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南地 末廣鮓日本橋、近鉄日本橋、なんば（大阪メトロ）/寿司、日本料理
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夜の点数：3.9
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 3.8
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.9
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| サービス3.8
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| 雰囲気4.2
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
創業から１０４年
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2014/02/05 更新
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相合橋商店街の中にあるお店。
２年ほど前に現４代目の大将がお店を改装されてます。
店内はカウンターのみの１０席。
若いのを雇ってる訳でもなく、大将１人でお客さんを見れる範囲での創り。
凛とした空間に他のお客さんと大将との会話だけがBGMになる。
こじんまりした店内なんで、いつしかお客さん同士のやりとりも始まる。
たまにイケズな話を大将に投げても、返しとあしらいが上手い。
さすが長い歴史を持つお店。
場所柄もあるでしょう。クセのあるお客さんをかなり相手してきたかのような切り返し。百戦錬磨です。
寿司は軟質系の米、型がきれいなにぎり。
海老の仕込み、穴子の仕込みなんぞは絶品であった。
食べてみると判るが、個性のある寿司。
別に見た目の細工をしてるわけでもなく、創作的な食材や合わせをしてるわけではない。
ただただ、この店の寿司なんだなあと思うわけである。
日本酒はいくつかあるが、好みを言えばあれやこれやと出してきてくる。
帰り際、「美味しかった、また来ますわ！」と言うと、
「そない頻繁には来ないでくださいね、たまに来てくれはるから長いお付き合いできると思うんで」と大将。
この言葉にはいろんな意味が含まれていると思う。
４代続いてる寿司屋、大阪商人の極意がここに詰まっている。
思い出したら又来よう。
ごちそうさま。