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昼の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
点心は最上級
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脆皮焼潴腩肉
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蜜汁叉燒酥
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官燕蟹肉竹笙灌湯餃&原隻鮑魚酥
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紅袍金龍餃
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豉油皇銀芽炒麺
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2018/03/11 更新
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ペニンシュラホテル東京に合わせて開店した起鳳臺(ヘイフンテラス）。香港の嘉麟樓(スプリングムーン)の味が日本でも楽しめるか？と開店当初に歳時で利用。日本のホテルの広東料理では出ないような香港式コースは組めたものの味の方は旨さが薄まったようなありがたくない上品さでその後長いこと利用していませんでした。
昨秋ふと思い立ってランチで利用してみたところ点心の出来の良さに驚いた。
そこで本日のひとりランチはまた上質な点心が食べたくなり三度めの訪問となりました。
本日食したのは以下の6品。チャーシューパイとヤキソバは前回非常に好印象だったし元から好きなのでリピートです。
・脆皮焼潴腩肉 豚バラ肉のロースト
・蜜汁叉燒酥 チャーシューパイ
・原隻鮑魚酥 鮑のせパイ
・官燕蟹肉竹笙灌湯餃 燕の巣、蟹肉、キヌガサ茸入りスープ餃子
・紅袍金龍餃 オマール海老、イカ、雲丹のせ蒸し餃子
・豉油皇銀芽炒麺 モヤシ入り香港風醤油ヤキソバ
今回新たに注文した3種の点心はいずれも繊細な仕上がりで上出来でした。あえて言うとスープ餃子の燕の巣はもっとヌルッとした感触になるのが理想ですが、それ以外に気になる点はなく、まるで香港の高級ホテルの飲茶を味わっているのかのような気分となりました。豉油皇炒麺は赤坂離宮では味が濃すぎ、逆に家全七福では味が足りないのに比べると丁度良い味付けで私にとっては理想的です。
点心に関しては日本では最上級といって良いでしょう。焼物は豚バラのローストを食べた限りではかなり上出来です。
一般的な料理に関しては典型的な広東料理のメニューは余り多くなく、素材の組み合わせなどに新しさを感じますが、創作料理ほどではないと思われます。まだ少しだけしか食していないので、全体的な評価としては保留とさせていただきます。