当日の献立
お供は飛露喜の初しぼりとともに～
①間人の雌蟹
超絶キレイな春海バカラの器に～
内子とミソとほぐし身を盛り～
新潟の青もずくを添えて～出汁酢の煮こごりとともに～(^O^)
別の猪口に外子を添えて～♬
②椀 湯葉 銀杏の擦り流し
③向付 明石の鯛 塩と本山葵で
山口の赤貝 割り醤油で
④柚子 中には糯米
⑤焼き蟹
タグは愛新丸～
生きている雄蟹を目の前で～手際よく捌かれ～
たっぷりの炭火で～ちょうど良い加減に焼かれるょ～(^O^)
・半分に断ち割った胴
・脚×２
焼きたての美味が３回にわたって供される～
⑥蟹の爪酒
⑦蟹の甲羅焼き
蟹みそ、身を煮切り酒、田舎味噌、醤油などで味付け～
蟹の旨味が凝縮したスープだょ～
⑧宮古のクモコの付け焼き
⑨海老芋
富田林の海老芋を炊いた一品～♬
やっぱりコレをいただかないとね～ははははははははは～(^O^)
⑩食事
・鯖寿司
・仙鳳趾のカキフライ丼
・桜えびの掻き揚げ蕎麦
⑪菓子 慈姑のカステラ
⑫茶 玉露
以上。。。
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