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相方がぜひ行ってみたいとうるさかったお店。
ポトフーという横文字が、聞いたことはあるのだがどんなものかもはっきりせず・・・
そのムラタさんが作っているポトフーというのをいただきにきました。
小樽銭函の住宅街。
たどり着くにはちょっと困難な感じ。
実際、お店があっても通り過ぎてましたから（笑）
看板無けりゃ普通の一軒家、まさしく隠れ家的なお店です。
この日は台風の真っ最中、お昼時というのにお客は私どもだけ。
店主さんのこだわりのある空間を相方とふたりで独占です。
メニューはおすすめ、骨付ポークリブと野菜の特製ポトフー を注文です。
ポトフーがやってきました。
骨付ポークリブと野菜の煮込みです。
大根の輪切りなんかはおでんを想像します。
スープはシンプルなもの。
シンプルな味付けなんですが、ポーク、大根・にんじんなどの野菜たちの甘みとうま味が拡がります。
ひとこと、「出汁」が効いた優しいスープなのでした。
スプーンでほぐれる骨付きお肉は、マスタードをつけていただきます。
バターライスとの組み合わせもポトフーにはぴったり合うんですね。
最後はデザートにまで、素材のうまさを味わさせていただきました。
素材。
これだけのものを再現できるのは、店主さんの材料選びからのこだわりもあるのでしょう。
食事を終え、店主さんから材料のことについてお話してくださいました。
赤井川村、石狩町花川、当別町 などの契約農場から仕入れているそうです。
（赤井川の農場さんは道の駅に野菜を出品してました。）
玉ねぎは 札幌「黄」を使用。
かぼちゃは「ＥＴ」といって、切り口がＥＴに似ているそうなのです。
（映画見てないのでよくわかりません。エテ公じゃないようです。）
相方が言うには、ポトフは西洋おでんだよね、と。
なるほど、そうだそうだ。（相方の言うことには否定できません。）
ということはだな、和風ポトフっていうのは、おでんということですな。
（相方から、ふんっと鼻で笑われました。）
でもいいねぇ。
からだがあったまります。
・・・ふううぅぅ
ごちそうさまでした。