相手がもらうゴッツァンはレビューしないことにしているので、まだ食べログレビューもあと８日で９年を迎えるというのにこれが164件目。つくづく食べログ向いていない向き。
いつも自腹主義というほど偉そうでもなくて、商談中の懇談だと料理を書きとめたり写真を撮る自分が赦せないだけ。レビュー開始は上記TravelHDより前のことだった。
数寄屋橋に東急プラザが出来たのは今年の春。江戸切子がテーマになっていて、ロッテ免税店などへ客人を案内することも多く気になっていたこちらに、記念日で和服の家内と来た。予約が多く一人当たりの提供時間が２時間かかるうえ、ご他聞に漏れず８席しかないので３時間待った。
すきやばし次郎の小野二郎さんみたいになるのかどうか、でも関西の品良いサービス精神を醸しだす井之口翔シェフの料理の腕は確かである。東京弁のソムリエがどうも苦手な性質としては、ソムリエのバッジを身に付けて客のツッコミを待つ姿勢に感じ入ったというかわははは、笑わかされた。
せっかく(ソムリエ)取ったんでひけらかしてます!(客総勢大爆笑)
資格に合格してもバッジをもらうにはカネを払う必要があるということ。なんという敷居の低いソムリエか。その金額まで伺っておりますがここで紹介することは控えます。普通東京人は話さないしレビューとは何の関係も無いことですから。
料理の間、珍味に舌鼓を打ちつつ、爆笑しつつ、これぞ関西で鉄板、すきやばし見参という感じ。
考えてみれば数寄屋橋は関西となじみが深い建物や施設も多いわけだ。東宝松竹朝日新聞宝塚阪急東映。
和食感満載の鉄板焼と銀座シティービューがついてこの内容は超満足でした。道具にも凝っていて、また京野菜がふんだんに取り揃えられていていろいろな楽しみ方を提案してくれている。楽しみには、そうです、笑いが不可欠。
先付け：鱸のカルパッチョ
鱸、トマト、ベニタケ、大根、人参、泡醤油
浪速焼：蛸と山芋とろろの明石焼風
だしには三つ葉の茎が落とされていて、京都黒胡椒をお好みで足して
魚： 鱈と冬野菜のホイル蒸し
昆布敷き、マイタケ、白菜、人参、小松菜
サラダ：蕪と山葵菜の焼しゃぶサラダ
蕪を鉄板で焼くのか、甘みが深くオイシイィ過ぎる！バルサ味噌はなぜか蕪と合います。
ステーキ：国産黒毛和牛A4ランク
備長炭粉末を混ぜた塩、宮崎産甘い醤油、わさびソースはどれも甲乙付けがたいおいしさ
御飯物：お好み焼き と 鶏の炊込み卵かけ御飯の何れか
鉄板焼でお好み焼きはルール違反のおいしさ、青のり、カツオ、マヨ、ソースは好みを聞いてくれるが普通は全部載せでしょ。
鉄板の上でお米から炊く釜飯は最高の見世物、卵の黄身が生で三つ葉で隠されていて仕事をする 味噌汁の味わいが濃い
デザート：柚子シャーベットとミント かぼちゃのプリン
また来るので。おごちそう様でした。