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花彫酔鶏
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老上海三黄鶏
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清炒蝦仁
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蟹粉蝦仁
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揚州煮干絲
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紅焼肉
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南乳焼肉
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紅焼獅子頭
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揚州煮干絲
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椒塩茄子
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麻婆茄子
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手工油潑biangbiang麺
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葱油拌麺
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酒醸芝麻小圓子
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昨年末の田町の芝浦側での会食、倶楽湾が定番となっていたが、他にもないかなと探したらこの店が見つかった。
試しにと訪問した。まずメニューを見て嬉しくなった。中国や香港の上海料理屋には当たり前のようにある上海系の料理、しかし日本で上海料理の看板を掲げる店にはほとんどない料理がきちんとある。他にも広東や四川も散見されるが、獅子頭や紅焼肉、干し豆腐の料理やさらに田うなぎの料理もあり、メニュー数も多く選択に迷う。
初回でとても気に入ってしまい、これまでに4度訪れた。
4度の訪問で食べたメニューがおおよそ以下である。
※老上海三黄鶏ー上海風蒸し鶏
※花彫酔鶏ー鶏の紹興酒漬け
※清炒蝦仁ー海老塩炒め
※蟹粉蝦仁ー海老蟹みそ炒め
※紅焼肉ー豚バラ上海風煮込み
※南乳焼肉ー豚バラ腐乳煮込み
※紅焼獅子頭ー肉団子醬油煮
※淮汤獅子頭ー肉団子スープ煮
※上湯娃娃菜ーベビー白菜の鶏スープ煮
※揚州煮干絲ー揚州風干し豆腐鶏スープ煮
※椒塩茄子ー茄子の山椒揚げ
※葱油拌麺ーネギ油まぜソバ
※手工油潑biangbiang麺ー自家製ビャンビャン麺
※酒醸芝麻小圓子ー上海風白玉スープ
食べた料理はいずれも良い出来で、美味しかった。鶏の紹興酒漬けはしっかりと紹興酒が効いていいたし、海老の塩炒めは海老は残念ながら河エビではなかったが、調理は野菜など入っておらず上海風の調理となっていた。
紅焼系の肉料理もくどくなく食べやすいし、干し豆腐や肉団子のスープ煮も上品な優しい仕上がりであった。デザートに上海風白玉スープがあったのはびっくり！この優しい味のデザートスープを食べたのはほぼ20年ぶりであった。
本場の上海系料理の経験は余り豊富ではなく、1回だけの上海旅行とそれ以外は香港での上海系料理を複数店舗経験している(長期滞在した深センでは上海系料理屋はほとんどなかった)だけであるので、本場うんぬんは余り言えないが、古典的上海料理というよりはそれを上品な(塩、醤油味やや控え目)味付けとし、綺麗な盛り付けとした洗練系上海料理である。
イメージ的には香港の「夜上海」に近いと感じた。
このような種類のやや上品系上海料理はかつて東京に進出してきた銀座の「夜上海」「小南国」も六本木の「上海老飯店」も撤退してしまった。ここは是非長く続けてもらいたい。