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ずっと前から行きたいと思ってたお店。
大阪からお店まで約３時間半。
こちらの最寄駅の瑞浪からもタクシーで約２０分で到着。
さほど高くない山奥にある古民家なお店。
入口でお迎えがあり、靴を脱いで部屋へ案内される。
これまた天井高のある個室で、真ん中には囲炉裏。
炭が綺麗に立ってます。
各部屋には店の方が１人付いてジビエを焼いてくれます。
今回、こちらの女将さんが付いてくれました。
店の歴史や、界隈で取れる食材の話、また雑談なども交えて和やかな雰囲気で食べて行きます。
とにかく女将さんの焼き加減とタイミングは素晴らしい。
均等な焼き色、ビジュアルと、完璧です。
数人で来てるので、一度に焼く本数があるのに、どれも同じ焼き加減。
最初はビール、途中でワイン、後半は地元の日本酒と、酒でも堪能しました。
鴨や猪も美味しいけど、青雀が素晴らしかった。
焼きの跡は残火で味噌鍋、そしてとろろ御飯。
ロケーション、接客、女将さんもそうだがスタッフ皆さんのお人柄、味、パフォーマンス、雰囲気、希少感、本当に素晴らしかった。
また行きたい店です。
ごちそうさん。