2回
2021/12 訪問
老四川 蜀として再出発
御膳A
杏仁豆腐、ライチ紅茶
2021/12/27 更新
2010/11 訪問
美味しさに感動
麻婆豆腐。
実は豆腐はあまり好きではない。味噌汁に入っていたりすると豆腐だけ残してしまいたいくらいだ。食べられないことはないけど、好んで食べようとは思わない。だから「梅の花」に行くことはないと思う。
従って麻婆豆腐もあまり食べない。滅多に美味しいと感じないからだ。チャレンジして食べてみても、美味しくないものが多過ぎる。今まで美味しいと感じたのは、横浜の「重慶飯店」、東京の「赤坂四川飯店」、神戸・岩屋の「同源」の麻婆豆腐くらいだろうか。
知人の紹介で訪れて、半信半疑で麻婆豆腐を注文。
・・・うまいっ！
四川山椒がよく効いている。辛いだけでなく、マジで美味しい。ご飯が何杯でも食べられそうだ。口に運ぶたび、新たな食欲がモリモリ湧いてくる。この麻婆豆腐は今まで食べた中では最高傑作だ。
前菜の「よだれ鶏」もすごく美味しかった。赤唐辛子たっぷりの激辛鶏炒めも食べてみたけど、単に辛いだけではなくて味がしっかりしている。全体的な料理のレベルはかなり高い。
しばしば利用する「八房和膳 鯉川」のすぐ西側の通りにあり、喧騒から離れた場所にこんな美味しい四川料理店があったとは。これは大発見だった。
激うま麻婆豆腐
辛い！でもうまい！
2021/12/27 更新
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県庁近くの四川料理のお店。こちらは十数年前のオープン当初からしばしば通ったお店なのだけど、数年後にオーナー料理人が変わってしまい、店名はそのままでまったく別のお店になっていた。
その後コロナ禍で閉店していたのだけど、最近オープン当初のオーナーが復帰されて「老四川 蜀」として再オープンしたようだ。現在はかめ蒸し料理がメインで、四川省の郷土料理が食べられる。
今回は土・日限定の三種類のランチコースから、1280円の御膳Aを食べてみた。
御膳A 1280円
・本日のかめ蒸し一品
・小鉢二品
・サラダ
・椎茸のスープ
・漬物
・雑穀米ご飯
・杏仁豆腐
・ライチ紅茶
御膳Bは1580円で、小鉢が四品になる。あと一種類は、以下の蜀の郷土ランチコース2650円。
・前菜五品
・フカヒレスープ
・サラダ
・本日の点心三種
・かめ蒸し料理一品
・漬物
・ご飯
・杏仁豆腐
・ライチ紅茶
今回の御膳Aのかめ蒸し料理は麻婆豆腐、小鉢二品は鶏の燻製と蒸しエビ、漬物はザーサイだった。麻婆豆腐は辛過ぎず、日本人好みの味。予約すれば火鍋も食べられるようなので、寒い夜に訪れたい。