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食前酒と空
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フレッシュバターとパン
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パルマ産生ハムのサラダ
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夏野菜と海老のマリネ ガスパチョソース
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「完熟ASOトマトとホタテ貝の冷製パスタ」
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秋刀魚とルッコラのペペロンチーニ
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スカンピ海老の殻焼きと帆立貝のバルサミコ風味
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岩中豚のソテー 黄にらのキッシュと季節の野菜添え
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温かいチョコレートケーキ バニラアイス添え
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モンブラン
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【新】【４つ☆半 近隣に行かれたら寄って行くべきです！】
いわずと知れたひらまつグループですが
デパートの中の一店舗ということもあって訪れやすい価格設定です。
もっとも、世田谷セレブ御用達で芸能人の姿も良く見られる
日本で最も客単価の高いデパート＝ニコタマ高島屋ですから
単なるデパートのレストランではありませんが…
お金を出せば、もちろん美味しいものは一杯ありますが
東京世田谷でこの値段でこのクラスの料理とサービス、
満足感を出してもらえるのはありがたいと思います。
その意味で☆４つ半をつけさせていただきました。
東京にいた際には時折使わせていただいていましたが
今回は古い友人との会食に利用しました。
高島屋のトップフロアをたん熊北店と二分しています。
アプローチを抜けると天井までの大きな窓が広がり店名の
「Celeste”チェレステとは、“碧空、天空”の意。」をまさしくあらわしています。
写真もありますが、他の方も述べられているように
夜よりここはランチのほうが気持ちいいのではないでしょうか？
気持ちよい上質なウエイターにテーブルに案内されて
スパークリングワインとそれを利用した白桃などとのカクテルを食前酒に注文した後
アンティパスト・プリモピアット40g・セコンドピアット・ドルチェで６０００円のコースを選択して
プリフィクスのメニューを選択していきました。
いま、気がつきましたが以前は最初にアミューズみたいなものが
でていましたがいまはないんですね。
あと、以前に比べてドルチェが充実した気がします。
自分が頼んだのが下の段で連れの分も少々頂きましたが
自分のチョイスのほうがあたりだったかなあと思っています。
■アンティパスト
・パルマ産生ハムのサラダ
イチジクが添えられたプロシュートはなんともいえない味わいです。
・夏野菜と海老のマリネ ガスパチョソース
トマトベースの粉砕されたガスパチョと廻りにはバジルソース
中にはエビと夏野菜。酸味と香りがエビやナスを引き立たせる素晴らしい一品でした。
■プリモピアット
・完熟ASOトマトとホタテ貝の冷製パスタ
細めのカペリーニは雲丹やホタテで彩られて、下にはジェリーが敷かれています。
ガラスの器に盛られて、涼しい夏の一品でした。
美味しかったですが自分ならもう少し甘いフルーツトマトでジュースを作って
辛味か香りの強い、香辛料でパンチを付けたら面白いなあと思いました。
秋刀魚とルッコラのペペロンチーニ
これは秋刀魚をコンフィにしたもので作ってありますが
基本のぺぺロンチーニが完璧でパスタの茹で加減、塩の振り方など最高でした。
■セコンドピアット
・スカンピ海老の殻焼きと帆立貝のバルサミコ風味
これは食べてないので良くわかりません。
・岩中豚のソテー 黄にらのキッシュと季節の野菜添え
岩中豚（いわちゅうとん）は岩手のブランド無菌豚らしいんですが
味わいの濃い豚が、少々ピンク色を残してソテーされています。
アンチョビを砕いて作ったソースを絡めて食べますが
肉の味わいよりその皿の野菜をグリルした付け合せに感動しました。
人参や蕪などが薫り高く、味が濃くても赤身の肉に比べると香りが負ける豚を引き立てていました。
キッシュも黄ニラと卵のよさが良くわかって皿としてのトータルの美味しさは光りました。
■ドルチェ
・温かいチョコレートケーキ バニラアイス添え
パッションフルーツの黄色が皿としての魅力を引き出しています。
酸っぱさや、チョコレートのダークさはそれほど主張していず、甘く、まとまった味わいです。
個人的にはもう少しそれぞれ主張させた方が面白いかも…
・モンブラン
山のモンブランをイメージしたというこちらは
ピラミッド型にされた、甘さを抑え洋酒の香りがあるメレンゲに
アイス、栗の甘煮、スポンジなどが重ねられたものがくるまれています。
見た目だけでわくわくしますし、食感、味わいも
いわゆるモンブランの既成概念を崩しますし美味しい一品でした。
これにメニューにあるスパークリング＋白＋赤のグラスワインセット５０００円を加えて
二人で２万円超…友人と２時間を楽しむ贅沢なランチとしては必要充分以上だと思います。