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出張のお昼ご飯。
清里町のファーマーズ・カフェ「TOKO-TOKO Cafe」。
住宅街に佇むおしゃれな建物。
何年か前にこの付近を通った時にはカフェなんて無かった？
住民の方にお聞きすると１年前にオープンしたお店だそうです。
さっそくお邪魔しました。
お店の中も落ち着いた色使いで良い雰囲気。
カフェだもの。
ランチメニューからは、和風おろしのハンバーグを注文です。
Farmers Kitchen ？
ということは、このお店は農家さんが営んでいること？
マルシェなんかに行くと、「生産者の顔が見える」ということで作物の売り場には生産者の写真が貼られていることが多いですが、このお店では生産者さんは目の前に。
ランチには、ハンバーグを載せたプレート、そしてスープとご飯。
ハンバーグはポーク100％。
和風ソースと大根おろしでいただきます。
粗挽きなハンバーグは肉感が良く、自分の好きタイプで美味しかったです。
ハンバーグのまわりには野菜たちが彩ります。
野菜を美味く感じるのなんて何時以来だろう？
野菜の味を活かしてくれるようなドレッシング。
野菜嫌いを無理して食べさせるドレッシングじゃなくて、野菜を味わうドレッシングと言えば良いのかな？
ミニトマトは漬けによる、これはもうスイーツなデザート。
食後にはエチオピアのコーヒーをいただきました。
コーヒーは機械で淹れるのと、ドリップで淹れるのと、どちらか希望を聞かれドリップを希望。
店主さん自らのメッシュを使ったドリップです。
香りに富むコーヒーで食後はスッキリ。
食材の野菜はこのお店の農場で採れたもの。
「地産地消」という言葉をよく耳にしますが、言うのは簡単なことだけど、農家さんのカフェの食材は本気で美味いです。
食材について素人ながらの問いに、笑顔でわかりやすく説明してくださりました。
ポーク、コーヒー豆やお米は取り寄せながら、自然に育まれた農家さんの味覚で選んだものにはこだわりがあります。
お客さんが笑顔で食べてもらうために並々ならぬ想いがあるとうかがえます。
食事が終わってからの帰り道。
気温は雪を踏みしめる音からマイナス７度～８度と冷えてます。
寒くても気持ちが温かくなる食事でした。
ごちそうさまでした。