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海の幸炒めのランチ
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冷麺
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桂花陳酒
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ボタンエビの老酒漬け
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湖南特製 竹筒スープ
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有頭大海老のチリソース
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豚の角煮
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焼売・海老餃子
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アワビの醤油煮込み
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フカヒレのあんかけチャーハン
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レモンが一切れ乗った杏仁豆腐
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（2020年8月以降）入り口に消毒液がある。店員はマスクをしている。客が出るたびに、即座とは言わないがテーブルを消毒液で拭いている。
雪園は湖南料理の店。私は新宿店に年１〜２回程行っていたのだが、残念ながら閉店になった。
湖南省は中国内陸部にある。私は行ったことが無い。特徴は辛味のほかに酸味が効いた味にある。湖南料理は同省出身の毛沢東がこよなく愛した料理として知られているそうだ。雪園は昭和48年創立なので、50年近い歴史がある。
（2021/2/20）
晴れて暖かい土曜日の昼11時半に２人で訪問。吾輩の誕生祝いである。１週間前に予約しておいた。
壺などが飾ってある部屋に案内された。今日は税込で一人5,500円のコース（「特別割引メニュー」）を注文した。飲物は桂花陳酒（グラス）（同580円）とオレンジジュース（同480円）にした。
内容は、
◇ ボタンエビの老酒漬け
◇ 湖南特製 竹筒スープ・・・クワイと豚肉などが入っている
◇ 有頭大海老のチリソース
◇ 豚の角煮のやわらか煮込み
◇ 点心２品（焼売・海老餃子）
◇ アワビの醤油煮込み
◇ フカヒレのあんかけチャーハン
◇ デザート・・・レモンが一切れ乗った杏仁豆腐
である。
そういえば、支払いは合計12,060円である。ウェブサイトには10％のサーヴィス料がかかるとあるが、昼はかからないようである。
12時半頃には満席になっていた。
（2020/8/21）
晴れて暑い平日に休暇を取った。献血をした後の１時過ぎに同じビル（Le FRONT）内のこの店に寄った。この時間にして半分ほどの席に客がいる。
20食限定の冷麺（外税に変わっていて900円なので、消費税を入れて990円）を注文。鶏肉、トマトなどが乗っている。なかなか美味しい。
（2019/10/5）
土曜日の昼１時半頃に3年ぶりに１人で訪問。この時間にして結構、客は入っている。
海の幸炒めランチ（内税990円）を注文。エビ、イカ、パプリカ、ブロッコリー、ベビーコーンの炒め物に大きな焼売が１つ付いている。満足。
サービス面ではお手拭きがある。お茶はポットサービス。
（2016/2/13）
晴れて暖かい土曜日の昼12時に２人で訪問。鳩のスープを食べたかったので、１週間前に予約しておいた。
見応えのある壺などが飾ってある部屋に案内された。今日は税込で一人5,400円のコース（コース名不明）を注文した。コースは２人からである。飲物は温めた紹興酒（同1,620円）とオレンジジュース（同480円）にした。
まず、前菜三種盛り合わせ。温めた焼豚と、刻んだトマトの上に温めた大きめの牡蠣を乗せたもの。
