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二代目 梅太郎三宮（神戸市営）、三ノ宮（ＪＲ）、神戸三宮（阪急）/日本料理、かに、鍋
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夜の点数：4.5
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
神戸随一のかに専門店
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焼きがに
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付出し
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かにお造り
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かにみそ甲羅焼き
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かに天ぷら
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かにしゃぶしゃぶ
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かに雑炊
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2019/01/19 更新
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かにフルコース。
北野坂を真っ直ぐ上がって「ラーメンたろう」の角を左に曲がり、山手幹線に至る斜めの道沿いにある、かに専門店。三角マーケットの向かい側で、鉄板焼きの「花門亭」の東側のビル2階にある。
階段の上がり口にある、かにのツメの看板が目印になる。幅の狭い階段を上がった正面に、お店の入口がある。店内は4人掛けテーブル席が2卓と、カウンターが6席ある。まさに隠れ家的な雰囲気。
こちらのお店は、柴山漁港直送の柴山がにを提供するお店。高額だけど、金色に輝く柴山ゴールドも扱っている。今回は活け松葉がにではなく、冷凍がにの特別かにフルコースにした。コース内容は、
・付出し
・かにお造り
・かにみそ甲羅焼き
・焼きがに
・かに天ぷら
・かにしゃぶしゃぶ
・かに雑炊
最初のかにお造りで、いきなり衝撃を受ける。とにかく甘みが強く、かにの濃厚な風味が口いっぱいに広がる。先日城崎温泉の「西村屋本館」で柴山がにを食べたのだけど、今回のほうが美味しかった。
続いてはかに味噌甲羅焼き。これは固形燃料の火力がやや弱いので、かに味噌が温まる程度。食べ終わる直前に日本酒を投入し、くいっと飲み干した。続いての焼きがには、炭火焼きではなくて陶板焼き。
炭火焼きだと火力が強いのでかにのエキスが蒸発しやすいのだけど、陶板焼きなのでジューシーさが持続している。これは実にうまい焼きがにだ。この焼きがにが、こちらのお店の看板料理のような印象。
続いてのかに天ぷらもいい。油っぽさは全然無く、サクサクしている。これもかにの風味が濃厚。続いてはお鍋登場で、かにしゃぶしゃぶ。かに足の端を持って、しゃぶしゃぶするのが楽しい。
最後の雑炊も、調理した状態で出してもらえる。ややスープが少なめの、おじや風。普通は鍋のシメの雑炊は残ってしまったりするのだけど、これは美味しいので難なく完食した。
すべてのかにが、甘くて濃厚な風味。冷凍でこのレベルなのだから、活けがにならどうなるのだろう。次回はかにみそしゃぶしゃぶも食べてみたいので、活けがにのフルコースを食べようと心に誓った。