23回
2019/02 訪問
ブドウエンでポロ
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2019/02/20 更新
2018/12 訪問
ブドウエンでチャオメン♪
今日は仕事納め。疲れた～。最後の最後まで、よく仕事ができました。
三ツ境で途中下車して、知らない料理にチャレンジしてみましょう。
シルクロード料理のブドウエン、今日はなにがいただけるかな？
とか言いながら、最初にオーダーするのは辛めのシシカバブーなんですけどね。
このシシカバブー、やっぱり美味しいですね～。独特のいい香りと羊の肉の美味しさがいいのよね～。
焼いてスパイスをかけて焼くだけのシンプルな料理ですが、スパイスの配合、スパイスをかけるタイミング、焼き加減が重要なんだそうです。いろいろ試して、食べて、今の作り方になったそうです。
ママさんと話をしてて楽しいのは、自分の作る料理が好きだってことが伝わってくること。
自分が好きな料理をお客さんに食べてもらえるって、しあわせなことですものね。あたしもしあわせですよ。ママさんの作る美味しい料理をいただくことができて。
さて、今日頂いたのはチャオメン。またの名を、シルクロード風焼きうどん・・・。
お肉と野菜とショートのうどん？の焼きうどんです。お醤油の味が効いてます。黒酢も入ってるかな？
これね～、美味しいです。しっかり味が付いているので、一口目からおっ、美味しい～って思います。食材がほぼ同じ大きさなので、それぞれの食材がスプーンにのっかっているので、いつも美味しい。
歯ごたえが一番あるのがお肉なので、スプーンにのってるお肉の量で、ちょっぴり食感が変わるのもおもしろいです。
普通、これだけしっかり味が付いていると、食べ終わる頃には塩辛く感じるものですが、このチャオメンは最後まで美味しくいただけて、特にお水を欲しく思いませんでした。きっと体が望む美味しいものだからなんでしょうね。
知らない料理がまだまだあるから、美味しいシルクロード料理を、また教えてくださいね～。
どうもごちそう様。
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2018/12/29 更新
2018/12 訪問
シルクロード料理 ブドウエン♪
三ツ境は危険なまち・・・。ほぼ坂で、道は知らないうちに曲がってるし～。
道を間違えても、戻るのが超たいへん・・・。今日もいい運動してますね～。ふうっ。
坂の途中にあった緑の看板、ブドウエンって書いてあります。何のお店？シルクロード料理・・・。知らない。どんな料理なんでしょう？
店先にあるメニューを見ると、シシカバブーがイチオシ・・・。う～ん、よく分からないけど・・・。
あっ、思い出した。この方が以前に紹介してくれてましたね。シルクロード料理の謎も。
美味しいのね。入りましょう～。
お店を入ると、スリムなママさんがいらっしゃいませと出迎えてくれました。
あっ、あれは葡萄？
何で店名がブドウエンなのか伺うと、ママさんの故郷に葡萄で有名な場所があるそうです。ママさんはとても葡萄が好きで、葡萄の房のように、お客さんの繋がりでお客さんが増えて欲しいって願いがあるそうです。
お通しは・・・忘れました。
メニューの料理を順番にお通しにしていくらしいです。
食べたことのない料理で、オイリーなんだけどあっさりしてて、薄味なんだけど旨味を感じる料理です。柔らかい羊肉とたっぷりの野菜がうれしいですね。美味しいです。
イチオシはシシカバブー？って聞くと、そうですって。辛さが普通と辛目と激辛があるけど、どれがいいですか？って。
うう～ん、初めてだからどれにしていいか分かんないな～。それぞれ一本ずつってできます？って聞くと、もちろんいいですよって、焼いてくれました。
シシカバブーは羊肉。羊肉を食べ慣れていない人のために牛肉も一様、用意はしてるみたいです。でも、メニューを見たら、どれも食べ慣れていないんだから、羊肉よね～。
さて、写真は手前から普通、辛目、激辛。激辛は辛そうに見えないけど、串を90°回転させると、お肉に真っ赤なものがいっぱいかかってる～。
では、普通から。あっ、柔らか～い。羊肉って美味しいですね～。ほのかに甘みが感じられます。
次に辛目。えっ？おっ、おお～、これはすごい。辛さはそんなに感じません。それよりもこの独特の香りと味、たまりませんね～。あたしはアルコールを飲まないけど、どんなお酒にも合うと思います。すっごく美味しい～。
最後に激辛・・・ふふっ、辛いですね。赤いのが辛いのですが、暴力的な辛さではないです。舌が麻痺してる？辛いはずなのに、それが甘く感じちゃう～。
3つの中では、あたしは辛目が好き。もうちょっと食べてみたい気もするけど、食べすぎるとな～。
でも、ママさん曰く、羊肉は食べすぎても太ることはありません！ですって。
それでは、辛目で二本追加しました。
う～ん、この味・・・いいですね～。もう何本でもいけちゃいそうなんだけど。
ちょっと食べるものが欲しかったので、肉饅をお願いしました。
小ぶりの肉饅ですが、一口ではちょっと余って、二口でいただきました。ふわっとした生地で中の具も美味しいです♪
せっかくなので、ラグメンもオーダー。具はニンニクの芽で。
なんと、一本麺を目の前で作るんですね。家庭料理らしくて、現地ではよく作るそうです。
出てきたラグメンには野菜がいっぱい。その中には羊肉が入るんですね。
混ぜて食べるのですが、最初は、薄味すぎる？って思っちゃいましたが、食べていくうちにこの薄味の中の旨味がよくなってきて、最後には美味しくいただけた～って実感できました。お腹いっぱい。
お腹いっぱいなんだけど、もたれることは全く無く、喉も渇きません。体に良いものをいただいたってことですね。
なかなかおもしろいお店です。まだまだ知らない料理もいっぱいあるから、体験しにまた来ますね～。どうもごちそう様。
2018/12/17 更新
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今日はちょっと天気が悪いです。でも、雪が降るような天気じゃなく、確実に雨です。季節は春に向かってますね～。
三ツ境で途中下車してシルクロード料理をいただきましょう。
ブドウエンにやってきました～。
ブドウエンに来たら、まず、何も考えずにシシカバブー、辛目で三本。
普通、激辛もありますが、あたしは辛目が好き。柔らかい羊肉が、独特のスパイスをかけて焼かれています。スパイスの配合やかけるタイミングとか、いろいろ試行錯誤をして、今の味になっているそうです。
最高に美味しいですね～♪
え～と、今日は何にしようか？そう考えていると、ポロはどうですか？って・・・。
ぽっ、ポロ？それは何？あっ、これね。羊肉と人参の炊き込みご飯・・・、美味しそう。
シシカバブーを食べ終わる頃に、ちょうどポロができました。できたてをいただきます。
わっ、すごい旨味がご飯に染み込んでる～。濃厚ですね。えっ？調味料は入れていないの？羊肉の旨味が広がって・・・、すごいです。とても美味しいです。
人参がとても柔らかいです。人参の美味しさも加わって、ご飯がこんなに美味しくなるのね。これなら、おにぎりにしてもきっと美味しいでしょうね。シルクロード料理、恐るべし。
今日も美味しかったです。また次の料理を、いただきに来ますね～。どうもごちそう様。