-
炊き餃子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-842255 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-842255","content_type":"ReviewImage","content_id":842255,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
枝豆浅漬け
{"count_target":".js-result-ReviewImage-842246 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-842246","content_type":"ReviewImage","content_id":842246,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
竹どうふ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-842247 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-842247","content_type":"ReviewImage","content_id":842247,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
シシャモの南蛮漬け
{"count_target":".js-result-ReviewImage-842248 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-842248","content_type":"ReviewImage","content_id":842248,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ゴマサバ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-842249 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-842249","content_type":"ReviewImage","content_id":842249,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
柿とクリームチーズの白和え
{"count_target":".js-result-ReviewImage-842250 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-842250","content_type":"ReviewImage","content_id":842250,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
マル腸のごぼうつめ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-842251 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-842251","content_type":"ReviewImage","content_id":842251,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
半熟卵のうに載せ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-842252 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-842252","content_type":"ReviewImage","content_id":842252,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
蒸しかぼちゃのクリームチーズ詰め
{"count_target":".js-result-ReviewImage-842253 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-842253","content_type":"ReviewImage","content_id":842253,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
炊き餃子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-842254 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-842254","content_type":"ReviewImage","content_id":842254,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
店内
{"count_target":".js-result-ReviewImage-842260 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-842260","content_type":"ReviewImage","content_id":842260,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
赤唐辛子 黒柚子胡椒
{"count_target":".js-result-ReviewImage-857046 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-857046","content_type":"ReviewImage","content_id":857046,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
【新】【３つ☆半 金額分以上の価値があって、ちょっとしたオススメ店です！】
⇒【新】【４つ☆ そのクラスでは迷わずおススメです！太鼓判！】
に2008/9ランクアップさせていただきます。
わかりにくい路地裏に入っていくと、大きな窓でにぎわっている店の様子が見えてきます。
看板も無い入り口の扉を開けると、活気ある居酒屋が広がっています。
ざわざわとうるさいといえばそのとおりですが、コンクリート打ち放しの床に
置かれた一枚板のテーブルの空間は比較的広めに取ってあり、隣を気にしないですみます。
すっかり有名になり追随店も出てきた炊き餃子以外にも
刺身から多少創作要素の入った一品までそろっています。
1000円を超えないメニューが並んでいて、安価で比較的美味しく食べさせてくれるお店です。
サービスは悪くは無いですが、教育が徹底されているとまでは言いがたくて個人差ありかな？
さてお味ですが
刺身盛り合わせは季節にあわせた鯵などで氷の盛り付けで綺麗でしたが及第点レベル。
手羽餃子鶉入りも想像できる味で特別なものはありません。
マル腸にごぼうを突っ込んで焼いたものはマル腸の質もよかったですし
ごぼうの香りと食感がベストマッチングでこの日の一押しかもしれません。
そのほかのメニューはそれほど記憶に残るものではありませんでした。
さて、メインの炊き餃子！
鶏と豚の合わせだと思いますが白濁したスープに入った水餃子といったらわかりやすいでしょうか？
それがぐつぐつと沸く小ぶりの洒落た土鍋に入って出てきます、
ここ九州ではラーメンスープは豚骨が主流のため
街の中華でワンタンを注文すると豚骨ワンタンで最初はびっくりしましたが
イメージはそれが巨大化して沸いてでてくるのに近いかもしれません。
小ぶりな九州焼餃子になれた目から見ると大きめで皮も厚い餃子。
それがつるんとした食感をもたらしてくれます。
ただ、この炊き餃子を一気にメジャーにさせた立役者は薬味の力が大きいと思います。
辛子味噌や真っ黒の柚子胡椒が風味を豊かなものに変えてくれます。
個人的には福岡の焼き餃子のほうが好みですが
比較的質の高いサイドメニューと炊き餃子のオリジナリティを評価して☆3つ半！
2008/09再訪問
２週続けて利用させてもらいました。
ためしに味にうるさい中高年の方々とご一緒したのですが皆さん喜んでいただきました。
料亭なども慣れていらっしゃる方々なのですが、店の雰囲気といい
料理への一ひねりした工夫といい、驚き、名刺を持ち帰り次に使いたいといっていらっしやいました。
この方たちをこういわせるのですから☆半分ランクアップさせていただきます。
さて、この２週で新たに食べたものですが
この二品が印象に残りました。
■枝豆の浅漬け
多分、茹でた枝豆を唐辛子輪切りの効いた出汁に漬け込んだものだと思います。
これは、単純といえば単純ですが、なかなか美味しいですし、思いつかないものです。
■とんこつの煮たもの
ぐつぐつと煮立った、豚の三枚肉が鍋状で出てきます。
これは、炊き餃子と同様の演出です。
これは鹿児島の郷土料理「とんこつ」がベースだと思うのですが
http://itp.ne.jp/contents/kankonavi/kagoshima/kyoudo/kag_kyo10.html
やわらかく煮込まれた豚肉は柚子胡椒で味が引き立ちました。
刺身などはごく普通で悪くは無いですが、取立てて頼むレベルではありません。
前述しているマル腸にごぼうを刺して焼き上げたものはこの２回頼んだのですが
一回目は硬くて、あまり美味しいものではありませんでしたが
二回目はマル腸の甘みとごぼうの旨みがマッチングして、とても美味しく
マル腸の質の差なのかもしれませんが味にムラがありました。
美味しいときはとても素晴らしいメニューなのでたまたまであることを祈ります。