２品目は、竹筒に入った鳩肉のスープ。
3品目は、鳥の唐揚げだが、湖南料理らしい甘辛いソースのかかったもの。からさが控えめの丸い唐辛子が添えてある。
４品目は、アオリイカと彩り野菜の塩味炒め。海老、さやえんどう、パプリカ、エリンギなども入っている。
５品目は、アワビの醤油煮込み。我が愛読書「本当に美味しい中国料理を食べたい」（中西純一著）は、アワビは戻すのに時間がかかるので、前もって予約しておくことを勧めている。
６品目は「自家製ハムの蜂蜜漬け」は、ハムをパンで挟んだもの。
７品目は、小籠包。
８品目の湖南炒飯は、豆豉（トウチ）と呼ばれる黒豆、赤ピーマンなどが入ったもの。
最後は本日のデザートでレモンが一切れ乗った杏仁豆腐である。デザートもしっかり作っているところが感心。
いずれも個性的でおいしい。但し、ウェイターの若い男性は特に料理の説明はしない。水も頼む必要がある。他店とのバランスを考えて総合評価は4.0から3.9に下げる。
(2015/12/24)
晴れた平日の昼11時40分ごろに１人で訪問。
ランチ（税込み1,300円）を注文。これは牡蠣とナスのピリ辛、海産物と野菜の炒め物（エビ、イカ、サヤエンドウ、エリンギなど）、点心（焼売、餃子）、スープ、ライス、デザート（ココナツミルクに餡子、果物などが入ったもの）。美味しい。
(付記)今日はチネチッタで「007スペクター」を観た。楽しめた。
(2015/1/29)
晴れた平日の昼12時直前に１人で訪問。あっという間に満席になった。
ランチ（税込み1,300円）を注文。これは牡蠣と豆腐のピリ辛、海老と野菜の炒め物（イカ、ホタテ、ズッキーニ、エンドウ、ピーマンなど）、点心（焼売、海老やニラの入った餃子）、スープ、ライス、デザート（ココナツミルクに餡子、果物などが入ったもの）。私のようにそれぞれの料理は少量で多品種を食べたい客には最適である。
いつも通り、サービス面ではおしぼりがあり、お茶のポットもある。
(付記)今日はチネチッタで「アメリカン・グラフィティ」（CINECITTA 名画座のシリーズ）を観た。快適な映画館で満足である。平日の朝でも30人以上の客がいた。
（2013/7/24）
平日の11時50分に再訪問。既に席は半分以上埋まっている。
メニューに湖南料理らしいものが全くないので、店員に昼に出来る湖南料理はあるかと尋ねたが、無いとのこと。仕方が無いので、海鮮そばと小籠包のセット（1,470円）を注文。海鮮そばには白菜、人参、刻んだネギ、海老、イカなどが入っている。小籠包は中国人の点心師がつくったものとのこと。いずれもなかなかおいしい。海鮮そばはメニューとしてはありふれているが、他店より少しおいしい。デザートも付いており、餡、タピオカ、ココナツミルク、黄桃などが入っている。これもなかなかおいしい。
サービス面ではおしぼりがあり、お茶のポットもある。
(付記)今日はチネチッタで「太陽がいっぱい」を観た。快適な映画館で名画を観られて満足である。
（2013/2/10）
晴れた日曜日の昼12時に２人で訪問。なお、しばらくすると満席になったので予約を勧める。
さて、本当は「フランス産ハトとフカヒレ入り竹筒蒸しスープ」の入ったコースを頼みたかったのだが、１日前に予約しようとしたら材料調達の関係で無理だった。そのため、今日は「お昼の特別コース」（税を入れて１人2,625円）を注文した。コースは２人からである。飲物は花彫という紹興酒（1,260円）にした。
まず、前菜三種盛り合わせ。これは山葵を乗せたタコ、蒸し鶏、ピータンである。特に湖南料理らしいのは柔らかくおいしい蒸し鶏。
２品目は、気仙沼産フカヒレ入りスープ。
３品目は、アオリイカと彩り野菜の塩味炒め。海老、さやえんどう、パプリカなどである。
４品目は、鹿児島黒豚ロースの黒酢スブタ。マンゴーソースを用いた珍しいもの。豚肉はとびきりおいしい。
５品目は、自家製点心二種。黄色い皮の海老とニラの餃子と焼売である。
６品目は高菜チャーハン。
最後は本日のデザートでタピオカミルクである。
必ずしも湖南料理ではないものも含まれているように思ったが、おいしいのは確かである。
サービス面ではおしぼりがある。店内には絵や美術館にあるような中国の陶器などが飾られており、見物である。
全体的にとても満足した。後日別のコースを試したい。